- หน้าแรก
/
- คร๊อกเก้ปู กับเนื้อปลา ร้าน Chef Studio Koh Chang Koh Chang
ครั้งแรกกับ Fine Dining - Chef Table หนึ่งเดียวในเกาะช้างช่วงก่อนวันคริสมาสต์มีโอกาสได้ไปเที่ยวที่เกาะช้าง เสิร์ชหาร้านอาหารสำหรับรับประทานตอนเย็น เลยไปเจอกับร้าน Chef Studio ดูรีวิวแล้วน่าสนใจ เลยโทรไปสอบถามเรื่อง Fine Dining ทางร้านจะสอบถามวเราว่าจะเลือกทานแบบ A la carte หรือแบบ Chef Table, เราเลยขอลองแบบ Chef Table ซึ่งตอนนั้นพนักงานแจ้งว่ามีแบบ 2 แบบคือ แบบ 4 คอร์ส กับ 8 คอร์ส เราเลือก 8 คอร์ส ราคาต่อคนประมาณ 1,300 บาท มีแถมไวน์ขาวให้คนละแก้ว (ทางร้านใช้สิทธิ์เที่ยวด้วยกันได้ เลยกล้าใจป้ำจ่ายเพิ่มขึ้นมาหน่อย 555+) ทางพนักงานก็จะสอบถามเราเพิ่มเติมว่าเราแพ้อาหารอะไรมั๊ย ไม่ชอบทานอะไรบ้าง หรือทานอาหารแบบดิบได้มั๊ย ส่วนทางไปร้านนั้นก็สะดวกสบายมาก ไปตาม Google Map เลยค่า ซอยเข้าร้านอยู่ติดถนนใหญ่ ซอยทางเข้าอาจจะดูเล็กนิดนึง แต่พอเลี้ยวเข้าไปแล้วก็เจอร้านตั้งอยู่ตรงกลางเลยค่ะ ถ้าใครขับรถไปก็ขับอ้อมร้านไปทางขวามือ ข้างหลังร้านมีที่จอดรถให้ ส่วนร้านมีที่นั่งแบบ open air กับนั่งในร้าน รอบๆร้านเป็นกระจกใสค่ะ ดังนั้นถ้าเลือกนั่งในร้านก็ยังสามารถมองเห็นบรรยากาศข้างนอกได้ค่ะ แต่วันที่ไปเป็นช่วงโควิดกำลังเริ่มๆ เข้ามาระลอกสอง คนก็อาจจะน้อยนิดนึง ส่วนอาหารก็จะทยอยมาเสิร์ฟตามที่เชฟบิลจะจัดสรรมาให้ค่ะ ตื่นเต้นดีค่ะเวลาที่เราไม่รู้ว่าจะได้รับประทานอะไร ตอนพนักงานมาเสิร์ฟแต่ละจาน ก็จะอธิบายว่าแต่ละจานคืออะไร ดูมีเรื่องราวดีค่ะ จาน main course เชฟบิลก็ออกมาเสิร์ฟด้วยตัวเองด้วย พร้อมอธิบายอาหาร อิอิ โดยรวมแล้วประทับใจกับมื้อนี้ค่ะ
1.คร๊อกเก้ปู กับเนื้อปลาราดซอส เนื้อปูอัดมาเต็มก้อนนำไปทอด ทำให้กรอบหอม ส่วนเนื้อปลาก็นุ่มละลายในปาก รับประทานกับซอสสีเขียวข้างใต้เนื้อปลา ทำให้ได้รสชาติหอมละมุนอย่างลงตัว
2. แซลมอนโมเสกราดน้ำตะไคร้หอม แซลมอนสุกกำลังดีมากๆ เนื้อนิ่มละลายในปาก เนื้อปลามีความเค็มนิดๆ ส่วนตัวซอสมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ผสมกับความหอมของกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลกับสมุนไพร จานนี้ลงตัวสุด ผักประดับจานทุกใบทานได้หมดเข้ากันได้ดี ใครไม่ชอบผักอย่างเราก็สามารถรับประทานได้สบาย ไม่มีกลิ่นเหม็นผักเลย
3. หอยเชลย่างกับซอสมาโย หอยเชลเนื้อเด้งดึ่ง แครอทกรอบ ซาราลี่เป็นแบบดองมา กลิ่นไม่แรงมาก แต่สำหรับคนไม่ชอบผักอย่างเราก็ทานได้นะ แต่อาจจะมีกลิ่นซาลารี่แรงขึ้นมาหน่อยตอนปลายๆนิดนึง
4.ปลาหมึกยักษ์ย่างราดซอสพริกแกง ปลาหมึกเด้งสู้ฟัน ไม่เหนียวมาก คล้ายๆกินเนื้อหอยเป่าฮื้อ น้ำซอสพริกแกงหอมเครื่องแกงจริงๆ ทานคู่กันกับปลาหมึกนี่ฟินมากๆ ชอบจานนี้
5.ข้าวบาเล่ผัดเห็ดทรัฟเฟิล ท๊อปด้วยปลากะพงย่าง ตัวข้าวหอมเห็ดทรัฟเฟิล เนื้อปลานุ่มหนังกรอบ แต่ไม่มีกลิ่นเนื้อปลากะพงเลยนะ ซอสรสชาติออกกลางๆ ไม่ได้จัดจ้าน แต่เพิ่มความหอมมันให้กับเนื้ออย่างดี
6.อกเป็ดมาพร้อมกับซอสที่ทำมาจากเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำน้ำ หนังเป็ดกรอบมาก กลิ่นหอมขึ้นจมูก ซอสน่าจะทำมาจากฟักทองออกหวานๆ ซอสอีกตัวก็รสออกหวานๆ เช่นกัน ทานคู่กับแครอทนึ่งเป็นเครื่องเคียง อร่อยมาก
7.ไอศครีมมะม่วงเชอเบตรสเปรี้ยว ด้านล่างเป็นสลัดผลไม้กับหอยเชล ล่างสุดเป็นคุ๊กกี้ช็อกโกแลต เชอเบตมะม่วงรสเปรี้ยวกับสลัดผลไม้ จะมีแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวๆ สดชื่นๆ ต้องกินคู่กับคุ๊กกี้ช็อคโกแลตด้านล่างที่มีรสออกหวานจะกลมกล่อมพอดี หรือจะทานคู่กับหอยเชลที่มีรสหวาน หอมๆ เนื้อสดๆ ก็เข้ากับสลัดและเชอเบตรสเปรี้ยวได้อย่างลงตัว
8.ทีรามิสสุกับเสาวรสมาคู่กับครีมปนกับกาแฟคล้ายๆ มอคค่า ส่วนฐานเป็นช็อคโกแลตที่ขึ้นรูปเป็นถ้วย มีเนื้อเค้กช็อคโกแลตร่วนๆ ตบท้ายเพิ่มเท็กซเจอร์ ส่วนเสาวรสมาพร้อมก้านอบเชยรมควันวางไว้ด้านบน ในเสารสโรยด้วยเกลือหิมาลัย เปรี้ยวๆเค็มๆ ปิดแก้เลี่ยนได้สมบูรณ์ ตบท้ายด้วยชาผสมมะนาว ฟินสุดๆ
0 Like0 Comment
