- หน้าแรก
/
- รูป Calderazzo on 31
👍 สุดยอดร้านอาหารอิตาลีนำเสนอเมนูจากแถบ Amalfi Coast🇹🇭 Calderazzo Cucina Italiana - คาลเดอร์ราซโซ่ คูซิน่า อิตาเลียน่า
🍴 Italian - อาหารอิตาลี
👨🏻🍳 Chef Marco Calderazzo - เชฟมาร์โค คาลเดอร์ราซโซ่
🎗 Calderazzo Cucina Italiana เป็นหนึ่งในห้องอาหารอิตาลีเพียงไม่กี่แห่งที่นำเสนอเมนูที่มีความจำเพาะต่อภูมิภาค Campania ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 โดยลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้แบบ Valet Parking ภายในตกแต่งแบบเรียบง่ายและเป็นกันเอง บนผนังมีรูปภาพขาวดำแลดูคลาสสิค โต๊ะอาหารแบบไร้ผ้าปูบ่งบอกถึงความแคชวลของร้านได้เป็นอย่างดี ในช่วงกลางวันจะมีแสงอาทิตย์ส่องเข้ามาเพื่อให้ความสว่างในขณะที่ช่วงกลางคืนจะมีแสงไฟสลัว ๆ ช่วยเพิ่มบรรยากาศให้มีความหรูหรามากยิ่งขึ้น
🎗 เชฟ Marco Calderazzo เกิดและเติบโตในหมู่บ้านเล็ก ๆ ทางใต้ของประเทศอิตาลีไม่ไกลจากแถบ Amalfi Coast อันโด่งดังก่อนที่จะเดินทางมายังประเทศไทยและเปิดห้องอาหารของตัวเองภายใต้ชื่อสกุล Calderozzo ถึงแม้ว่าเขาจะย้ายร้านมาหลายครั้งแต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่คือรสชาติอาหารที่แฝงกลิ่นอายของอาหารอิตาลีสไตล์กัมปาเนียออกมาได้อย่างน่าทึ่งภายใต้ราคาที่พอจับต้องได้และคุ้มค่าเมื่อเทียบกับเทคนิคและคุณภาพวัตถุดิบที่เชฟเลือกใช้ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นมื้ออาหารจากรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี รายการอาหารนำเสนอมาแบบ Á La Carte ให้เลือกได้ตามใจชอบโดยเราขอปักหมุดเมนูที่มีกลิ่นอายของอาหารอิตาลีทางใต้และอาหารโรมันโดยเฉพาะพาสต้าต่าง ๆ แบบที่เราได้สั่งมาลองชิมกันเลยวันนี้เช่น
✨ AMATRICIANA (450++)
Chitarra, guanciale, passata, pecorino romano
พาสต้าเส้น Chitarra เสิร์ฟมากับซอส Amatriciana แบบถูกต้องตามต้นตำรับ ตัวซอสมีเบสเป็น Passata ให้รสชาติเปรี้ยวอุมามิเข้มข้น จากนั้นเสริมด้วยความเค็มของชีส Pecorino และความเค็มของ Guanciale (14/20)
✨ CARBONARRA (450++)
Mezze Maniche, guanciale, pecorino romano, Reggiano
Mezze Maniche เป็นพาสต้าทรงกระบอกขนาดสั้นเหมาะเป็นอย่างมากกับการจับคู่กับซอสคาร์โบนาร่า พาสต้าสุกที่ระดับ Al Dente พอดิบพอดี ครีมที่เกิดจากไข่และชีส Pecorino ผสานกันเป็นเนื้อเดียวให้รสชาติที่เข้มข้นพอเหมาะ ด้านบนท็อปด้วย Guanciale หรือแก้มหมูให้ความกรอบและรสชาริเค็มพอเหมาะ (14/20)
✨ A.O.P (290++)
Spaghetti
หนึ่งในเมนูที่เราขอปักหมุดว่าห้ามพลาดคือจานที่ทุกคนคุ้นเคยอย่าง A.O.P. ซึ่งนิยมกันมากและทางร้านก็ทำออกมาได้อย่างไร้ที่ติ พาสต้าเส้น Spaghetti เสิร์ฟมาที่ความสุก Al Dente โดยมีความหอมของกระเทียมที่ไร้ซึ่งกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกชั้นดี (13/20)
✨ PANNA COTTA (320++)
Light white vanilla custard mixed berry coulis
ปิดท้ายด้วยพานาคอตต้าที่ทำ เนื้อสัมผัสออกมาได้อย่างไรที่ติคือมีความนุ่มละมุนลิ้นผสานกันไปกับซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้อย่างลงตัว (14/20)
🎗 Calderazzo Cucina Italiana เป็นหนึ่งในร้านอาหารอิตาลีชั้นนำขอวกรุงเทพโดยเชฟ Marco สามารถนำเสนอเมนูที่มีเอกบักษณ์เฉพาะออกมาได้อย่างน่าสนใจ อาหารหลายจานที่รสชาติที่โดดเด่นชนิดหาใครเทียบได้ยากซึ่งส่วนมากจะอยู่ในหมวดหมู่พาสต้าต่าง ๆ และขนมหวาน อย่างไรก็ตามอาหารบางกลุ่มเช่นเมนคอร์สอาหารมีรสชาติที่ไม่โดดเด่นนัก ราคาอาหารถือว่าสมเหตุสมผล รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณแต่ก็ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี อย่าลืมจอฝกันมาล่วงหน้าเนื่องจากมื้อเย็นทางร้านอาจถูกจองเต็มได้ในบางวันนั่นเอง
📃 Á LA CARTE
PERLE d' ITALIA BURRATA (organic) (490++)
Cherry tomatoes
CETARA AMALFI COLATURA (390++)
Spaghetti, essence of anchovy, chili, parsley, bread crumbs, pine nuts, resins
A.O.P (290++)
Spaghetti
PUTTANESCA (390++)
Linguine, anchovy, kalamata, capers
AMATRICIANA (450++)
Chitarra, guanciale, passata, pecorino romano
CARBONARRA (450++)
Mezze Maniche, guanciale, pecorino romano, Reggiano
FUSILLI “RAGU” NAPOLI (450++)
Hand rolled, slowly simmered ragù sauce, pork and veal meatballs
STROZZAPRETI AGNELLINO (450++)
Hand rolled twisted pasta, simmered ragù of milk fed lamb
MILANESE (700++)
Breadcumb, pan fried, Organic rucola
TIRAMISU zia TETTELLA (280++)
Mascarpone, delight, coffee, liqueur infused savoiardi
PANNA COTTA (320++)
Light white vanilla custard mixed berry coulis
📌 Score:
👍 สุดยอดห้องอาหารที่นำเสนอเมนูจากทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีออกมาได้อย่างประทับใจ
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 13/20
ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️
ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️
ระดับการบริการ (Level of Service) : ⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: May 2024
🏠 Location: 253/2 ซอยสุขุมวิท 31, แขวงคลองตันเหนือ, เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: จอดแบบ Valet Parking
🕦 Operating Time: Lunch Tue-Sun 11.30-15.00, Dinner Mon-Sun 18.00-23.00
💰 Price: 900-2,000 THB
📞 Tel: 094-494-9951
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.facebook.com/Calderazzo
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารใน MICHELIN Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
#Italian #Amalfi #FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining #GastronomeThailand
0 Like0 Comment
