- หน้าแรก
/
- รูป Wachu Hounoki
😆 ร้านซูชิชั้นดีย่านเอกมัย🇹🇭 Hibiki Omakase & Bar - ฮิบิกิ โอมากาเสะ & บาร์
🍴 Sushi - ซูชิ
🎗 เมื่ออาทิตย์ก่อนเราได้แวะไปชิมร้านซูชิชั้นดีในย่านเอกมัย ตัวร้านมีชื่อว่า Hibiki Omakase & Bar ซึ่งแปลตรงตัวได้ถึงเสียงสะท้อนหรือเอคโค่ หลังจากนำรถเข้าจอดบริเวณลานกว้างด้านหน้าจะมีพนักงานคอยต้อนรับและตรวจสอบการจองก่อนจะนำลูกค้าเข้าสู่ห้องรับประทานอาหารหลัก ภายในตกแต่งให้มีความร่วมสมัย เคาน์เตอร์ไม้รูปตัว U ขนาดใหญ่สามารถรองรับลูกค้าได้ราว 10 ที่นั่ง ตรงกลางเป็นพื้นที่สำหรับจัดเตรียมวัตถุดิบและปั้นซูชิ ด้านหลังเป็นสวนในกระจกในโดดเด่นด้วยต้นบอนไซอย่าง Zen บ่งบอกถึงความเป็นญี่ปุ่นและช่วยผ่อนคลายสายตาตลอดมื้ออาหาร ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มทางร้านก็มีห้องส่วนตัวรองรับให้ด้วยเช่นกัน ปัจจุบันตัวร้านนำเสนอคอร์สเมนู Omakase รูปแบบเดียวเท่านั้นที่ราคา 4,800++ ต่อคนโดยเชฟจะคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดรวมไปถึงวัตถุดิบตามฤดูกาลมานำเสนอโดยประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยราว 5 อย่างก่อนจะเข้าสู่คอร์สนิงิริซูชิ ซุป และของหวานตามลำดับ สำหรับคอร์สที่เราประทับใจที่สุดในวันนี้คือ
✨ Katsuo
ถัดมาคือปลา Katsuo หรือปลาโอแถบที่เชฟนำไปรมควันฟางออร์แกนิคจนหอมเข้าเนื้อ จากนั้นนำมา Aburi หรือย่างด้วยถ่าน Binchotan เพื่อให้ฝั่งที่ติดกับหนังปลาสุกเพียงด้านเดียว รสชาติเนื้อปบาจะมีความเปรี้ยวโดยธรรมชาติ ข้างกันคือ Ponzu Sauce ที่มีส่วนผสมของผัก 5 ชนิดให้รสชาติเปรี้ยวหวานเข้ากันกับเนื้อปลาได้อย่างลงตัว
✨ Kinmedai
Kinmedai หรือปลากะพงแดงตาโตเป็นปลาที่มีลักษณะโดดเด่นตามชื่อ ด้วยสีสันอันแดงสดใสและขนาดของตาที่โตเมื่อเทียบกับส่วนหัวทำให้ผู้ที่หลงไหลในซูชิต่างจดจำปลาชนิดนี้กันได้ไม่ยาก เชฟนำฝั่งหนังปลาไป Aburi หรือนาบด้วยถ่าน Binchotan จนสุกเพียงด้านเดียว เมื่อเคี้ยวแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนของเนื้อปลาและกลิ่นหอมจากการย่างถ่านนั่นเอง
✨ Agagai
Agagai หรือหอยแครงญี่ปุ่นที่ทางร้านนำเข้ามาแบบเป็น ๆ เชฟแกะเปลือกออกแล้วฟาดชิ้นหอยลงบนเขียงทันทีเพื่อให้กล้ามเนื้อเกิดการจับตัวจนได้เนื้อสัมผัสเคี้ยวกรึบสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดีกับข้าวญี่ปุ่น ทั้งยังไร้ซึ่งกลิ่นคาวจนกลายเป็น Nigiri Sushi ที่ดีที่สุดคำหนึ่งในมื้อนี้อีกเช่นกัน
🎗 Hibiki Omakase & Bar คัดสรรค์วัตถุดิบตามฤดูกาลมานำเสนอให้กับลูกค้าชาวไทยได้แทบไม่ต่างจากร้านในประเทศญี่ปุ่น ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองค็อกเทลล์ชั้นดีที่รังสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์ผู้มากความสามารถ สำหรับใครที่พักอาศัยหรือทำงานอยู่ในย่านเอกมัยสามารถจองโต๊ะได้ที่ Line: @hibikibkk หรือโทร 096-7979997 กันได้เลย
📃 OMAKASE (4,800++/p)
Bafun Uni
Katsuo
Hotaru-ika
Kegani
Iwashi Toast
Hotate
Shiso Granita
Shima-aji
Sumi-ika
Kinmedai
Akami-zuke
Chutoro
Agagai
Kuma Ebi
Murazaki Uni
Anago
Soup
Strawberry Daifuku
📌 Score: Ads
📍 Visit: May 2022
🏠 Location: 30/3 ซอยเจริญชัย, คลองตันเหนือ, เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: จอดรถฟรีหน้าร้าน
🕔 Operating Time: 17.00-19.00, 19.30-21.30 ปิดวันจันทร์
💰 Price: 4,800++/p
📞 Tel: 096-797-9997 (Line ID: @HIBIKI.BKK)
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://web.facebook.com/hibiki.bkk?_rdc=1&_rdr
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit
👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
#Sushi #JapaneseFood #FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining
0 Like0 Comment
