- หน้าแรก
/
- ร้าน ข้าวต้มเจ๊สวย หรือ ข้าวต้ม 100 ปี (Je Suay Rice Porridge or 100-Year Rice Porridge) พลับพลาไชย
/
- รูป ข้าวต้มเจ๊สวย หรือ ข้าวต้ม 100 ปี พลับพลาไชย
ง่ายๆคลาสสิคริมทาง#เจ๊สวยข้าวต้ม 100 ปี
นึกถึงข้าวต้มพุ้ย คงจะไม่พ้นอาหารสไตล์จีนๆเป็นแน่แท้ ย้อนกลับไปเมื่อนานมาแล้ว ชาวจีนจากโพ้นทะเล เดินทางจากโผวเล้ง ซัวเถาข้ามน้ำข้ามทะเลมา หมั่งก๊กหรือบางกอก ย้ายรกรากถิ่นฐานแสวงหา ที่ทำมาหากินกระจายไปทั่วเมืองไทย
สมัยก่อนคนจีนขยันประหยัดอดออม ถ้าเป็นจับกังก็จะฝากท้องไว้ร้านข้าวต้ม ที่อาหารง่ายๆถูกปรุงสำเร็จ ตักเหมือนข้าวแกง ส่วนข้าวต้มก็จะใช้มันหรือเผือกผสมลงไปด้วย บ้างก็ว่าจากหินเคลือบเกลือเคลือบซีอิ๊ว เอาไว้ดูดๆกินกับข้าวต้มด้วยทุนทรัพย์น้อย หยอดข้าวเยอะเข้าว่า อาหารก็ถูกพัฒนาวัตถุดิบมากมายหลายเมนู
ทุกวันนี้ร้านข้าวต้มเก่าแก่เริ่มน้อยลงทุกที จะมีบ้างในเมืองกรุงไม่กี่ที่ที่พบเจอ
ร้านข้าวต้มก็เหมือนร้านข้าวแกงของคนไทย มีผัดผัก ของนึ่ง พะโล้ ต้มจืด ปลาทอด ถั่วทอด ผักดองเค็ม ร้านใหญ่หน่อยก็โชว์วัตถุดิบให้ลูกค้าเลือกกันง่ายๆ
หลังๆเปิดกันแทบจะทั้งวันทั้งคืนโต้รุ่งก็ว่าได้ บางที่ก็เก็บลูกค้าเที่ยวราตรีกันจนหมดแล้วถึงจะพักผ่อน
สำหรับมื้อนี้ อยู่ที่เยาวราช กับร้านข้าวต้มเจ๊สวย100ปี ร้านเก่าแก่ย่านนี้ที่เปิดมานาน3ชั่วอายุคน ร้านอยู่เกือบจะแยกพลับพลาชัยกับแปลงนาม แถวนี้ของกินอร่อยๆเก่าแก่ก็เยอะ
บรรยากาศนั่งกันริมถนน มีของวัตถุดิบโชว์ให้เลือกกันมากมาย อาหารสำเร็จก็มี ร้านจะเปิดตั้งแต่5โมงไปจนถึงตี3 คนก็แวะเวียนมาเรื่อยๆ บ้างก็มานั่งดื่มกินกับแกล้มกัน มีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ อาหารรอไม่นาน โทนหรือรสชาติอาหารจะเค็มมันตามสไตล์จีนไม่ตัดหวาน
-อยากกินเปาะคักหรือหอยกะพงแบบสด แต่หมดซะก่อนมาดึกไป เหลือเนื้อหอยกระพง เอามาผัดพริกต้นหอมเค็มเค็มมันมันกินคู่กับข้าวต้มอร่อยดี เนื้อจะหนึบๆ -มะเขือยาวผัดหมูสับใส่พริกสดใส่โหระพา มะเขือจะมีรสขมปลายแต่ผัดมาแห้งไม่มันจัดจ้าน
-บะช่อต้มบ๊วย บะช่อก็คือหมูสับต้มกับบ๊วยดองเค็มใส่ผักชี ต้มมาแบบรสชาติคนจีนกิน รสเข้ม เค็มนำเปรี้ยวปลายน้ำเช็งๆ สดชื่น
-เป็ดพะโล้ผัดพริกเกลือ เป็ดสับติดกระดูกเอาไปทอดให้ตึงแห้งคั่วกับพริกกระเทียมปรุงรสเค็มมัน
0 Like0 Comment
