- หน้าแรก
/
- รูป Blue Elephant Cooking School and Restaurant สาทรใต้
หอยเชลล์ย่างราดซอสกระเทียมดำ
เซตเมนูไทยแบบผู้ดีที่จัดเต็มความอร่อย เป็นหนึ่งเรื่องบริการวันนี้ NonthFoodGallery ขอสวมวิญญาณผู้ดี มาทาน Lunch Set แบบไทย ๆ กันที่ Blue Elephent
หลายคนคงได้ยินชื่อ Blue Elephent กันมาอย่างยาวนาน กับรวามขึ้นชื่อเรื่องการนำอาหารไทย ไปสู่สายตาชาวโลก โดยวันนี้ที่เราจะมาลิ้มลองกัน นั่นคือเป็น Set สุดพิเศษของ Bangkok Restaurants Week 2020 ที่ร่วมกับ Wongnai ในการนำเสนออาหารไทยรูปแบบ Set ที่คุ้มค่ามั่กๆ
เราจองกันไว้เป็นช่วงกลางวันของวันเสาร์ ช่วงหลัง Covid-19 แบบนี้ คนออกมาทานข้างนอกบ้านกันน้อย สามารถจองกันได้สบาย ๆ เมื่อมาถึงแล้วทางร้านก็มีมาตรการตรวจวัดอุณหภูมิก่อนเข้าร้าน และจัดโต๊ะแบบ Social Distancing อีกด้วย
เมื่อมาถึง ทางร้านทราบตั้งแต่จองแล้วว่าเราใช้ Voucher จากวงใน จึงไม่ต้อง Order อะไรให้เสียเวลา จะมีเพียงเมนูเครื่องดื่มที่เราสั่งเพิ่มเติมเท่านั้น
เริ่มต้นกันที่ Appetizer มาเป็นเมนู อกเป็ดซอสส้มซ่า เนื้ออกเป็ดสไลด์มาหนากำลังดี ม้วนเป็นโรลพอดีคำ ราดซอสส้มซ่าหวานเปรี้ยว เรียกน้ำย่อยได้ดี ทานแล้วสดชื่นมาก ๆ
หลังจากนั้นไม่นาน เมนู Appertizer หลักจากในคอร์ส ก็มาเสิร์ฟด้านหน้าเรา เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย 3 คำประกอบด้วย
1.) ตับห่านซอสมะขาม เป็นตับห่านชิ้นหนา เสิร์ฟมาพร้อมกับมันบดที่ใส่ใบโหระพาลงไป ดูแปลกตาแต่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทานพร้อมกับมะม่วงสุก ตัดรสด้วยซอสมะขาม เพิ่ม Texture ด้วยเผือกทอดที่ทำเป็นรูปนก
2.) หอยเชลล์ย่างซอสกระเทียมดำ เป็นหอยเชลล์พอดีขำเสียบย่างมากับตะไคร้ หอยย่างได้ดี ไม่ Overcook ไป รสชาติเข้มข้นขึ้นกว่าเมนูแรก
3.) พล่าปลาสเตอร์เจี้ยนรมควันมะม่วงเบา เป็นเรียกน้ำย่อยคำสุดท้าย รสชาติจัดจ้าน ด้านบนมี on top ด้วยคาร์เวียร์ เรียกได้ว่าปิดจานเรียกน้ำย่อยได้สมบูรณ์แบบ
หลังจากนั้นไม่นาน เมนูซุปก็มาเสิร์ฟ โดยในคอร์สนี้จะเป็น “ต้มยำเนื้อปูโสมรังนก” เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าวเผา ขนาดกำลังพอเหมาะ พร้อมมะนาวซีก หากต้องการความเปรี้ยวเพิ่มขึ้น ส่วนตัวรู้สึกว่ารสชาติทำมาได้ดีแล้ว ไม่ต้องเพิ่มเปรี้ยวแต่อย่างใด ซุปต้มยำใส รสชาติจัดจ้าน ได้กลิ่นเครื่องต้มยำชัดเจน มาพร้อมกับเนื้อปูก้อนเน้น ๆ รังนก และเม็ดแปะก๊วย เวลาทานขอแนะนำให้ตักเนื้อมะพร้าวที่อยู่ในลูกมะพร้าวเผา ทานคู่ไปด้วย จะยิ่งเสริมรสชาติได้ดี ทานซุปนี้แล้ว อุ่นท้อง พร้อมจัดหนักใน Main Course
ถัดมาเราก็จัดเต็มกับ Main course ที่มาเป็นสำรับให้ตกใจเล่น ๆ ประกอบไปด้วย 5 เมนูหลักได้แก่
1.) แกงคั่วปูใบชะพลู ชะคราม เส้นหมี่ รสชาติไม่จัดมาก สำหรับผมถือว่าทำรสชาติได้กลาง ๆ กลมกล่อม หากใครที่คุ้นชินในร้านอาหารใต้อาจจะบอกว่ารสอ่อนไป แต่ทำมาได้หอมดี เนื้อปูเป็นก้อนใหญ่ ทานได้เต็มคำ
2.) ลาบขาเป็นกงฟี อันนี้มาเป็นขาเป็นกงฟีเต็ม ๆ ตัว Duck Confit ทำได้ดี ไม่เค็มจัดเกินไป เมื่อทานกับน้ำลาบที่ราดมาที่รสชาติจัดจ้านก็เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ ติดที่เมนูนี้เนื้อเป็นจะค่อนข้างหั่นยากสักนิด (ของผมมีดงอเลย) ถ้าไม่กลัวเสียมารยาท หยิบขึ้นมาแทะจะเพิ่มความสะดวกได้มากขึ้น
3.) แสร้งว่ากุ้งลายเสือปลาดุกฟู ตัวกุ้งลายเสือเนื้อเด้งสู้ลิ้น ราดน้ำคล้ายน้ำยำและปลาดุกฟู ส่วนตัวรู้สึกว่าปลาดุกฟูน้อยไปนิ๊ด แต่อร่อยใช้ได้เลย
4.) และ 5.) ขอรวบยอดนั่นคือ ผัดใบเหมียงไข่ออกานิคซอสเป๋าฮื้อ และน้ำพริกลงเรือ ส่วนตัวปกติไม่ชอบทานผัดผักแบบนี้ และไม่ทานน้ำพริกเลย แต่จานนี้ได้ลองแล้ว เปลี่ยนความคิดต่อผัดผักแบบนี้ไปโดยปริยาย ผัดผักเหมียงนี้เลือกผักมาได้ดี ใบอ่อน ไม่มีแข็ง ทานเพลินมาก รสชาติพอทานกับน้ำพริกลงเรือ ที่ปกติไม่ค่อยชอบทานนั้น แต่เข้ากันได้ดี ส่งเสริมกัน ตัวผักใบเหมียงผมทานหมดเกลี้ยงเลย ทั้งที่ปกติไม่ชอบทานอะไรแบบนี้
ใน Main Course นี้จะเสริฟพร้อมข้าว โดยมีข้าวให้เลือก 2 แบบรือข้าวขาว และข้าวกล้อง มาในหวดนึ่งข้าว พี่พนักงานก็จะตักเสิร์ฟฝห้ สามารถขอเติมได้หากไม่พอ
ปิดเมนูวันนี้ด้วย “ข้าวเหนียวเปียกลำไย ไอศกรีมมะลิ” คือพอถึงเมนูนี้แล้ว อิ่มมากกกกกก แถมเมนูปิดก็ยังเป็นข้าวเหนียวอีก ทำให้ทานได้ไม่เยอะมาก รสชาติเมนูนี้ไม่หวานโดด ใช้ความหวานจากไอศกรีมมะลิ หอม ๆ ที่พอละลายแล้วจะเป็นเหมือนน้ำกะทิที่ราดขนมเปียกทั่วไป ตัวลำไย เนื้อหนากัดเต็มคำ
สำหรับการบริการร้านนี้ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ถึงแม้ Setting ของร้านจะดูทำให้เกร็ง ๆ บ้าง แต่การบริการของพนักงานนี่ทำให้เราทำตัวสบาย ๆ ได้มากขึ้น มีการแวะเวียนมาถามตลอดว่ารสชาตเป็นอย่างไร ต้องการเพิ่มข้าวไหม ดูแลดีตลอด
เป็นรีวิวที่ยาวที่สุดแล้วในการเขียน แต่ต้องเขียนเพราะดีเหลือเกิน ประทับใจมาก ๆ ถามว่าถ้ามีดีลแบบนี้มาอีก ก็บอกเลยว่าไม่ควรพลาดครับ จัดมาอีกแน่ ๆ ตอนนี้เห็นว่ามี Deal ในวงในเป็น Cash Voucher ใครสนใจก็ไปจัดกันได้นะครับ
#NonthFoodGallery
0 Like0 Comment
