- หน้าแรก
/
- Chunn Beef Rice Bowl ร้าน CHUNN ฉัน Ekamai
ข้าวหน้าเนื้อในสไตล์ “ฉัน” สไตล์ออกญี่ปุ่นๆ เนื้อไทยส่วน Flank ย่างมาหอมดี กินกับไข่ดองโชยุ หอมเจียว#FoodFestival2020
“Chunn” อ่านว่า “ฉัน” ร้านตั้งชื่อเท่ห์ๆด้วยคำไทยคำเดียว ให้อารมณ์เหมือนร้าน Fine Dining หลายๆร้านที่ตั้งกันอย่างนี้ เป็นร้านขายเนื้อปรุงเสร็จในร้านแบบไทยๆ จริงๆตัวร้านเค้าอยู่แถวซอยด้านหลัง Park Lane เอกมัย เป็นแบบบ้านเก่าเอามาดัดแปลงเหมือนไปกินข้าวบ้านเพื่อนครับ เนื่องจากผมไม่ค่อยสะดวกผ่านไปแถวเอกมัยเลยไม่มีโอกาสได้ไปลอง พอเห็นร้านนี้มาออกงาน Food Fest 2020 ลานหน้า CTW เลยเป็นร้านแรกๆที่เล็งมาทานครับ
ร้านนี้มีเมนูเด่นที่เป็น Signature ของร้าน คือ Chunn Beef Rice Bowl ออกแนวข้าวหน้าเนื้อแบบญี่ปุ่นหรือ Beef Don เมนูอื่นๆของร้านก็จะเป็นพวกสเต็ก เนื้อเสียบไม้กินกับปลาร้าบอง หรือ Truffle Mash Potato โดยที่เนื้อร้านนี้เค้าใช้เนื้อไทยทั้งหมด สายพันธุ์ต่างๆตามที่เลือกสั่งเข้ามาจากฟาร์ม
คิดไว้แล้วตอนไปที่งานว่าร้านนี้ต้องคนเยอะแน่ ไม่ผิดเลยไปถึงตอนเกือบทุ่ม ค่อนข้างวุ่นวายมาก ลูกค้าส่วนใหญ่ที่ต่อคิวก็นักศึกษา คนวัยเพิ่งเริ่มทำงาน ผมขอแทรกตัวไปลองสั่งดูกับเค้า หุ้นส่วนเจ้าของร้านชายหนุ่มหน้าตาดีเค้าก็ไปช่วยขายรับออเดอร์ลูกค้าด้วยในงาน ดึงดูดลูกค้าดี ได้คิวหมายเลข 874 ถ้าจำไม่ผิด ถามเค้าบอกว่ารอประมาณ 20-30 นาที ผมก็เลยเดินไปหาไรกินอย่างอื่นก่อนค่อยกลับมาอีกครึ่งชั่วโมงถัดไป ก็ถือว่าตรงเวลาดี รอเรียกได้ตามคิวครับ ไม่ต้องรอนานครับ
แน่นอนผมต้องสั่งเป็น Chunn Beef Rice Bowl ในงานขายอยู่ 290 บาท (ใครไม่ทานเนื้อ ที่ร้านก็มีข้าวหน้าหมูคุโรบูตะย่าง) หน้าตาดูดีครับ ใช้เนื้อส่วน Flank หรือพื้นท้องวัว cut ส่วนนี้มันจะไม่นุ่มมากเหมือนพวกสันในอยู่แล้ว มีเนื้อสัมผัสกรอบๆหน่อย ไม่ติดมันมากเหมือนสันนอก เข้าใจว่าเค้าเลือกส่วนนี้มาเพื่อให้เหมาะกับสไตล์การหมักและเสิร์ฟเมนูนี้ของร้านเค้า เพราะจะมีเสิร์ฟพร้อมกับหอมแดงทอดกรอบ กรุบๆแห้งๆ ไม่อมน้ำมันเลย เวลากินก็คลุกกับไข่ดองโชยุที่วางมาด้านบนครับ ปรุงมาแบบน้อยๆแค่โรยพริกไทยกับเกลือ ไม่มีซอสราดอะไรมาเลย หมักมาและย่างเตาถ่านหลังร้านมาแล้ว
# ตัวเนื้อ ย่างได้แบบ Medium เข้าใจว่าทำมาแบบสุกกลางๆที่คนส่วนใหญ่ทานได้ครับ เค้าจะไม่ถามระดับความสุกของเนื้อเลย ทำแบบเดียว ถ้าเลือกได้ น่าจะวุ่นวายมากในงาน อย่างที่บอกเป็นส่วน Flank ไม่นุ่มมากมีความกรอบเคี้ยวแล้วรู้สึก รสชาติมีความหวานหอมของเนื้อในตัวอยู่แล้ว แต่ผมว่าออกแห้งไปหน่อยเพราะย่างเกินความสุกแบบ Medium Rare ที่น่าจะเหมาะกว่า ถ้าใครคิดว่าแห้งไปน่าจะต้องขอน้ำจิ้มแจ่วมากินคู่กัน
# ข้าว ใช้เป็นข้าวญี่ปุ่นมีความนุ่มติดเป็นก้อนดี
# ไข่ดองโชยุ ความรู้สึกชามที่ได้ไข่แดงดองลูกเล็กไปหน่อยและเริ่มออกแข็งแล้ว เจาะแล้วไม่ไหลเท่าไหร่ แต่ยังมีความหนึบๆอยู่ คลุกกับเนื้อกินคู่กันพร้อมหอมทอดจะเวิร์คกว่ากินเนื้อเปล่าๆครับ
สรุป 3 ดาว เป็นอีกหนึ่งร้านที่กระแสดีคนเยอะในงานนี้ครับ แต่ส่วนตัวผมว่าเหมาะสำหรับกินที่ร้านเค้าเลย ให้ความพิถีพิถันในการเตรียมและปรุงได้มากกว่าเวลาออกงานที่วุ่นวายแบบนี้ครับ ผมไม่แน่ใจว่าที่ร้านปกติตอนนี้เค้าขายเท่าไหร่สำหรับเมนูข้าวหน้าเนื้อสไตล์ร้านเค้า สำหรับในงาน 290 บาท เนื้อไทยและปริมาณเนื้อที่ได้ (ผมกะๆดูไม่น่าเกิน 200 กรัม) ผมว่าออกสูงไปนิดหน่อยครับ
29 Likes0 Comment
