4.3
4 เรตติ้ง (4 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในวันศุกร์ เวลา 08:00
เค่งติ้น
ขนมหม่อล่าวพร้อมกับคำบรรยาย
ขนมพื้นเมืองของฝากที่มีเอกลักษณ์จากภูเก็ตถ้าให้พูดถึงของฝากติดไม้ติดมือจากภูเก็ตมีเพียงไม่กี่อย่างที่ผมจะคิดออกครับถ้าไม่ซื้อพวกน้ำพริกกุ้งเสียบก็คงจะเป็นเจ้าขนมต่างๆ อย่างเช่น เต้าส้อ หรือขนมพื้นเมืองอื่นๆ ซึ่งร้านขายขนมแนวนี้ผมว่าเริ่มมีขึ้นมากในภูเก็ตครับ แต่ก็ถือว่าเป็นสิ่งที่ดี นอกจากจะเป็นสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนแล้วยังช่วยกันอนุรักษ์ขนมแบบนี้ให้ลูกหลานได้รู้จักอีกทางหนึ่งครับ เกริ่นกันมายาวพอสมควรแล้ว สำหรับครั้งนี้ผมเลือกมาร้านเค่งติ้น ร้านขายขนมพื้นเมืองของภูเก็ตที่ก่อตั้งกันมายาวนาน เรียกกันว่าถ่ายทอดสูตรขนมกันรุ่นสู่รุ่น จนมาถึงในยุคนี้ที่ผมมองว่ามีการปรับเปลี่ยนไปมากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นตัวร้านที่ดูมีความทันสมัยแต่ยังคงกลิ่นอายความโบราณไว้บางส่วน และยังมีการปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ให้มีความร่วมสมัยน่าซื้อไปเป็นของฝาก รวมถึงการบอกชื่อขนม ประวัติความเป็นมา และขั้นตอนการทำแบบพอสังเขป ให้ลูกค้าได้ทราบ ถือว่าเป็นจุดเด่นอย่างหนึ่งที่ผมขอชื่นชมเลยทีเดียวครับ เพราะตัวผมเองแม้ว่าจะเป็นคนภูเก็ตแท้ๆ แต่ก็ไม่ค่อยทราบอะไรเรื่องพวกนี้เลย ^^ [เส้นทาง] มุ่งตรงมาทางวงเวียนหอนาฬิกาไปทางบางเหนียวครับ ร้านอยู่ทางขวามือใกล้กับสี่แยกบางเหนียว สำหรับขนมที่เป็นไฮไลท์ของร้านนี้ผมว่าคงต้องยกให้ “ขนมเต้าส้อ” ซึ่งทำจากแป้งสาลี ผสมน้ำตาล น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู (แต่ถ้าใช้น้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมกว่าครับ) นำมาเคล้าและนวดผสมกัน จากนั้นก็ใส่ไส้ต่างๆ และนำไปอบจนสุก ซึ่งกลเม็ดเคล็ดลับในความอร่อยของตัวแป้งและไส้ก็ยังคงเป็นความลับของแต่ละเจ้ากันไป สำหรับที่ร้านเค่งติ้นนี้นอกจากจะมีเต้าส้อไส้หวาน ไส้เค็ม/ไข่เค็ม ตามมาตรฐานทั่วไปแล้ว ยังมีไส้ที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาอย่างไส้มันม่วง มันต้มขิง หรือ โอหนี่แป๊ะก๋วย ซึ่งตกราคาลูกละ 12-15 บาท ซึ่งผมว่าแอบแพงไปสักนิดครับ ^^ ส่วนรสชาติเมื่อทานตอนอุ่นๆ ก็อร่อยดีครับ ส่วนขนมอื่นๆ ที่มีชื่อเรียกแบบไม่คุ้นหู รูปลักษณ์ไม่คุ้นตา อย่าง >> ขนมก้องถึงหยุ่น ที่มีลักษณะคล้ายขนมตังเมงา สอดไส้ถั่วลิสงบด ให้รสหวานมัน ค่อนข้างแข็ง เหนียวหนึบหนับ ทานทีนึงเป็นการออกกำลังช่วงปากและกรามได้เป็นอย่างดี >> ขนมหม่อล่าว (ขนมงาพอง) คำว่า หม่อ แปลว่า หัวบอน ส่วนคำว่า หลาว แปลว่า กลวง ขนมชิ้นนี้ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวโม่สด นำไปผสมกับหัวบอน (คล้ายๆ เผือก) นวดผสมแล้วนำไปผึ่งแดด จึงนำไปทอด จนแป้งสุกพอง มีสีเหลือง และนำไปเคลือบกับน้ำเชื่อม คลุกงา สำหรับขนมชิ้นนี้ให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งๆ ภายในจะกลวง ตัวแป้งมีความหนึบๆ นิดหน่อย มีรสหวาน หอมมันของงาที่ฉาบด้านนอก >> ขนมพังเปี๊ยะ ขนมก้อนกลมๆ สีขาว ด้านในกลวงมีไส้หวาน ชิ้นนี้ทำจากแป้งสาลีที่ผ่านการอบจนแป้งพอง ข้างในเป็นไส้หวานที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และแบะแซ นอกจากจะนำมารับประทานกับเครื่องดื่มต่างๆ แล้ว ยังมีวิธีการทานแบบเด็ดๆ ของชาวภูเก็ต คือ นำไปเจาะรู ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วนำไปอบจนไข่สุก ก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังมีขนมอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกหลายรายการให้ลองไปซื้อหากันได้ที่ร้านครับ ราคาเริ่มต้นก็ประมาณ 35 บาท/ถุง สำหรับโดยรวมๆ ของรสชาติขนมจะค่อนข้างมีรสหวาน ขนมแต่ละอย่างจะมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ในตัวของมัน ถ้าถามถึงความอร่อยนี่สำหรับผมก็ถือว่าพอหยิบทานได้สักชิ้นสองชิ้นเพื่อลิ้มรสความแปลกใหม่ได้ครับ... อ่านต่อ
7 Likes0 Comment
photo