- หน้าแรก
/
- รูป ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนมะลิ โรงพยาบาลกลาง
เจ้าเก่า เจ้าเดิม ขายถึงดึกดื่น สะดวกมากสมัยก่อนถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สวนมะลิ ก็ต้องเจ้านี้ เจ้าเก่าเจ้า แรกเจ้าเดิม ตอนนี้ได้ Michelin 2024 ด้วย
ที่นี่ ผัด คั่ว ก๋วยเตี๋ยวด้วยเตาถ่าน จะว่าไป 3 เจ้าในซอยนี้ก็ใช้เตาถ่านทั้งหมดนั่นแหละ
เขาค่อยทำทีละกะทะ จานต่อจาน ดังนั้นจะมาทานที่นี่ต้องอดทน อย่าหิวจัด
แนนแนน สั่ง คั่วอบ ไก่ จะใช้เส้นใหญ่คั่ว กับไข่จนหอม และมีไข่อีกฟองอยู่ด้านบนปิดฝาอบให้สุก แต่ไข่แดงยังเหลว เนื้อไก่คล้ายกับใช้ชิ้นสะโพกนะเพราะมันนุ่มเด้งดี เห็นกรรมวิธีในการทำเขาเอาไปรวนในน้ำมัน ก่อน
โรยต้นหอมนิดหน่อยแล้วมาเพิ่ม พวกซอสสไตล์ ม้าบิน พริกไทยป่นขาว พริกเหลืองซอยในน้ำส้ม เพิ่มรสชาติ มีขวด ที่คล้ายจะเป็นน้ำปลา แนนแนนลองชิมดูแล้วรสเปรี้ยวเหมือนจิ๊กโฉ่ว แปลกดีแต่ไม่ได้ใส่ค่ะ
ถ้าเทียบรสชาติของเขา จะออกไปทางจืด เราต้องปรุงเพิ่ม ส่วนคั่วไก่แอน เหมือนกับหลังคั่วเสร็จจะจบด้วยน้ำปลาหรือเปล่าก็ไม่รู้ แต่รสชาติของเส้นจะมีเค็มนิดๆ อร่อยนะ
ที่นั่งจะ open Air มีชายคา ผ้าใบคลุมถ้าฝนตก หรือแดดออก ก็จะเอาไม่อยู่ ตกดึกจะมียุงกัด
ที่จอดรถถ้าเป็นตอนกลางคืน ก็จอดริมถนนใหญ่ด้านนอกได้ แต่มองให้ดีเพราะว่าค่อนข้างเปลี่ยว
6
#WongnaiThaiSpecialist
#GuaytiewSpecialist
#StreetFoodSpecialist
1 Like0 Comment
