- หน้าแรก
/
- ผัดเจ็ดสี ร้าน Ah Yat Abalone (阿一鮑魚) โรงแรมรามาดาพลาซ่าแม่น้ำริเวอร์ไซด์
มื้ออาหารจีนแบบฮ่องกงแท้ๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาถ้าพูดถึงร้านอาหารจีนที่สายกินรู้จักดี Ah Yat Abalone มักจะโผล่มาเป็นชื่อแรกๆ เสมอ เพราะที่นี่ไม่ได้ดังแค่ชื่อแต่ดังตั้งแต่ต้นตำรับระดับเชฟมิชลิน เชฟหยาง คุน ยัท ผู้ก่อตั้งร้านและได้มิชลินสตาร์ตั้งแต่ที่ฮ่องกงก่อนขยายชื่อเสียงไปหลายประเทศรวมถึงไทยด้วย
สาขาที่ผมไปอยู่ที่ ชั้น 2 โรงแรม Ramada Plaza Bangkok Menam Riverside บรรยากาศในร้านคือภาพจำแบบร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง โต๊ะกลมใหญ่ ผ้าปูสีขาว คุยกันเสียงดังสนั่นแบบเป็นธรรมชาติ พนักงานเดินเสิร์ฟไม่หยุด อาหารออกไวมาก
รายการอาหารที่ได้ทาน
ออร์เดิร์ฟรวม (หมูแดง / ขนมผักกาดผัดซอส XO / กระเพาะปลาผัดแห้ง / ผัดเจ็ดสี / เต้าหู้ทอด) เซ็ตเปิดมื้อที่จัดว่าเริ่มได้ดีและครบมาก
หมูแดงสันคอ ชิ้นหนาๆ ฉ่ำๆ หอมกลิ่นน้ำผึ้งแบบหมูแดงฮ่องกงแท้ๆ เนื้อนุ่มแต่ยังมีเคี้ยวสนุก รสหวานกำลังดีไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อย
ขนมผักกาดผัดซอส XO กลิ่น XO ชัดดี ผัดออกมาหอมเครื่อง ทานง่าย
กระเพาะปลาผัดแห้ง ไม่เหนียว ไม่มัน ผัดกับถั่วงอก เคี้ยวเพลินๆ
ผัดเจ็ดสี เค้าจะนำวัตถุดิบมงคลหลากสี เช่น กุ้ง แปะก๊วย พริกหวาน ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม มาหั่นเต๋า ผัดให้มีกลิ่นหอมกระทะ ปรุงรสเค็มกลมกล่อม ทานเพลินๆ
เต้าหู้ทอด เต้าหู้นุ่มเหมือนคัสตาร์ด กรอบนอกนิดๆ คลุกเกลือพริกไทย ต้นหอมซอย พริก หอมๆ เค็มๆ ทานได้เพลินๆ เรื่อยๆ
หมูหันฮ่องกง หนังกรอบ กรอบแบบแห้งมากๆ บางชิ้นกลิ่นไหม้ลอยมาเลย แป้งที่ให้มานุ่มดี ส่วนซอสก็หวานเค็มแบบฮ่องกง
ไก่ทอดหนังกรอบฮ่องกง หนังกรอบแบบกรอบแห้ง ไม่ใช่กรอบแบบทอดน้ำมันเยิ้ม เนื้อไก่ยังฉ่ำ มีเครื่องเคียงเป็นข้าวเกรียบกุ้งกรอบๆ กินเพลินดี
ซุปปลาเต้าหู้เนื้อปลาเก๋ามุกสด ซุปออกหวานจากกระดูกปลา เนื้อปลาสด เต้าหู้เนียน ให้ความรู้สึกแบบซุปจีนโบราณ
เป๋าฮื้อขาห่านเห็ดหอมน้ำแดง เป๋าฮื้อเด้งไม่แข็ง ซุปน้ำแดงเข้มข้น ขาห่านไม่ถึงกับนุ่มมาก เห็ดหอมชิ้นใหญ่ซึมซับน้ำซอสเต็มๆ เป็นเมนูจีนที่ส่วนตัวยังเข้าไม่ค่อยถึงรสชาติ รสแปลกๆ ลิ้น
กุ้งมังกรผัดบะหมี่ไข่ เสิร์ฟมาแบบอลังการ กุ้งมังกรสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ ผัดกับซอสสไตล์จีนจนเคลือบเป็นเงา เนื้อเด้งหวานชัดตามแบบของกุ้งมังกรสด ส่วนบะหมี่ด้านล่างเป็นเส้นบะหมี่แบบฮ่องกง เส้นเล็ก บาง และหอมกลิ่นน้ำมันงา ซอสไม่เค็มจัดแค่ช่วยให้เส้นชุ่มพอดี พอกินรวมกันแล้ว รสชาติเฉยๆ มาก
คะน้าฮ่องกงผัดทิปโป้ ผัดไฟแรงแบบจีนแท้ ผักกรอบเด้ง ไม่เหี่ยว มีกลิ่นกระทะชัด ออกเค็มๆ จากทิปโป้หรือที่เราเรียกว่าปลาตาเดียวแห้ง
ข้าวอบหมูสับปลาเค็มหม้อดิน กลิ่นปลาเค็มแบบจีนโบราณแต่ไม่เค็มโดด รสกำลังดี
ของหวาน
ข้าวเหนียวดำน้ำฟักทอง หวานมันแบบพอดี หอมฟักทอง ข้าวเหนียวดำให้สัมผัสหนึบๆ
เฉาก๊วย เข้มและขมตามแบบเฉาก๊วยแท้ ไม่ใส่น้ำเชื่อมเยอะ เหมาะสำหรับคนชอบรสสมุนไพรจริงๆ
หลังจากจัดเต็มอาหารจีนแบบฮ่องกงทั้งโต๊ะ มื้อวันนี้จบแบบเรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์ด้วยเหมาไถหนึ่งช็อต (แต่บางคนไม่ดื่มเลยต้องดื่มแทนไปหลายอยู่) กลิ่นแรงเฉียบตามสไตล์เหล้าจีนระดับตำนาน รสขึ้นจมูกชัดเจน ช่วยรีเซ็ตความหนักของอาหารก่อนแยกย้าย
📍 โรงแรมแม่น้ำ ชั้น 2 https://maps.app.goo.gl/RPNeYQ8pA3q2XAZh8
🕛 11.00 - 14.30 น. และ 18.00 - 22.30 น.
📞 022917781
#กลิ้งออกจากร้าน #TasteTheFestive #AhYatAbalone #อาหารจีน #ChineseRestaurant #HongKongCuisine #โต๊ะจีน #RamadaPlazaBangkok #ริมแม่น้ำเจ้าพระยา #ChineseSPL
0 Like0 Comment
