- หน้าแรก
/
- รูป ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑลสาย 4
👍 สุดยอดก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด🇹🇭 Nai Ngieb (Phutthamonthon Sai 4) - ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ (สาขาพุทธมณฑลสาย 4)
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
🍴 Street Food - ร้านอาหารริมทาง
🎗 คุณสมชาติ สาลีพัฒนา หรือนายเงี๊ยบ มีครอบครัวประกอบอาชีพร้านขายของชำในตลาดเจ้าพ่อเสือโดยตัวเขาก็รับหน้าที่ช่วยเหลืองานพ่อแม่มาตั้งแต่เด็ก ด้วยความที่ย่านนั้นมีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องของการผลิตลูกชิ้นปลาทำให้นายเงี๊ยบมีความชื่นชอบลูกชิ้นปลามาตั้งแต่เด็ก เมื่อเติบโตขึ้นนายเงี๊ยบได้รับคำชี้แนะเทคนิคการทำลูกชิ้นปลาก่อนจะนำมาปรับสูตรจนได้เป็นสุดยอดลูกชิ้นปลารสเลิศพร้อมกับตั้วชื่อร้านว่านายเงี๊ยบตั้งแต่ปี พ.ศ. 2515 หลังจากตัวร้านได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงเวลาเพียง 4 ปีนายเงี๊ยบตัดสินใจย้ายร้านมาเปิดใหม่ที่ย่านบางขุนนนท์ในปี พ.ศ. 2519 ก่อนจะขยับขยายสาขาเพิ่มเติมอีกหนึ่งสาขาคือที่พุทธมณฑลสาย 4 ในวันที่ 28 ธันวาคม พ.ศ. 2527 มาจนถึงปัจจุบัน
🎗 แน่นอนว่าไฮไลท์ของร้านต้องยกให้กับเมนูลูกชิ้นปลาหลากหลายชนิด เกี๊ยวปลา และฮือก้วยที่ผลิตกันสด ๆ ใหม่ ๆ ในแต่ละวัน ทางร้านเลือกใช้เนื้อปลา 3 ชนิดคือปลาอินทรี ปลาหางเหลือง และปลาแฮร์ริ่งมาทำเป็นลูกชิ้นปลาแบบไร้แป้งสร้างสัมผัสที่นุ่มเด้งชนิดหาใครเทียบเคียงได้ยาก ถัดมาคือเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งมีเส้นปลาและวุ้นเส้นเป็นตัวชูโรง เส้นปลามีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนึบและสู้ฟันกว่าร้านอื่น ๆ ทั้งยังไร้ซึ่งกลิ่นคาว ในขณะที่วุ้นเส้นลวกมาได้สุกกำลังพอดี สุดท้ายคือน้ำซุปที่มีให้เลือกทั้งน้ำใสรสชาติหวานอร่อย เย็นตาโฟที่มีความกลมกล่อมใกล้เคียงกับซุปชองชาวจีนแคะหรือฟูเจียนต้นตำรับ และต้มยำมะนาวรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ
📃 À LA CARTE
เส้นหมี่ปลาต้มยำหมูสับมะนาวเครื่องมาก (129)
Tomyum with Fish Noodle
วุ้นเส้นต้มยำหมูสับมะนาวเครื่องมาก (129)
Tomyum with Bean Vermicelli
เส้นใหญ่เย็นตาโฟกุ้งสด (99)
Yen Ta Fo with Wide Noodle
บะหมี่เครื่องมาก
Egg Noodle Soup
ลูกชิ้นรวมลวก (140)
Mixed Fishball
ลูกชิ้นกุ้งลวก (140)
Shrimpball
📌 Score:
👍 สุดยอดตำนานร้านลูกชิ้นปลาระดับแนวหน้าของประเทศไทย
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 13.5/20
ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️
ระดับการบริการ (Level of Service) : ⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: May 2024
🏠 Location: 125/21 ตำบล ศาลายา อำเภอพุทธมณฑล นครปฐม 73170
🚗 Parking: จอดในร้าน
🕖 Operating Time: 7.00-17.30
💰 Price: 99-250 THB/p
📞 Tel: 02-441-0655
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: http://www.naingieb.com/web/
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
1 Like0 Comment
