- หน้าแรก
/
- รูป IGNIV Bangkok by Andreas Caminada
อาหาร Modern European รางวัลมิชลินสตาร์🔥👍💯ลิ้มลอง👍😍 อาหาร สวิซเซอร์แลนด์ ฟิวชั่น แนว Modern European ระดับ มิชลินสตาร์ ที่ #IGNIVBangkok
👍การันตีความอร่อย รสเลิศ รังสรรค์เมนู โดยเชฟ Andreas Caminada ที่ได้รับรางวัล #มิชลินสตาร์ 3 ดาว
🔥โดย IGNIV มีถึง 3 สาขาในประเทศ สวิซเซอร์แลนด์ และสาขาที่ 4 มาเปิดในกรุงเทพ และ IGNIV สาขา กรุงเทพ ยังได้รับ รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว การันตีคุณภาพของห้องอาหารนี้ ภายใต้การดูแลของ เชฟมากประสบการณ์จากสวิซเซอร์แลนด์ อย่าง เชฟ David W. Hartwig ที่ร่วมงานกับ เชฟ Andreas Caminada มาอย่างยาวนาน
เรียกได้ว่า ใครสะสมร้านอาหาร มิชลินสตาร์อยู่ในใจ ห้ามพลาดมาลิ้มลองอาหารที่ IGNIV Bangkok สักครั้ง แล้วทุกคนจะหลงรักที่นี่
วันนี้จองคอร์ส IGNIV 4 Course Sharing Experience มื้อเที่ยง
เข้ามาภายในร้าน ด้านหน้าให้ Mood and tone ที่อบอุ่น เก๋ไก๋ น่าค้นหา ด้านหน้าของร้านอาหาร จะเป็น SNACK BAR เสิร์ฟขนม เปิดต่อมรับรส พร้อมด้วย ROSE WINE
คอร์ส Snack Sharing เสิร์ฟมา 4 อย่าง
-พาร์เมซานชีส เสิร์ฟกับไอศกรีมข้าวโพด ด้านนอกเป็นคุ้กกี้กรอบ ชอบคำนี้มาก อร่อยสุด ๆ
-เฟนเนลสลัด สลัดผักชีล้อม เสิร์ฟกับยูสุเจล
-โคลราบิ (กระหล่ำปม) นำมาห่อด้วยซอส ถั่วลันเตาหิมะ
-ปลากระพง ห่อกับแตงกวา และเลมอนเจล
ทานคอร์สแรกที่ Snack Bar เสร็จพนักงานจะพาเราเดินเข้าไปด้านในของร้านอาหาร
บรรยากาศอบอุ่น FEEL GOOD ร้านตกแต่งสวยงาม โทนฟ้าคราม มีภาพศิลปะประดับประดา มีที่นั่งโซฟา และโซนเอาท์ดอร์ภายในสวนให้เลือกนั่งกัน
การเสิร์ฟอาหารที่นี่จะให้ความรู้สึกทานข้าวสบาย ๆ สามารถแชร์อาหารกันได้
คอร์สต่อไปเสิร์ฟเป็น
-White asparagus เสิร์ฟกับ ซอสพอนสึ และส้มโอ
-ปลา Pike perch ปรุงรสด้วย พริกไทย พริกหยวก พริกเขียวแม็กซิกัน Jalapeno
-Beef tartar เสิร์ฟบน French toast กรอบกรุบ ท็อปด้านบนด้วยทรัฟเฟิลสดล้น ๆ คำนี้หอมทรัฟเฟิล ตัวเนื้อปรุงรสมาได้ดีมาก
-Foie gras terrine ตับห่านนำไปเบลนกับหัวหมูตุ๋น เสิร์ฟกับซอสเจลทานคู่กัน
-ระหว่างมื้ออาหาร จะเสิร์ฟขนมปัง Classic bun, และMushroom bread เสิร์ฟกับ Whip yogurt butter ขนมปัง Mushroom อร่อยมาก เนื้อขนมปังฟู ชุ่ม ทานกับวิปครีมเนย โยเกิร์ต รสละมุนมาก
ที่ IGNIV BANGKOK ยังมีไวน์ลิส ที่บอกเลยว่ามีให้เลือกเยอะมากสำหรับคอไวน์ ห้ามพลาดเลย เพราะไวน์ที่นี่คัดสรรมาดีสุด ๆ ไวน์จะเป็นองุ่นแต่ละพันธุ์แบบ 100% แถมพนักงาน คุณ เปเป้ แนะนำไวน์ได้เข้ากับอาหารแต่ละจานมาก ๆ เป็นการแพร์ริ่งที่ดีมากจริง ๆ
-Cucumber Sorbet – Buttermilk foam – ซอร์เบแตงกวา ราดด้วยโฟมบัตเตอร์มิลค์ ท็อปด้านบนด้วย Uni ไข่หอยเม่น / เสิร์ฟมาในแก้ว สัมผัสเย็น ทานแล้วสดชื่น หอมแตงกวา
-Custard – Langoustine Tartare – Lime – Caviar onion cream : ไข่ปลาคาเวียร์เน้น ๆ ทานกับทาร์ทาร์ด้านล่างที่ทำจาก กุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ เเล้วทานเคียงกับหอมใหญ่ครีม เพิ่มความกลมกล่อมของจานนี้ บอกเลยว่ารสชาติดีมากจริง ๆ จานนี้
-Sear Langoustine – Kimchi sauce – Cabbage : จานนี้เป็นอีกจานที่สุดยอดการรังสรรค์เมนูเลย
เชฟนำกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ มาเซียร์ แล้วห่อด้วยผักกระหล่ำ ราดด้วยซอสกิมจิ ที่ Infuse มาจนได้รสชาตินัว ๆ กลมกล่อม ไม่ได้แบบกิมจิจ๋า แต่บอกเลยว่า อร่อยมาก เนื้อกุ้งเด้ง เข้ากันดีกับซอส และกระหล่ำปลีมาก ๆ ด้านบนยังมีผักเคลกรอบ ๆ เพิ่มสัมผัสของคอร์สนี้ให้มีเส่นห์ขึ้นไปอีก
-White trout - tomato - pickle - sundried tomato - saffron : ปลาเทราท์เนื้อนุ่ม ทานกับซอส และมะเขือเทศ รสชาติลงตัวสุด ๆ
-Chicken – Carrot – Leek – Veloute : ไก่นุ่ม ๆ ห่อด้วยผักโขม และชุบด้วย Chicken crumble skin ให้สัมผัสกรุบกรอบ เคียงด้วยต้นกระเทียม แครอทมูส ราดด้วย ซอสวาลูเต ซอสขึ้นชื่อของฝรั่งเศส ซอสรสละมุนเพราะได้มาจากน้ำสต็อกของเนื้อสัตว์
-Lamb – Eggplant – Panch Phoron – Ramps : จานแกะ บอกเลยว่าเนื้อแกะส่วนสันหลัง นุ่ม ไม่มีกลิ่นสาปเลยสักนิด ย่างมาแบบเป๊ะปังมาก ชุ่มฉ่ำ ทานกับมะเขือยาวย่าง โรยด้วยบนด้วยต้นกระเทียมอ่อน ทานกับซอสที่ปรุงเครื่องเทศมากกว่า 5 ชนิด
-Cauliflower – Lemon – Capers : ดอกกระหล่ำนำไปนึ่งกับนม และชุบแป้งทอด ท็อปด้านบนด้วยดอกกระหล่ำสด ด้านล่างเป็นไข่แดง เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยละลายในปากมากจานนี้
-Beans – Peas – Chorizo – Chive : ไส้กรอกโชริโซ่รสเผ็ด เคียงด้วยถั่วลันเตา นำมาราดด้วยซอสต้นหอม
หลากหลายเรื่องราวใน😋คอร์สของหวาน Matcha – Tonic – Lime : Cleansing palate ด้วยไอศกรีม จินเจอร์โทนิค ไอศกรีมแปะด้วยอัลมอนด์คุ้กกี้ และมะนาวเจลลี่ Caramel – Macadamia – Apple : แอปเปิ้ลนำมาอบ เคียงด้วย แมคคาดาเมีย พาร์ลีน และแอปเปิ้ลไอศกรีม Yoghurt – Honey – Lemon โยเกิร์ตนำมาทำเป็นรูปเลมอน ด้านในสอดไส้ด้วย เลมอนพุดดิ้ง เลมอนซอร์เบ ทานเคียงกับเจลน้ำผึ้ง Soufflé ซูเฟล่เผือก มาสคาร์โปนชีส ซูเฟล่ฟูนุ่ม หอมกลิ่นเผือกอ่อน ๆ เพิ่มความละมุนด้วยมาสคาร์โปนชีส
😍ปิดท้ายมื้ออาหารสวย ๆ กับกาแฟ หรือชา ที่คัดสรรค์มาแล้วทุกเมนู กาแฟดริป พนักงานนำมาดริปให้ใหม่ ๆ ที่โต๊ะกันเลย หอมกาแฟฟุ้ง ๆ ทานกับขนมฟินมากจริง ๆ หลังทานอาหารจบแชร์ริ่งคอร์ส ที่ IGNIV ยังมีกิมมิคน่ารัก ๆ สามารถเลือกขนมโฮมเมดจาก Snack bar บริเวณหน้าร้านกลับบ้านเป็นที่ระลึกได้ด้วย ขนมคือมีให้เลือกเยอะ เเละอร่อยมาก Fulfill มื้ออาหารมิชลินสตาร์สุด ๆ ขนมที่ชอบมีทั้ง Chocolates ต่าง ๆ ทั้งไส้ Juniper Gin, และไส้กาแฟหอม ๆ ช็อคโกแล็ต หวานขมกำลังดี, Fruit Jellies, Chocolate Nuts ตัว Dark Chocolate ท็อปด้านบนด้วยถั่วไพน์นัทแสนอร่อย, Macarons, Madeleines, Canelés, และPan Forte
🔥👍เรียกได้ว่าเป็นมื้ออาหาร ร้านระดับ มิชลินสตาร์ ที่ประทับใจตั้งแต่เดินเข้ามาในร้าน จนจบคอร์สอิ่ม อร่อย กลับบ้านพร้อมขนมอร่อย ๆ และความทรงจำของอาหารทุกจานที่ประทับใจ ไม่รู้ลืม...
#IGNIVBangkok ตั้งอยู่ที่ โรงแรม The St.Regis Bangkok ชั้น Lobby มื้อเที่ยง เสิร์ฟตั้งแต่เวลา 12.00 - 15.00น. (Last order 14.00) ราคาท่านละ 5,500++บ.
มื้อเย็นเสิร์ฟ 17.30 - 23.59น. (Last Order 21.30)
0 Like0 Comment
