- หน้าแรก
/
- รูป Dessert Bar by Busaba
บ้าบิ่นข้างแรม
บาร์ขนมหวานแห่งใหม่ของอยุธยากับสไตล์โดดเด่นเฉพาะตัวก่อนหน้านี้เราคงคุ้นหูกับชื่อของ “บุษบา” มาบ้างแล้ว เพราะคุณมิ้งค์และคุณแอน เจ้าของ Dessert Bar by Busaba เคยเปิดร้านอาหาร คาเฟ่ และโฮสเทลมาก่อน ซึ่งแน่นอนว่าตามสไตล์ของบุษบา เรามักได้เห็นความเป็นอยุธยาร่วมอยู่ด้วย เช่นเดียวกันกับบาร์ขนมหวานแห่งนี้
.
“ไท-เดิร์น” คือ สไตล์ที่ร้านคิดขึ้นมาจากการผสมคำว่า “ไทยเดิม” และ “โมเดิร์น” โดยมีคอนเซปต์จากการผสมผสานความเป็นนานาชาติเชื่อมโยงจากประวัติศาสตร์อยุธยา กลายเป็นความพิเศษและความโดดเด่นที่ไม่มีใครเหมือน
.
เมนูของที่ร้านมี 2 แบบให้เลือกสั่ง แบบแรกคือ Tasting Menu มีขนมทั้ง 5 ชนิด (ขนมเบื้องคาวหวาน, เค้กข้าวเหนียวอยควันเทียน, ขนมครกฝรั่งเศส, พดด้วงทอง และบ้าบิ่นข้างแรม) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม และแบบที่สองคือ Journey Menu มีให้เลือกถึง 4 เซต ในแต่ละเซตจะมีเครื่องดื่ม 3 แก้ว เสิร์ฟคู่กับขนม สามารถเลือกสั่งได้ทั้ง 2 แบบตามสะดวก
.
สำหรับเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของที่นี่คือ “มะขามแช่บ๊วย” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากฝรั่งแช่บ๊วย แต่ทางร้านได้เพิ่มความแปลกใหม่ในสไตล์ของตนเอง ทำให้เมนูนี้โดดเด่นอย่างชัดเจน หรือ “คำหวาน” อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ผสมผสานระหว่างใบชะพลูตำ น้ำสับปะรดปั่น และน้ำหวานดอกมะพร้าว ก็น่าสนใจ
.
ในส่วนของเมนูขนม ที่นี่ก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเมนู “พดด้วงทอง” ขนมไทยโบราณที่ทางร้านพิถีพิถันใช้เวลารังสรรค์เมนูนี้ถึง 3 วัน โดยได้ดัดแปลงขนมไทยโบราณให้มีความพิเศษ มีรสสัมผัสที่ละมุน และมีกลิ่นหอมอบอวลเฉพาะ สะท้อนความเป็นไทยและโปรตุเกส
.
เมนู “ขนมเบื้องคาวหวาน” ใช้วิธีทำแบบขนมเซมเบ้ของญี่ปุ่น แป้งมีส่วนผสมของกุ้ง แผ่นบางกรอบ ด้านในสอดไส้ครีมโฮจิฉะนุ่ม ละมุน ทำให้ได้รสชาติที่มีความพิเศษ สะท้อนความเป็นไทยและญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี
1 Like0 Comment
