- หน้าแรก
/
- รูป Old Amsterdam Cheese Store
4.0
บรรดาผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา..
Old Amsterdam...ร้านที่ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในโลกแห่ง cheese...ร้าน Old Amsterdam นี้เป็นร้านชีสชื่อดังอีกร้านของเมืองอัมสเตอร์ดัมค่ะ แม้จะไม่ได้ชื่อว่าสืบสานศิลปะการทำชีสแบบรุ่นต่อรุ่นมายาวนานเทียบเท่ากับร้าน Reypenaer ที่เคยรีวิวไป แต่ก็มีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่พอสมควร คือก่อตั้งโดยตระกูล Westland ตั้งแต่ราวปี 1936 โน่น ปัจจุบันนี้เป็นบริษัท Westland ซึ่งผลิตและจัดจำหน่าย dutch cheese ทุกรูปแบบสารพัดประดามี โดยร้านนี้ตั้งชื่อตามชีสตัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของเค้า คือเจ้า Old Amsterdam Cheese ค่ะ
ถ้าเทียบกับร้าน Reypenaer แล้ว จุดขายของร้านนี้ดูจะต่างออกไปบ้างค่ะ คือในขณะที่ Reypenaer เน้นความเป็น specialist ในด้านการทำ gouda cheese แบบสุดลิ่ม ทั้งการใช้เทคนิคดั้งเดิมที่แทบจะเป็น handmade ทั้งการจำแนกแบ่งประเภท gouda cheese ตามระยะเวลาที่บ่ม (gouda cheese จาก Reypenaer นั้นได้รับการยกย่องเป็น Holland’s finest artisan cheese กันเลยทีเดียว) แต่สำหรับ Old Amsterdam จะไม่ได้เน้นที่ gouda cheese เป็นการเฉพาะเจาะจงขนาดนั้น แต่จะมีชีสหลากหลายแบรนด์ที่ผลิตโดยบริษัท Westland รวมอยู่ในร้านเดียวกัน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการช้อป+ชิม dutch cheese หลายๆชนิดในคราวเดียวน่ะค่ะ
****-ชีส/ผลิตภัณฑ์-****
● Old Amsterdam - แม้จะบอกว่าไม่ได้เน้น gouda cheese มากเท่าที่ Reypenaer แต่เจ้าชีสที่เป็น masterpiece ของเค้าตัวนี้ก็จัดเป็น gouda cheese ค่ะ แถมชนะรางวัลมาหลายครั้งหลายคราเหมือนกันซะอีกด้วย (เรียกว่าไม่มีใครยอมแพ้ใครสินะเนี่ย) โดยทาง Westland เค้าบอกว่าวิธีการผลิตนั้นเป็นสูตรลับสุดยอดประจำตระกูล ส่วนอายุของชีสก็บอกแน่ชัดไม่ได้เพราะต้องให้ผู้เชี่ยวชาญของเค้าวิเคราะห์ดูแต่ละล็อตว่ากลิ่นรสเข้ามาตรฐานของเค้ารึยัง ซึ่งแต่ละครั้งก็อาจจะใช้ระยะเวลาในการบ่มไม่เท่ากัน แต่ยังไงซะก็ต้องนานพอที่จะเข้าข่าย old cheese ตามชื่อล่ะค่ะ เมื่อมีรางวัลรับรองกันซะขนาดนี้แล้วเราก็เลยต้องซื้อกลับไป 1 ชิ้นตามระเบียบ ลองหั่นไปวางบน baguette แล้วปิ้งให้เยิ้มๆนิดนึง...อร่อยว้าวล่ะ แต่ถ้าบางครั้งขี้เกียจก็หั่นทานเล่นเปล่าๆเลย ความที่กลิ่นรสของ old cheese จะเข้มข้นประมาณนึงอยู่แล้วเลยทำให้ไม่ค่อยรู้สึกเลี่ยนน่ะค่ะ สำหรับคนที่อยากลองทานชีสตัวนี้ pairing กับเครื่องดื่มล่ะก็ เค้าแนะนำไว้แบบนี้ค่ะ (ลองดูเผื่อจะเอาไปปรับใช้กับ gouda cheese ยี่ห้อที่ import มาขายในซุปเปอร์บ้านเราได้นะ)
-Beer - ให้ทานกับ local ales (น่าจะหมายถึงเบียร์ของฮอลแลนด์) หรือกับ darker Belgian beers ก็ได้ค่ะ
-Red Port – แนะนำในกรณีที่จะทานชีสตัวนี้เป็นของหวาน (คงหมายถึงเวลาเอาไปใช้ประกอบเวลาทำขนมค่ะ)
-White wine – ให้ทานแกล้มกับ buttery white wine เช่น Chardonnay
-Red Wine – ยกตัวอย่างมาเป็น Merlot, Cabernet Sauvignon หรือ Zinfandel ซึ่งเค้าว่าเป็นพวก Bold red wine น่ะค่ะ
● Edam - เป็นชีสอีกตัวที่ขึ้นชื่อของ Westland เค้าค่ะ ตัวนี้กลิ่นรสจะไม่เข้มข้นเท่า gouda สำหรับบางคนเลยอาจจะรู้สึกว่าทานง่ายกว่านะ
● Smoked cheese – เจ้านี่ล่ะค่ะของโปรดของเรา มันคือชีสที่เค้าเอามาละลายแล้วรมควัน แล้วค่อยไปอัดเป็นแท่งใหม่โดยผิวด้านนอกจะมีสีน้ำตาลเหมือนไส้กรอกเลย หอมกลิ่นรมควันยั่วยวนอร่อยสุดๆ เราชอบเอามาหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วจิ้มทานเล่นเพลินๆเวลาดูทีวีล่ะ
● Herb cheese –คือชีสที่เค้าเอามาใส่สมุนไพร ปรุงกลิ่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทานเล่นเพลินดี (อีกแล้ว) เห็นแล้วก็ทึ่งในไอเดียของคนฮอลแลนด์เค้าที่ทำชีสออกมาได้หลากรสขนาดนั้น มีทั้งรสกระเทียม รสพริกไท และชีสสีส้มแจ๋ที่เป็นรสมะเขือเทศผสมโอเรกาโน่ (พูดง่ายๆคือชิมแล้วนึกถึงอาหารอิตาเลียนพวกพิซซ่า หรือซอส Bolognese ไรงี้น่ะค่ะ)
● Cheese Spread – คือชีสที่เอาไปเติม butter fat แล้วนำมาผ่านความร้อนอีกที ทำให้ได้ลักษณะเป็นครีมเหลวใส่กระปุกไว้ทาขนมปังหรือจิ้มกับแครกเกอร์ทานเล่นๆ (คล้ายๆยี่ห้อ Laughing cow ที่เห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตบ้านเราค่ะ) ของที่นี่ขายเป็นกระปุกใหญ่เลย ตอนคนขายเอาจิ้มแครกเกอร์ให้ชิมยังแซวเราว่านี่มันขนมของเด็ก 7-8 ขวบเค้านะยูว์ (เออน่ะ..ก็ชั้นชอบของช้านน..555) อุดหนุนไป 1 กระปุกเรียบร้อย
นอกจากชีสแล้วร้านนี้ยังขายเจ้าขนมปังแครกเกอร์สำหรับไว้จิ้ม cheese spread ด้วย (ครบวงจรจริงๆ) แถมใครอยากทานแซนด์วิชขึ้นมาเดี๋ยวนั้นปุ๊บก็มีขนมปังวางให้ตรงเคาน์เตอร์ตรงกลาง มีชีสชนิดต่างๆกับที่หั่นวางเตรียมไว้ให้เสร็จสรรพจะได้ทำกันสดๆ ราคาแซนด์วิชชิ้นละ 3 ยูโรค่ะ
****-ทำเล/ที่ตั้ง-****
ร้านนี้มีอยู่ 2 สาขาค่ะ คือที่ถนน Damrak 62 และที่ถนน Singel 490 ซึ่งเราเลือกไปที่สาขาแรกเพราะมันแสนจะใกล้กับสถานีรถไฟ Central station คือถ้าออกจากสถานีปุ๊บก็เดินตรงไปตามถนน Damrak ที่เต็มไปด้วยร้านรวงต่างๆ ถนนเส้นนี้นักท่องเที่ยวเดินกันให้แน่นขนัดเลยทีเดียว ร้านจะอยู่ฝั่งขวาของถนน มีรองเท้าไม้ขนาดยักษ์วางเด่นอยู่หน้าร้านให้คนไปยืนใส่ถ่ายรูปเป็นไอ้ตรีนโตกันค่ะ ที่ชอบใจที่สุดคือร้านเปิดตั้งแต่ 9 โมงเช้ายัน 4 ทุ่ม เรียกว่าเที่ยวที่อื่นให้เสร็จสรรพหมดแล้วค่อยแวะซื้อชีสก่อนโดดขึ้นรถไฟกลับโรงแรมยังได้เลยล่ะค่ะ
****-บรรยากาศ-****
แบ่งเป็นส่วนของ shop ที่อยู่ชั้นล่างระดับเดียวกับถนนซึ่งเต็มไปด้วยชีสสารพันล้านแปดแสนจะตระการตา และส่วนชั้นบนที่ทำเป็น tasting room สำหรับคนที่จองนัดไว้มานั่งชิมชีส pairing กับไวน์กันค่ะ (มีเฉพาะที่สาขาที่ Damrak นี้ค่ะ) ราคาสำหรับ cheese tasting ก็ 15 ยูโรเท่ากับที่ Reypenaer ร้านคู่แข่ง แถมเปิดจองทางเว็บไซต์เหมือนกันด้วยล่ะ(www.oldamsterdamcheesestore.com/tasting/) แต่เนื่องจาก tasting room ของที่นี่เพิ่งสร้างเสร็จเปิดไปเมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วมานี้เอง คนก็เลยยังไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไร รออีกซักปีสองปีน่าจะดังระเบิด เพราะดูในรูปแล้วเค้าตกแต่งซะสวยงามให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งชิมชีสแกล้มไวน์ในภัตตาคารหรูเลยล่ะค่ะ
****-การบริการ-****
ที่นี่ไม่ได้ปล่อยให้ลูกค้าเดินตัดชีสชิมเองค่ะ คงเป็นเพราะชีสเค้ามีหลากหลายชนิดมาก ถ้าให้เดินชิมเองคงชิมจนงงไม่รู้ตัวไหนเป็นตัวไหน เลยต้องให้พนักงานเทคแคร์หน่อย พนักงานที่นี่ดูจะช่างโอภาปราศัย กุลีกุจอต้อนรับดีค่ะ พอเข้าร้านปุ๊บพนักงานจะออกมาพาไปโต๊ะด้านในที่มีที่ตัดชีสวางอยู่ แนะนำชีสตัวโน้นตัวนี้แล้วก็ตัดให้เราชิม หรือถ้าเราอยากลองตัวไหนก็บอกได้ ลีลาการขายแพรวพราวปล่อยมุขกระจายเชียว ขอถ่ายรูปร้านก็ดูเต็มอกเต็มใจให้ถ่าย แต่แอบถามด้วยความอยากรู้นิดนึงว่าเอาไปทำไรน่ะ.. ลงหนังสือใช่ป่ะ? …555+
เป็นอีกร้านนึงที่สะดวกครบครันทั้งสำหรับคนที่อยากจะมาซื้อชีสกลับบ้าน และคนที่อยากมานั่งชิมชีส จิบไวน์ ในห้อง tasting room ใหม่เอี่ยมสุดหรู หรือจะแค่มาซื้อแซนด์วิชทานเป็นมื้อด่วนราคาประหยัดซักอันก็เข้าท่า.. ถ้าใครมาเที่ยวที่เมืองนี้เมื่อไรก็ลองแวะดูค่ะ
43 Likes0 Comment
