- หน้าแรก
/
- ข้าวซอยหมู • เสิร์ฟมาด้วยซี่โครงหมูที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่มมมมม ร้าน เฮือนม่านแก้วข้าวซอยน้ำเงี้ยว(ส้มตำรสเด็ด) ถนนข้าหลวง
ข้าวซอยหมู • เสิร์ฟมาด้วยซี่โครงหมูที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่มมมมม
ข้าวซอยรสเลิศ ไม่ไกลจากตัวเมืองน่าน" ข้าวซอย "
💰 : 55-65THB
บอกเลยว่าข้าวซอยแต่ละชามของที่นี่คือพิถีพิถันตั้งแต่ปรุงจนถึงเสิร์ฟเลยจริงๆ เริ่มที่เบสน้ำซุปที่ใช้ทำน้ำข้าวซอย ใช้เป็นซุปของเนื้อที่เราสั่ง แบบข้าวซอยไก่ก็จะใช้เป็นซุปไก่ ข้าวซอยเนื้อก็จะใช้เป็นซุปเนื้อ ข้าวซอยหมูก็จะเป็นซุปหมู และข้าวซอยปลาก็จะใช้ซุปปลา ข้าวซอยที่เสิร์ฟมาก็จะมีรสชาติที่เข้มข้นตั้งแต่ตัวซุป ก่อนปรุงด้วยน้ำพริกข้าวซอย ผงกะหรี่ ผงขมิ้น กะทิสดและน้ำตาลมะพร้าว ส่วนเส้น ที่ร้านใช้เส้นบะหมี่โกหมินที่เป็นเส้นบะหมี่ขึ้นชื่อของเมืองน่านที่มีความนุ่มมมอร่อยเป็นเอกลักษณ์ โดยข้าวซอยของเมืองน่านจะแตกต่างจากข้าวซอยทั่วไปที่จะใช้เส้นบะหมี่ที่เสิร์ฟในชามและที่ใช้ทอดโรยหน้าเป็นเส้นชนิดเดียวกัน ที่ร้านจะใช้เส้นบะหมี่อีกชนิดที่ใช้สำหรับทอดโดยเฉพาะ เพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ทอดที่กรอบและฟูกว่า ก็คืออร่อยกว่าอ่ะแหละ😆 ท๊อปมาด้วยเนื้อที่สั่ง ข้าวซอยไก่(55THB) จะเสิร์ฟมาด้วยน่องไก่ที่ต้มมาในซุปข้าวซอยเลย เนื้อไก่เลยนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อแบบเต็มที่ ข้าวซอยเนื้อ(65THB) ก็จะท๊อปมาด้วยเนื้อตุ๋นที่มีความนุ่มพร้อมเอ็นและติดมันนิดๆกำลังดี ขณะที่ข้าวซอยหมู(55THB) จะเสิร์ฟมาด้วยซี่โครงหมูเนื้อนุ่ม เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยมะนาวและความกรุบกรอบด้วยผักกาดดองและหอมแขก ซุปเข้มข้น เส้นนุ่ม รสชาติเข้าเนื้อ ราคาก็ดีอีกกกก อยากให้มาลองกันจริงๆนะะะ😋
" ขนมจีนน้ำเงี้ยว "
💰 : 45THB
น้ำเงี้ยวก็ฟินนน ตัวซุปของที่ร้านจะเสิร์ฟเป็นแบบน้ำใสกึ่งข้น เพราะแทนที่จะใส่แค่เลือดก้อนเหมือนร้านอื่นๆ สูตรของที่นี่จะใส่เลือดสดลงไปด้วย รวมถึงการใช้ถั่วเน่าที่ผ่านการย่างไฟจนหอมมาโขลกให้เข้ากับเครื่องแกง อัดแน่นด้วยเครื่องทั้งดอกงิ้ว มะเขืออีเป๋อ ซี่โครงกระดูกอ่อนตุ๋นและเลือดก้อน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอย ผักกาดดอง และถั่วงอก เพิ่มความเปรี้ยวแซบด้วยมะนาวที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน
" ตำหลวงพระบาง "
💰 : 40THB
ความแซบบบยังไม่จบ😆 ตำหลวงพระบางที่เสิร์ฟด้วยมะละกอฝานเป็นแผ่นบาง ตำเข้าด้วยปู ปลาร้า กะปิ มะเขือเปราะ ผักชีใบเลื่อย และที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปู๋ที่เป็นน้ำปูสไตล์ล้านนาที่เพิ่มรสชาติและความหอมด้วยใบตะไคร้ ใบขมิ้นและเกลือ เข้ม แซบและนัวมากกก
0 Like0 Comment
