ร้านอาหารระดับตำนานของเกาะฮ่องกง by ตามล่า Fine Dining🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
🤣 วันนี้ตามล่า Fine Dining ขอพาเพื่อนๆไปชมอีกหนึ่งในห้องอาหารจีนระดับตำนานประจำเกาะฮ่องกง การันตีด้วยรางวัล Michelin Star 2 ดาว นั่นก็คือ
🇭🇰 Yan Toh Heen - ยัน โต๊ะ ฮีน
⭐️⭐️ 2 Michelin Star - 2 ดาวมิชลิน
🏢 หลังจากปิดปรับปรุงร้านครั้งใหญ่นานหลายเดือน ในที่สุด ยัน โต๊ะ ฮีน ห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยระดับ 2 ดาวมิชลินประจำโรงแรม InterContinental Hong Kong ย่าน East Tsim Tsha Tsui ก็กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหนึ่ง ตัวร้านใหม่ตั้งอยู่บริเวณชั้น Lower Level ของโรงแรม ภายในออกแบบโดย CAP-ATELIER เน้นการใช้หยกและโทนสีเขียวเข้มตั้งแต่ผนังร้านไปจนถึงภาชนะใส่อาหารช่วยบ่งบอกถึงความหรูหราในแบบจีน จุดเด่นของการมาทานอาหารที่นี์คือกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นวิวของ Avenue of Stars รวมถึงอ่าว Victoria และตึกฝั่งตรงข้ามชัดเจน หากลูกค้ามาทานอาหารช่วงกลางวันสามารถเพลินตากับการชมวิวอ่าวและน้ำทะเลสีฟ้าคราม หรือหากมาช่วงกลางคืนก็จะเห็นไฟสวยงามระยิบระยับบนยอดตึก
🀄️ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Lau Yui Fai สุดยอดมาสเตอร์เชฟอาหารจีนที่อยู่กับร้าน ยัน โต๊ะ ฮีนมาตั้งเเต่เปิดทำการในปี 1984 นับคร่าวๆก็ร่วม 35 ปีแล้ว เเม้ว่าอาหารที่นี่จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ทางร้านก็ขึ้นชื่อในเรื่องของการคัดเลือกวัตถุดิบชั้นยอด อาหารทุกจานถูกกล่าวขานกันว่ามีรสชาติซับซ้อนมากกว่าอาหารจีนทั่วไป มีเมนูเเนะนำขึ้นชื่อมากมาย ยกตัวอย่างเช่น Braised Whole Abalone and Seafood on a Crispy Taro Net หรือเผือกทอดหน้าหอยเป่าฮื้อ เมนูนี้ถูกแนะนำโดยมิชลินไกด์ว่าเป็นเผือกทอดที่อร่อยที่สุดในฮ่องกงและมาเก๊า ห้ามพลาดกับ Steamed Barbecued Pork Buns หรือซาลาเปาหมูแดงทำเราทึ่งกับเนื้อสัมผัสของแป้งซาลาเปาที่นุ่มเสมือนปุยนุ่นและไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนแม้ในห้องอาหาระดับมิชลินสตาร์ด้วยกันก็ตาม ยังมี Golden Stuffed Crab Shell with Crabmeat เมนูกระดองปูที่อัดเเน่นด้วยเนื้อปู แล้วนำไปทอดจนกรอบ มีสีเหลืองทอง แนะนำให้เเวะมาทานตอนเที่ยงเพื่อลิ้มลองเมนูติ่มซำรสเลิศ โดยติ่มซำที่เราสั่งมาชิมทุกเข่งในวันนี้ล้วนรสชาติอยู่เหนือเกณฑ์มาตรฐานทั้งสิ้น ส่วนเรื่องการบริการนั้น ตอนที่เราไปได้เจอกับน้องพนักงานฝึกงานที่มีข้อผิดพลาดพอสมควรเช่นรินชาหกหรือเสิร์ฟอาหารเกือบตก ทำให้ต้องหักคะเเนนตรงนี้ออกไปบ้าง
📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10%)
🥢 Amuse-bouche
🥟 Dim Sum
- 美饌海鮮三式餃 (188 HKD)
龍蝦蟹肉菜苗餃
XO醬紅蝦粿
黑蒜帶子餃
Yan Toh Heen Superior Dumplings
Steamed Lobster and Crabmeat Dumpling with Vegetables
Steamed Carabinero Shrimp Dumpling with Homemade XO Chili Sauce
Steamed Scallop Dumpling with Black Garlic
- 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 (每 隻) (118 HKD)
Braised Whole Abalone and Seafood on a Crispy Taro Net (Per Piece)
- 海鮮脆春卷 (6 件) (84 HKD)
Crispy Spring Rolls with Seafood (6 Pieces)
- 海老と筍入り蒸し餃子 (4個) (88 HKD)
Steamed Prawn and Bamboo Shoot Dumplings (4 Pieces)
- 蟹皇蒸燒賣 (4 件) (88 HKD)
Steamed Pork and Prawn Dumplings with Crabmeat Roe (4 Pieces)
- 蜜汁叉燒包 (3 件) (75 HKD)
Steamed Barbecued Pork Buns (3 Pieces)
🦀 Main Dish
- 龍 帶玉梨 香 (270 HKD)
Golden Scallops with Minced Shrimp, Fresh Pear and Yunnan Ham
- 脆 釀 鮮 蟹蓋 (每 隻) (238 HKD)
Golden Stuffed Crab Shell with Crabmeat (Per Piece)
- 百花脆蟹拑 (每 隻) (180 HKD)
Golden Crab Claw with Minced Shrimp (Per Piece)
- 脆皮龍崗雞 (半隻) (300 HKD)
Crispy Lung Kong Chicken (Half)
🍮 Desserts
- 楊 枝 甘 露 (98 HKD)
Chilled Mango Cream with Sago and Pomelo
- 蛋 白 杏 仁 茶 (68 HKD)
Sweetened Almond Milk with Egg White
🍬 Petit Four
👍 ร้านอาหารจีนคุณภาพสูง รสชาติอร่อย ราคาแรงตามมาตรฐานห้องอาหารมิชลินสตาร์ในโรงแรมห้าดาว
รสชาติ : 16/20
ราคา : 15/20
ความคุ้มค่า : 15/20
บรรยากาศ : 17/20
บริการ : 14/20
ความประทับใจโดยรวม : 16/20
🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
0 Like0 Comment
