- หน้าแรก
/
- รูป Takumi Japanese Restaurant
มาชิมคอร์สพิเศษมาชิมช่วงคอร์สพิเศษ ในช่วงที่มีเชฟรับเชิญ มีคอร์สพิเศษขายค่ะ เราก็มาจัดนะ
พบกับ Guest Chef Yamashita Shuichi จาก Swissotel Nankai โอซาก้า ค่ะ เค้ามาปรุงอาหาร Autumn menu จากญี่ปุ่น ขายเป็นพิเศษ คอร์สกลางวันราคาเบาๆ 990 บาท++ นะคะตอนนั้น
ธีมอาหารฤดูใบไม้ร่วง ที่มีวัตถุดิบหลักอย่าง ปลาคาสึโอะ เห็ดมัตสึตาเกะ เกาลัด ซึ่งปรุงออกมาเป็นเมนูแสนอร่อย สไตล์โอซาก้าแท้ ทั้งแบบ kaiseki และ Alacarte ค่ะ
ที่ลองชิมวันนี้
菊菜、しめじ、菊花のお浸し
Marinated Shimeji Mushroom, Chrysanthemum Leaves and Flowers
เห็ดชิเมจิ ปวยเล้ง ดอกเบญจมาศ แช่ในน้ำซุป เสิร์ฟแบบเย็น
(เมนูนี้เสิร์ฟเป็นจานแรกเพื่อแสดงถึงความสดชื่นเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง)
刺身
Sashimi
サーモン昆布マリネ土佐酢ジュレ掛け
Marinated Salmon with Tosa Vinegar Jelly
แซลมอนในซอสโทสะ
(เมนูนี้เป็นเมนู fusion โดยการนำแซลมอนแช่สาหร่ายคอมบุ เพื่อช่วยรักษาความชุ่มชื่น ความสด และรสชาติของแซลมอนได้เป็นอย่างดี)
焼物
魳松茸焼き
Broiled Barracuda and Matsutake Mushroom
เห็ดมัตสึตาเกะย่างและปลาคามาซึ
(เมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลักอย่างเห็ดมัตซึตาเกะและปลาคามาซึ นำเข้ามาจากญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็น King of food ของอาหารในฤดูใบไม้ร่วง) หรือ ปลาน้ำดอกไม้ย่างห่อเห็ดชิตาเกะ แค่บีบมะนาวญี่ปุ่นเล็กน้อย อร่อยมากมายค่ะ
合鴨ロース煮 葱ソース
Simmered Duck with Green Onion Sauce
อกเป็ดในซอสต้นหอม
(เมนูนี้เป็น signature dish จาก Swissotel Nankai, Osaka เป็นเมนูที่เข้ากันอย่างลงตัวระหว่างอกเป็ดและซอสต้นหอม)
栗御飯
Chestnut Rice
ข้าวอบเกาลัด - เมนูประจำฤดูใบไม้ร่วง
(เมนูนี้ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยการน้ำข้าวญี่ปุ่นไปหุงกับเม็ดเกาลัดโดยใช้น้ำซุปจากสาหร่ายคอมบุ)
-Matcha Ice Cream
Green tea ice cream
ไอศกรีมชาเขียว
คุ้มมากเวลามีคอร์สราคาดีๆ อย่าลืมแวะมากัน
2 Likes0 Comment
