- หน้าแรก
/
- รูป MAZE ถนนเศรษฐศิริ
✌️ ร้านอาหารเวสเทิร์นและอาหารเหนือของรองแชมป์ Top Chef Thailand🇹🇭 Maze - เมซ
🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
🍴 Northern Thai, European - อาหารเหนือ, อาหารยุโรป
👨🏻🍳 Chef Phattanant Thongthong - เชฟพัทธนันท์ ธงทอง (เชฟเมย์)
🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารของเชฟเมย์เจ้าของรางวัลรองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 นำเสนออาหารเหรือรูปแบบใหม่และอาหารเวสเทิร์นแบบตะวันตกในร้านเดียวกัน
🎗 [THE PLACE] ห้องอาหาร Maze เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2020 โดยตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับห้องอาหารจีนเก่าแก่ชื่อว่า China Place เมื่อเดินผ่านสวนสีเขียวร่มรื่นจะพบกับทางเข้าร้านที่ตกแต่งด้วยเหรียญรางวัลมากมายช่วยการันตีฝีมือของเชฟเมย์ได้เป็นอย่างดี ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งแบบร่วมสมัยให้มีความหรูหราแต่ยังคงความแคชวลไม่เป็นทางการมากจนเกินไป กระจกเงาบานใหญ่ถูกจัดวางประดับเอาไว้บนผนังช่วยทำให้พื้นที่ดูโปร่งและโล่งมากยิ่งขึ้น ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบนเก้าอี้โซฟาสีฟ้าเขียวนั่งสบายหันหน้าเข้าสู่ครัวเปิด Open-Bar Kitchen ขนาดใหญ่และชมเชฟเมย์และทีมจัดเตรียมอาหารไปตลอดทั้งมื้อ ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ถึง 10 คนทางร้านสามารถจัดเตรียมห้องส่วนตัวเอาไว้รองรับบริเวณชั้นสองอีกด้วย
🎗 [THE CHEF] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟพัทธนันท์ ธงทอง หรือที่เรารู้จักกันว่าเชฟเมย์ เธอเติบโตขึ้นมาโดยมีครอบครัวประกอบอาชีพเปิดร้านอาหารตามสั่งในตัวเมืองเชียงใหม่ เมื่อถึงจุดหนึ่งเธอเลือกเดินตามความฝันโดยการเดินทางไปยังประเทศอเมริกาเพื่อศึกษาต่อในด้านการจัดการโรงแรมและร้านอาหาร นอกจากนี้เธอยังเข้าศึกษาหลักสูตรการเตรียมอาหารฝรั่งเศสเบื้องต้นที่ Cambridge School Culinary Art และหลักสูตรบาร์เทอเดอร์ที่ Harvard University อีกด้วย หลังจากกลับมาประเทศไทยเธอประสบความยากลำบากในการหางานอยู่พักหนึ่งแต่ด้วยความพยายามอย่างสูงทำให้เธอมีโอกาสร่วมงานกับโรงแรมระดับ 5 ดาวในเมืองเชียงใหม่ ต่อมาเธอตัดสินใจสมัครเข้าแข่งขันในเวทีระดับประเทศและไต่ระดับไปสู่เวทีนานาชาติโดยเฉพาะการคว้าเหรียญเงินโอลิมปิคจากประเทศลักเซมเบิร์กมาครองได้สำเร็จ ทั้งนี้ในประเทศไทยเธอเคยเข้าแข่งขันจนเอาชนะเชฟกระทะเหล็กได้ถึง 2 ครั้งและมีดีกรีเป็นถึงรองแชมป์รายการ Top Chef Thailand อีกด้วย หลังจากนั้นเชฟเมย์ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกเป็นของตัวเองภายใต้ชื่อ Monkey’s Kitchen และประสบความสำเร็จอย่างมากจนเจ้าของห้องอาหารจีน Chima Palace ต้องขอดึงตัวมาควบคุมห้องอาหาร Maze แห่งนี้ในที่สุด
🎗 [THE FOOD] ลูกค้าสามารถเลือกชิม Set Menu ได้ 2 รูปแบบคือ Western Set Menu (2,500-2,700++) นำเสนออาหารตะวันตกมาจำนวน 5 คอร์สในรสชาติที่เข้าถึงง่ายแบบที่เราเลือกชิมในวันนี้ ถัดมาคือ Signature Flavors of the North (3,900++) ที่เชฟเมย์ได้หยิบยกอาหารพื้นเมืองจากทางภาคเหนือมาปรับรูปแบบการนำเสนอใหม่นำเสนอมาจำนวน 14 คอร์ส นอกจากนี้ยังมี Seasonal Set Menu ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลให้ลองชิมกัน สุดท้ายคือรายการแบบ À La Carte ให้เลือกชิมกันได้ตามใจชอบ สำหรับไวน์และเครื่องดื่มมีให้เลือกอยู่บ้างแต่ก็แลกมาด้วยราคาที่สูงพอสมควร สำหรับจานที่เตรียมออกมาได้โดดเด่นคือ
✨ Salmon Gravlax Carpaccio
Salmon Gravlax เป็นเมนูปลาแซลมอนหมักเกลือสไตล์ Nordic เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนแล่บางมาเป็น Carpaccio จับคู่กับความเปรี้ยวและฉ่ำที่ได้จากซอสสตรอว์เบอร์รี่และความกรอบของผักต่าง ๆ (13/20)
✨ Grilled Shrimp Mango Salad with Lemongrass Emulsion
สำหรับจานสลัดเราประทับใจสลัดกุ้งลายเสือย่างเนื้อแน่น ๆ หอม ๆ เข้ากันกับความหวานของมะม่วงน้ำดอกไม้ ผักสด ๆ ให้ความกรอบที่พอเหมาะ เชฟราดมาด้วย Lemongrass Emulsion เชื่อมอโรมาของทุกองค์ประกอบเข้าด้วยกัน (13/20)
🎗 [WHY GO] สำหรับ Western Set Menu ที่เราได้ชิมในวันนี้เกิดจากการผสมผสานขององค์ประกอบที่ค่อนข้างคลาสสิคทำให้ทุกจานมีความเข้าถึงง่ายแต่ก็แลกมาด้วยความซับซ้อนที่ไม่โดดเด่นมากนัก รสชาติอาหารถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดีเหมาะสมกับราคา พนักงานยิ้มแย้มแจ่มใสแต่อาจมีข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารไม่มากนัก สำหรับใครที่มองหาอาหารยุโรปหรืออาหารเหนือเชิงสร้างสรรค์สามารถแวะมาลองชิมกันกันได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นยกเว้นวันจันทร์นั่นเอง
📃 WESTERN SET MENU (2,700++)
🥄 APPETIZER
Potato & Caviar Sour Cream Sauce
Or
Salmon Gravlax Carpaccio
🥄 SALAD
Grilled Shrimp Mango Salad with Lemongrass Emulsion
Or
Smoked Duck & Fennel Berry Salad
🥄 SOUP
Golden French Onion Soup
or
Mushroom Truffle Cappuccino Soup
🥄 MAIN COURSE
Thai Wagyu Tenderloin (120g)
Mashed Potato, Beef Fat Mayo, Red Wine Sauce, Grilled Vegetables
or
Australian Lamb Lollipops (120g)
Black Garlic Purée, Caponata
🥄 DESSERT
Crepe Suzette
Or
French Apple Tart
📌 Score:
👍 ห้องอาหารเหนือและเวสเทิร์นของเชฟมากประสบการณ์ในบรรยากาศที่เข้าถึงง่าย
อาหาร : 12.5/20
ไวน์ : ⭐️⭐️
ราคา : ⭐️⭐️⭐️
เทคนิค : ⭐️⭐️
อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️
บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️
บริการ : ⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: Mar 2023
🏠 Location: 114/3 Setsiri R, แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400
🚗 Parking: จอดบริเวณลานจอดห้องอาหาร China Place
🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 17.30-21.30 ปิดวันจันทร์
💰 Price: 2,500-3,990++
📞 Tel: 061-549-9500
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.facebook.com/mazedining/
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit
👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
0 Like0 Comment
