- หน้าแรก
/
- รูป Shiko Udon Bar
หน้าร้าน
ตามล่าหาร้านลับใจกลางกรุง อุด้งโฮมเมดเส้นสด น้ำซุปน้ำซอสรสเยี่ยมไม่คิดมาก่อนว่าจะมีร้านอุด้งโฮมเมดลับๆมาตั้งอยู่ใจกลางหลังสวน ถูกใจถูกปากจุ๊บจิ๊บทีเดียวกับร้านอุด้งเล็กๆราคาดีที่ชื่อว่าShiko (มันอ่านว่ายังงัยจุ๊บจิ๊บไม่อาจทราบได้ ขอเรียกแบบตลกๆน่ารักๆว่าชีโก๊ะละกันนะ) ตั้งอยู่ด้านหน้าตึก The Millennia Tower ตัวร้านเป็นกล่องห้องกระจกด้านข้างทางเข้าตึก ถ้าขับผ่านบนถนนหลังสวนคงไม่ทันได้สังเกตเห็น
ร้านแต่งแบบเรียบง่ายให้พอได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น เค้าว่ากันว่าเป็นสูตรต้นตำรับจากคุณย่าคุณยายมาจากเมืองนาโงย่าเลยเชียวนะ คงคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือนบ้านเรา อุ้ย! พูดถึงเมนูค่อนข้างเรียบง่ายตามสไตล์ญี่ปุ่นแท้ มีเส้นอุด้งกับน้ำซุปร้อนๆจะเลือกแบบที่ใส่เส้นลงไปในน้ำซุปเลยหรือแยกต่างหากก็ได้ ที่เหลือเป็นอุด้งเย็นกับน้ำซอสไว้ราดหรือจิ้ม แล้วเส้นอุด้งที่นี่เค้ารีดมาเป็นเส้นออกแบนๆเหมือนพาสต้าทำให้กินง่ายขึ้น เป็นเส้นสดแบบอัลเดนเต้หนุบหนับกินเพลินมาก แล้วไหนๆมาทั้งทีมีหรือจะพลาด จุ๊บจิ๊บสั่งมาลองหลายแบบเลยจ้ะ
จานแรกเมนูยอดฮิต A15 Kurobuta Hiya-Atsu เป็นอุด้งราดหมูผัดซอสมิโสะไข่แดงดิบรสชาติกลมกล่อมเค็มมันและหวานเล็กน้อย ตัวน้ำซุปใสร้อนๆรสชาติเข้มข้นจัดจ้านแต่ไม่เค็มจนเกินไปกินกับเส้นอุด้งเข้ากันดี ปริมาณน้ำซุปที่ให้มาในชามเล็กๆเหมาะสมดีเอาไว้เสริมรสอาหารตัดความมัน มากกว่าจะเอาไว้ซดคล่องคอ
ถ้าชอบแนวซุปใสซดปรื้ดๆ ต้องจานนี้เลย A6 Saba Udon อุด้งน้ำปลาซาบะรมควันโรยหน้าผักเครื่องเคียง ใครที่กลัวว่าปลาจะเหม็นคาวบอกเลยว่าไม่ต้องกลัว ปลาออกจะหอมกลิ่นรมควัน เป็นกลิ่นและรสชาติที่ต่างไปจากปลาซาบะย่างซีอิ๊วที่เราๆคุ้นเคยกัน น้ำซุปปลาแห้งรสชาติเยี่ยมแบบซดได้จนหมดชามเลย โออิชิ
ปิดท้ายด้วย B4 Tenzaru Udon อุด้งเย็นเสิร์ฟพร้อมเทมปุระกุ้งและผักที่ทอดมาอย่างดีเหลืองอร่าม และน้ำซอสโชยุสำหรับเมนูTenzaru ถึงเมนูจะดูธรรมดาแบบที่เคยเห็นทั่วไป แต่ขอบอกว่าเทมปุระทอดได้ดีจริงๆฟูฟ่องกรอบไม่อมน้ำมันเลยในขณะที่เนื้อกุ้งยังอร่อยได้รสชาติ น้ำซอสก็ดีงามเค็มกำลังดี
จุ๊บจิ๊บ
ร้านเล็กร้านน้อย...ถ้าอร่อยไม่ค่อยพลาด
อ่านรีวิวฉบับเต็มได้ที่ https://www.facebook.com/pickynosey
0 Like0 Comment
