- หน้าแรก
/
- รูป Silver Waves by Boon โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์
👍 สุดยอดห้องอาหารจีนวิวดีบนชั้น 36🇹🇭 Silver Waves by Boon - ซิลเวอร์เวฟส์ บาย บูน
🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
👨🏻🍳 Chef Ho Chee Boon - เชฟโฮ ชี บูน
🎗️ บนชั้นที่ 36 ของโรงแรม Chatrium Hotel Riverside Bangkok เป็นที่ตั้งของหนึ่งในห้องอาหารจีนที่มีทัศนียภาพสวยงามที่สุดในกรุงเทพ วิวพาโนรามามุมกว้างผ่านกระจกใสสูงจากพื้นจรดเพดานมอบภาพอันน่าจดจำของตึกระฟ้าสูงใหญ่ริมโค้งน้ำเจ้าพระยาในช่วงกลางวัน ส่วนใครที่แวะมาช่วงมื้อค่ำจะพบกับดวงอาทิตย์ที่ค่อย ๆ ลับขอบฟ้าสร้างความน่าตราตรึงใจให้กับลูกค้าทุกท่านที่ก้าวเข้ามาได้อย่างไม่ยากเย็น ห้องรับประทานอาหารหลักได้รับการตกแต่งด้วยโทนสีแดงสไตล์จีนโมเดิร์นให้ความรู้สึกหรูหราที่แฝงไปด้วยความอบอุ่น ทั้งยังมีพื้นที่กว้างขวางจนสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 109 ท่าน สำหรับผู้ที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถขอจองห้องส่วนตัวที่ตกแต่งแบบสวยงามและอลังการได้อีกด้วย
🎗️ ทางโรงแรมได้บรรลุข้อตกลงกับเชฟ Ho Chee Boon ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟชาวมาเลเซียระดับแนวหน้าของโลก เขามีประสบการณ์การทำงานในครัวอาหารจีนมานานกว่า 36 ปีและเคยทำงานเป็นถึง Executive Chef ให้กับห้องอาหาร Hakkasan ในกรุง London ช่วงที่ตัวร้านได้รับรางวัล 🌟 1 MICHELIN Star นอกจากนี้เขายังเคยออกเดินทางไปเป็นทีมเปิดตัว Hakkasan สาขาต่าง ๆ ทั่วโลกทั้งในนคร New York, Mumbai, Doha, Abu Dhabi รวมไปถึงห้องอาหารจีนระดับสูงในประเทศโมรอคโค, กรีซ และประเทศไทย นอกจากรายการ À La Carte ที่ได้รับการออกแบบใหม่ทั้งหมดแล้วเชฟ Boon ได้อาศัยเทคนิคเฉพาะตัวของเขากลั่นกรองออกมาเป็น Tasting Menu (6,800++) จำนวน 12 คอร์สประกอบไปด้วยของว่างเรียกน้ำย่อย ซุป ติ่มซำ ของทอด ย่าง ตุ๋น ข้าว และของหวาน ตัวอย่างจานที่โดดเด่นในวันนี้คือ
✨ 伊比利亞火腿小籠包
Iberico ham xiao long bao
หนึ่งในเมนูเด็ดคือเสี่ยวหลงเปาที่มีแป้งบาง ทั้งยังพับจับจีบมาได้อย่างสวยงาม ด้านในเป็นเนื้อหมูอิเบอริโก้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีเนื้อสัมผัสที่เฟิร์มมากว่าเสี่ยวหลงเปาปกติ อย่าลืมรีบชิมตั้งแต่อุ่น ๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด (15/20)
✨ 脆皮鵝肝紅米寳珠
Foie gras with red rice puff
จานนี้เชฟเลือกใช้ฟัวกราส์เสิร์ฟมาทั้งแบบร้อนและเย็น ฝั่งขวามือคือเทอร์รีนเนื้อเนียนวางมาบนหมั่นโถวทอดกรอบ อีกฝั่งหนึ่งคือพัฟนุ่มฟูที่เตรียมมาจากข้าวกล้องแดง ด้านในสอดไส้ฟัวกราส์และเห็ดรสเลิศ (15/20)
✨ 陳年花雕鵪鶉
Crispy quail with chili and garlic in 20-year Hua Diao wine
นกกระทาย่างมาแบบหนังบางกรอบ เนื้อไม่ติดกระดูกนุ่มฉ่ำและไม่มีกลิ่นสาบใด ๆ ทุกคำมีรสชาติที่โดดเด่นของ Hua Diao Wine อายุ 20 ปีที่ผ่านการไล่แอลกอฮอล์ออกจนหมด จากนั้นคลุกเคล้ามากับพริกกระเทียมสร้างมิติความจัดจ้านให้กับชิ้นนกได้ดี (15/20)
🎗️ Silver Waves by Boon เป็นห้องอาหารจีนที่ครบครันทั้งอาหารรสชาติดี การบริการแบบเป็นกันเอง และการตกแต่งภายในที่โดดเด่นรังสรรค์เป็นประสบการณ์ที่ตราตรึงใจให้กับลูกค้าทุกคน หลังจบมื้ออาหารเราขอแนะนำอย่างมากให้แวะไปชิลกันต่อที่ Cloud 26 รูฟท็อปบาร์แห่งใหม่ที่ตั้งข้าง ๆ กันมีจุดเด่นคือเทอเรสที่สามารถเดินออกไปถ่ายรูปมุมสูงของโค้งน้ำเจ้าพระยาได้อีกด้วย
📃 SILVER WAVES TASTING MENU (6,800++)
魚子醬鮮貝
Live scallop / Kaluga caviar / Egg roll
伊比利亞火腿小籠包
Iberico ham xiao long bao
黃酒鮮蚧肉窦
Thai mud crab with Huanjiu wine soup
脆皮鵝肝紅米寳珠
Foie gras with red rice puff
黃悶澳洲鮮鮑魚
Braised abalone in double superior stock
酸辣蒸雙鮮餃
Steamed shrimp and squid dumpling
陳年花雕鵪鶉
Crispy quail with chili and garlic in 20-year Hua Diao wine
椰絲奶油泰國淡水蝦
Crispy river prawns with coconut and butter milk
沙茶醬烧銀鱈魚
Grilled black cod with Sha Cha sauce
黑松露东波肉
Braised pork belly with black truffle
腊鮇花生蓮子瑤柱飯
Lotus rice with dried scallop, dried shrimp, peanuts and lotus seeds
燕窝蛋挞，百香果芝士
Bird's nest egg tart & passion fruit cheesecake
📌 Score:
👍 สุดยอดห้องอาหารจีนบรรยากาศดีที่มาพร้อมกับวิวมุมกว้างของโค้งน้ำเจ้าพระยา
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20
ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: May 2025
🏠 Location: ชั้น 36 โรงแรม Chatrium Hotel Riverside Bangkok, 28 ถนนเจริญกรุง แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120
🚗 Parking: จอดรถที่โรงแรม Chatrium Hotel Riverside Bangkok
🕦 Operating Time: 11.30-15.00, 18.00-22.00
💰 Price: 1,500-6,800++
📞 Tel: 02-126-7999
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://silverwavesbyboon.com
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers?
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
0 Like0 Comment
