- หน้าแรก
/
- รูป Atsuta Horaiken Matsuzakaya
1
ที่สุดแห่งต้นตำรับข้าวหน้าปลาไหล Unagi Horaikenรีวิวนี้จะขอพาไปเมือง Nagoya ในประเทศญี่ปุ่นครับ ซึ่งมีอาหารที่ขึ้นชื่อมากมายหลายอย่าง และหนึ่งในนั้นก็คือเมนูข้าวหน้าปลาไหลซึ่งร้านที่ดังที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้น "Unagi Horaiken" ที่มีอยู่หลายสาขาใน Nagoya โดยสาขาที่มาลองครั้งนี้คือที่ชั้น 10 ห้าง Matsuzakaya การเดินทางสามารถทำได้โดย Subway สาย Meijo Line มาลงสถานี Yaba-cho ทางออกหมายเลข 5 ขึ้นมาก็จะเจอตัวห้างพอดีครับ
วันที่ได้ไปลองคนเยอะพอสมควรครับแต่รอคิวไม่นานก็ได้เข้าไปนั่ง ตัวร้านใหญ่กว้างขวาง พนักงานบริการดีตามมาตรฐาน สำหรับเมนูอาหารก็แน่นอนว่าต้องเน้นแต่ปลาไหลโดยมีเซ็ทยอดนิยมอย่าง Hitsu-mabushi ที่ไม่สั่งก็เหมือนว่ามาไม่ถึง
**Hitsu-mabushi (3600 เยน) ราคานี้คือขนาดปกติครับ นอกจากนี้ยังมีขนาดพิเศษในราคา 5000 เยน ในเซ็ทนี้จะประกอบไปด้วยข้าวหน้าปลาไหลย่าง ซุปใส และมีเครื่องเคียงเป็นผักดอง สำหรับวิธีการทานข้าวหน้าปลาไหลย่างของที่นี่จะมี 4 ขั้นตอนด้วยกันครับ โดยให้เราใช้ช้อนไม้ที่ทางร้านให้มาตัดแบ่งจากจานใหญ่เป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
(1) ส่วนที่ 1 ให้ทานแบบปกติไม่ต้องใส่อะไรเลยครับ ตัวปลาไหลย่างมาได้หวานหอม เนื้อมีความกรอบนิดๆ ตัวซอสที่ใช้ย่างก็หวานนำ เค็มตามหน่อยๆ เข้ากันได้ดีกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงมาได้พอเหมาะ เรียกได้ว่าทานเฉยๆ ก็อร่อยอยู่แล้วครับ
(2) ส่วนที่ 2 ให้ทานแบบใส่เครื่องปรุงที่ประกอบไปด้วยวาซาบิ หอมซอย และสาหร่ายซอยเป็นเส้น ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยที่มากกว่าเดิมหลายเท่าครับ ความฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ของวาซาบิเข้ากันได้ดีมากกับซอสและเนื้อปลาไหล สาหร่ายและหอมซอยช่วยเพิ่มรสชาดในอีกมิติ เป็นการทานแบบที่ผมชอบที่สุดครับ
(3) ส่วนที่ 3 ให้ทานแบบใส่เครื่องเหมือนส่วนที่ 2 แต่ให้เติมน้ำซุปของทางร้านลงไปด้วย ส่วนนี้จะออกเป็นแนวคล้ายข้าวต้มครับ ตัวน้ำซุปจะออกหวานกลมกล่อมเหมือนน้ำเคี่ยวกระดูก ก็อร่อยดีไปอีกแบบครับ
(4) ส่วนที่ 4 ให้เลือกทานแบบไหนก็ได้ตามแต่เราชอบ ซึ่งผมเลือกทานแบบที่ 2 ที่ใส่เครื่องลงไปคลุกเคล้าครับ เพราะชอบที่สุด
สรุปแล้วถ้าได้แวะมาเมือง Nagoya อย่าพลาดที่จะมาลองข้าวหน้าปลาไหลสูตรดั้งเดิมร้านนี้ครับ อร่อย คุณภาพสูง เช่นเดียวกับราคาก็สูงตามไปด้วย แต่เท่าที่เคยเห็นร้านสไตล์นี้ในไทยอย่าง Unagi Nakamura ราคาก็ประมาณนี้ครับ
41 Likes0 Comment
