- หน้าแรก
/
- รูป Behind The Beans Craft Chocolate
ชิมโกโก้ไทยแบบรู้จริง กับเจ้าของร้านผู้ชงเองทุกแก้ว ที่ Behind the Beans – Chocolate Specialty Barร้านช็อกโกแลต specialty ที่ซ่อนตัวอยู่ในจังหวัดสมุทรสาคร หลังบาร์ไม้สีเข้ม ในบรรยากาศสไตล์ English pub สีดำขรึม มีเสน่ห์แบบไม่เหมือนใคร เจ้าของร้านยืนชงเองทุกแก้ว ใส่ใจทั้งขั้นตอนและรสชาติ ที่นี่เลือกใช้เมล็ดโกโก้ไทยจากหลายจังหวัดทั่วประเทศ มีช็อกโกแลตหลากหลายtaste noteให้เลือกตามชอบ ก่อนสั่งสามารถขอชิมช็อกโกแลตแบบ single origin ได้ก่อนด้วย
จุดเด่นของเครื่องดื่มที่นี่คือ ใช้ช็อกโกแลตแท้ ชงกับนมล้วนๆ ไม่เติมน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงของโกโก้เต็มๆ หรือใครชอบอะไรแปลกใหม่กว่านั้น ทางร้านยังมีเมนูอื่นอย่าง cacao juice, ruby chocolate, และ dirty chocolate ซึ่งล้วนได้มาจากโกโก้ทั้งสิ้น
วันนี้ได้ลองสั่ง Special Blend ของทางร้านที่รวมช็อกโกแลตจาก 3 จังหวัด: ระนอง จันทบุรี และอุดรธานี ให้ taste note: fruity, strawberry และ sweet fruit ดื่มเข้าไปคำแรกได้รสเปรี้ยวสดชื่นแบบสตรอว์เบอร์รีจริงๆ มีความหวานปลายลิ้น ดื่มเพลินแบบไม่รู้สึกเลี่ยน
อีกแก้วซื้อกลับบ้านคือ Chiangmai 70% ที่มี taste note เป็น dry apricot, cinnamon, balsamic – รสชาติเข้มข้น ออกเปรี้ยวหวานแบบกลมกล่อม มีความคล้าย balsamic ชัดเจน เป็นอีกตัวที่ character เด่นมาก เหมาะกับสายช็อกโกแลตที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ
ใครที่คิดว่าช็อกโกแลตมีแค่หวานขม ลองแวะมาที่นี่ แล้วจะรู้ว่าเมล็ดโกโก้ไทยมีอะไรมากกว่านั้น
#CocoaSPL
0 Like0 Comment
