- หน้าแรก
/
- เกาเหลาเนื้อตุ๋น • ตักแบ่งใส่ถ้วย ร้าน วัฒนาพานิช MRT กระทรวงสาธารณสุข
เกาเหลาเนื้อตุ๋น • ตักแบ่งใส่ถ้วย
[ติวานนท์-แคราย] อีกสาขาของเนื้อตุ๋นในตำนาน 3 รุ่น เอกลักษณ์คือน้ำซุปกลิ่นหอมยาจีนและข้นหนืดจากการเคี่ยวนาน#Saveร้านอาหาร #สปดกรจรกม
#Takeaway รีวิวนี้แวะผ่านไปซื้อที่ร้านแล้วกลับมาทาน ในสถานการณ์โรคระบาด Covid-19
“วัฒนาพานิช” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นชื่อดังเปิดมานาน จากสาขาแรกที่เอกมัย สืบต่อกันมาเป็นรุ่นที่ 3 ในปัจจุบัน ผมเพิ่งรู้ไม่นานมากว่าเค้ามีสาขาที่ในเมืองนนท์ด้วย ดีเลยแวะผ่านมาซื้อได้สะดวกกว่ามากก่อนเข้าบ้าน ผมไม่ค่อยสะดวกไปทางฝั่งเอกมัย (จริงๆเคยไปทานร้านแรกที่เอกมัยครั้งนึงเหมือนกัน) ส่วนสาขาที่ในนนทบุรี อยู่ริมถนนติวานนท์ ฝั่งตรงข้ามทางเข้ากระทรวงสาธารณสุขเลย สาขานี้เป็นญาติพี่น้องโดยตรงกับที่เอกมัยครับ
ร้านนี้เคยติดใน Michelin Guide รางวัล The Plate ปี 2018 แต่ปีนี้ 2020 ไม่ได้ติดแล้วครับ แต่ที่ร้านก็ยังโปรโมทรางวัลอื่นๆอย่างเชลล์ชวนชิม ที่ป้ายหน้าร้านเด่น หรือที่ถุงหิ้วกลับก็สกรีนโปรโมทร้านไปในตัวครับ
เมนูที่สาขานี้เหมือนกับที่เอกมัยเลย ตัวหลัก คือ เนื้อตุ๋น แพะตุ๋น ทำแยกหม้อกัน น้ำซุปคนละแบบกัน สั่งเป็นแบบหม้อไฟเป็นชุดใหญ่เลยก็มี มีตัวเดียวอันเดียว วัวกับแพะ และเมนูรองก็เป็น สุกี้เนื้อ และก็อาหารตามสั่ง ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ราคาขายเท่าที่จำได้ เท่ากับที่เอกมัยเลย คือ ก๋วยเตี๋ยว/เกาเหลา เนื้อ เริ่มต้น ธรรมดา 100 พิเศษ 150
ตอนที่ไปช่วงบ่ายๆแล้ว ขับจอดปะแถวหน้าร้านได้เลยแปบนึง ลงไปสั่ง ทำแป๊บเดียวได้ครับ ถือขึ้นรถ ถ้าจอดตรงหน้าร้านเลยแล้วตะโกนสั่งได้ คงเหมือน Drive-thru เลย เด่นเหมือนกับที่เอกมัยคือหม้อใบใหญ่ตุ๋นเนื้อหน้าร้าน พอดีได้แวะซื้อที่ร้านก็เลยเห็นบรรยากาศในร้านมีตู้ปลาพร้อมไม้น้ำสวยงามตู้ใหญ่ ติดไฟสว่างมาก ด้านในร้าน เจ้าของร้านคงชอบเล่นจัดตู้ปลาสวยงามแน่นอน
ซื้อกลับมาทานเป็น
• เกาเหลาเนื้อตุ๋น เนื้อสด-เนื้อเปื่อย-ลูกชิ้น ธรรมดา [100 บาท] ให้เค้าแยกผักมาให้ แปลกดีคือมีผักกาดขาวมาให้ด้วย นอกจากผักบุ้งลวก เหมือนผักที่ใส่ในหม้อไฟ
# น้ำซุป เป็นเอกลักษณ์ สูตรเดียวกับที่เอกมัยเลยผมจำได้ คือ ได้กลิ่นหอมของยาจีนติดขึ้นมาเลย มีความเหนียวหนืดคล้ายน้ำราดหน้า เกิดจากการเคี่ยวเอ็นวัวหรือไขมันวัวผสมในหม้อใบใหญ่ที่ตุ๋นเนื้อไว้ตลอดร้านเปิด เลยมีความข้นเหนียว บางคนอาจไม่ชอบ แต่ส่วนตัวผมโอเคอยู่ได้ความไม่เหมือนใคร (ถ้าสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเหมือนเค้าจะมีน้ำซุปราดผสมลงไปเจือจางหน่อย ไม่ข้นเท่า)
# เนื้อสด เนื้อเปื่อย ร้านนี้ตุ๋นได้ดีมากครับ เข้าเนื้อ และที่เค้าขายแพงหน่อยคือได้เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆเลย ยิ่งเนื้อเปื่อยชิ้นออกหนาๆ แบ่งทานกับข้าวได้ 2 คำเลย เนื้อสดจะออกแข็งนิดหน่อยสีเข้มแบบตุ๋นเข้าเนื้อมาก ส่วนเนื้อเปื่อยมีติดมันๆเลย นุ่มหวานดี ตุ๋นนานจริงแต่เคี้ยวแล้วเนื้อไม่เละครับ แต่นุ่ม
# ลูกชิ้นเนื้อ มีทั้งธรรมดา กับ เอ็น ชอบแบบเอ็นมากกว่า เคี้ยวแล้วได้ texture ดี ตัวลูกชิ้นเคี้ยวแล้วได้กลิ่นความเป็นเนื้อผสมอยู่ ไม่ใช่แป้งส่วนใหญ่ เคี้ยวแล้วกรอบใช้ได้
รสชาติโดยรวมและการปรุง ส่วนตัวผมว่าน้ำซุปเค้ากลมกล่อมมากอยู่แล้ว หวาน เค็ม กำลังดี มีความหอมเครื่องยาจีน จริงๆไม่ต้องปรุงอะไรลงไปแล้วก็ได้ แต่ผมชอบทานเปรี้ยวหน่อยก็เติมน้ำส้มพริกดองสีเขียวของร้านลงไปหน่อยก็แจ๋วเลย
#### สรุป คหสต ####
• ส่วนตัวสำหรับร้านนี้ผมชอบตรงเนื้อเปื่อยของเค้ามากสุดแล้ว ได้กลิ่นหอมๆของเนื้อ นุ่มกำลังดีแบบไม่เละ ไม่ติดพังผืดเหนียวๆ
• น้ำซุปร้านนี้หอมเครื่องยาจีนชัดดี แต่ไม่เข้มกลิ่นเนื้อ และมีความเหนียวหนืดเป็นเอกลักษณ์ (บางคนอาจไม่ชอบ เพราะซดแล้วไม่สดชื่นเท่าน้ำที่เจือจางกว่า)
• ราคาขายอาจดูแพงกว่าร้าน no name ทั่วไป เริ่มต้น 100 บาท แต่ผมว่าสั่งกลับบ้านได้ปริมาณตามรูปด้านล่าง เนื้อเปื่อยชิ้นหนาๆนุ่ม 3 ชิ้นใหญ่ได้ ลูกชิ้นลูกโตประมาณ 3 ลูก เนื้อสดหลายแผ่นอยู่ บวกกับกลิ่นน้ำซุปหอมยาจีนเป็นเอกลักษณ์ ผมว่าก็คุ้มอยู่นะครับ
จัด 4 ดาวไป ส่วนตัวเมื่อเทียบกับที่เคยทานตรงสาขาเอกมัย สั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวมา เทียบกับเกาเหลา ผมชอบแบบเกาเหลามากกว่า และสาขานี้ผมมาได้สะดวกกว่าด้วย
[พิกัด:] ริมถนนติวานนท์ ระหว่างแยกติวานนท์กับแยกแคราย อยู่ตรงข้ามทางเข้ากระทรวงสาธารณสุข จุดสังเกตคือร้านอยู่ติดกับโรงรับจำนำ
#WongnaiUsersChoice2020
33 Likes0 Comment
