- หน้าแรก
/
- รูป @walk in
ไส้ของกวงกุ้ง
จิ้มจุ่ม อาหารเวียดนาม(เขมร)เป็นร้านที่ขายจิ้มจุ่น จานด่วน อาหารเวียดนามสูตรเขมร ที่เรียกแบบนึ้เพราะทางร้านคงดัดแปลงในส่วนของน้ำจิ้มไปในแนวทางของน้ำจิ้มเขมร แต่ตัวขนมเบื้อง บันแชว เท่าที่เคยทานเป็นอาหารเวียดนามแต่ขึ้นกับว่า เจ้าของร้านจะเอาสูตรน้ำจิ้มของที่ไหนมา เท่าที่ลองทานน่าจะเป็นเฉดาะน้ำจิ้มที่แตกต่างกันบ้างเล็กน้อยนอกนั่นโดยรวมหน้าตาอาหารถ้าคนไทยเราเห็นก็คงคิดว่าเป็นอาหารเวียดนามแน่ๆๆค่ะ ร้านนี้ไม่แน่ใจว่าเป็นร้านแนวอาหารแบบไหน จะเวียดนามเลยก็ไม่ใช่ จะจิ้มจุ่มทีเดียวก็ไม่เชิง ประมาณผสมผสานกันเข้าไป เมนูก็เข่น ไข่ตุ๋นหมูสับต้มยำ จิ้มจุ่มแจ่วฮ้อน ขนมเบื้องญวน(ทางร้านเรียกบันแชว ขนมเบื้องเขมร) กวงกุ้ง (ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้กุ้ง) ยำทะเล ยำขนมจีน ต้มยำทะเล ยำวุ้นเส้น เมนูไม่มากนักแต่ว่าแต่ละเมนูก็จะดูโดดเด่นมีเอกลักษณ์ในตัวที่ไม่ค่อยหาทานได้ในร้านทั่วไป เช่น ที่เราได้ทานนะคะ 1. ขนมเบื้องญวณ แป้งสีเหลืองบางกรอบๆๆชิ้นโตๆๆไส้ถั่วงอกผัดคลุกเคล้าหมูสับไข่ไก่ปรุงรสสูตรเฉพาะของร้าน ทานกับน้ำจิ้มถั่วออกหวานๆๆ หากท่านใดที่ต้องการทานเผ็ดเติมพริกป่นลงไปในน้ำจิ้มก็อร่อยดีนะคะ 2. ยำขนมจีนผัด คือ นำเส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่มเส้นยาวไม่เละไม่ขาดไปผัดในน้ำมันกระเทียมเจียวกากหมูพอหอมใส่หมูสับกับกุ้งแห้ง และใส่ผักกาดดองหั่นชิ้นเล็กๆๆเติมรสเผ็ดมันด้วยการใส่น้ำพริกเผาผัดคลุกเคล้าพอผอมเครื่อง ให้รสชาดแปลกใหม่แต่อร่อยกลมกล่อมเผ็ดนำค่ะจานใหญ่พอสมควรเลยทีเดียว จานนี้แนะนำค่ะทานห่อกับผักสดๆๆได้อารมณ?อีกแบบ หรือทานเปล่าๆๆแกล้มแตงกวาเย็นๆๆก็อร่อยเช่นกันค่ะ 3.กวงกุ้ง แป้งปอเปี๊ยแผ่นบางห่อด้วยผักสลัดแตงกวาหั่นพอคำผักชีหั่นฝอยแครอทช่วยเสริมสีสรรสวยงามใส่กุ้งสดๆๆต้มตัวโตๆๆพันกลมหั่นพอคำ จิ้มน้ำจิ้มมีให้2แบบ ทั้งแบบเผ็ดเปรี้ยว กับ แบบหวาน อารมณ์ประมาณทานสลัดผักสดใส่กุ้งค่ะ อร่อยดีไม่ค่อยห่วงอ้วนเพราะผักเยอะแป้งบางนุ่มปากเสริฟแบบจานใหญ่มากสมราคาค่ะ 4.จิ้มจุ่มแจ่วฮ้อน เสริฟในหม้อดินพร้อมเต่ถ่านเล็กๆๆ ชุดที่สั่งเป็นแบบรวมมิตร ทะเล กุ้ง ปลาหมึก หมู ตับ วุ้นเส้น ผักสด ไข่ไก่ น้ำซุปที่ปรุงมาพร้อมรับทานให้หม้อดินที่เดือดมาพร้อมรับทานแต่ยังมีเตาถ่านมาเพื่อให้เราใส่เครื่องต่างๆๆลงไปลวกทานร้อนๆๆได้รสชาดคล่องคอ น้ำซุปทางร้านปรุงมาได้หอมหวานกลิ่นเครื่องเทศ ทั้งกลิ่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง ยี่หร่าต่างๆๆลอยเข้าจมูกหอมกวนชวนรับประทานมากมายเลยหละค่ะ ร้านอาหารนี้ก็จะประมาณเอาส่วนหนึ่งของบ้านมาจัดแบ่งสัดส่วเป็นร้านอาหาร แต่ส่วนของครัวก็จะอยู่ภายในตัวบ้าน บรรยากาศตอนกลางวันค่อนข้างร้อน แต่ตอนกลางคืนเปิดไฟสวยงาม นั่งทานอาหารสบายๆๆช่วงแรกๆๆมีดนตรีเล่นสดด้วยค่ะ แต่มีปัญหาเรื่องลิขสิทธิ์ช่วงนี้เลยไม่มีเพลงฟัง การบริการดีค่ะเป็นกันเอง มาถามไถ่เรื่องรสชาดขาดอะไร อยากเติมรสอะไรทางร้านนำไปทำให้ตามที่เราชอบค่ะ
0 Like0 Comment
