- หน้าแรก
/
- รูป 69 Rock Men ทองหล่อ
ราเมงเจ้าอร่อยที่ต้องรอคิวไปทานร้านนี้มาเกือบจะครบปี จนตอนนี้เชฟ “Inoue Shinji” กำลังจะออกไปทำ Project ร้านใหม่ ต่อไปก็จะเป็นเชฟคนอื่นดูแลแทน
ช่วงที่ไป โชคดีที่ร้านเปิดให้จองคิวเลยไม่ต้องไปลงชื่อต่อคิว เดินขึ้นไปนั่งชั้นบนได้เลย
ได้ลองชิมน้ำซุปทั้ง 2 แบบ ส่วนเมนูที่สั่งคือ ตามด้านล่างเลยค่ะ:
🍜 Shoyu rock men *All STAR* (320++)
🍜 Shio rock men *All STAR* (350++)
ตัวน้ำซุปทั้ง 2 แบบ ใช้เบสเป็นซุปไก่ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 28 ชม. รสชาติซับซ้อนแต่มีความกลมกล่อมแบบมีมิติ อร่อยจริงสมคำร่ำลือ สำหรับใครที่สั่งน้ำซุปมา 2 แบบ ทางร้านจะแนะนำให้ชิม Shio ก่อนแล้วค่อยตามด้วย Shoyu น่าจะเพราะ Shio มีรสที่อ่อนกว่า Shoyu และควรรีบทานทันทีที่ลงเสริฟเพราะตัวเส้นจะดูดน้ำซุปขึ้นอีก หลังจากวางทิ้งไว้ซักพัก (ไม่ควรเสียเวลาถ่ายรูปนาน)
เส้นที่ร้านใช้มีขนาดเรียวเล็กกำลังดีและลวกมาได้มีความหนึบแบบที่ชอบ ชิมคำแรกคืออร่อยสุด เพราะพอวางทิ้งไว้ซักพัก เส้นจะเริ่มนิ่มขึ้น
แอบเสียดายเล็กน้อย ที่ไข่ต้มใน Shio Ramen วันนี้ สีไม่ค่อยชมพูเท่าไหร่ ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเพราะใช้เวลาแช่ในน้ำ sakura ebi สั้นไปหรือเปล่า เราก็เลยอดถ่ายรูป ราเมงกับไข่สีชมพูอย่างที่ตั้งใจไว้ตอนแรก ส่วนความสุกของไข่ ด้านในยังคงมีความเยิ้มนิดๆ แต่ก็ไม่ได้ถึงกับว้าวกว่าร้านอื่นที่เคยแวะชิมนะคะ
ความพิเศษของ Shio Ramen อยู่ที่เกลือ Okinawa ที่ต้องนำเข้าจากญี่ปุ่นและผิวส้มยูซุที่ท็อปมาด้านบนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเสริมรสชาติได้ลงตัวพอดี
ถ้าเทียบตัวเส้นระหว่าง Shio และ Shoyu เราชอบเส้นในชาม Shoyu มากกว่า ส่วนรสชาติน้ำซุปชอบ Shio มากกว่า Shoyu นิดนึง เพราะซดทานได้แบบสบายๆ
ส่วนเครื่องอื่นๆ ที่ใส่ลงมาไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้, สาหร่าย, หรือหมูชาชูทั้ง 2 แบบ ก็ทำออกมาได้ดีมากทุกอย่าง
#pookeats #ราเมงไข่สีชมพู
10 Likes0 Comment
