- หน้าแรก
/
- รูป You Cuisine เซ็นทรัลพลาซา เวสต์เกต
น้ำจิ้มทั้ง 3 แบบ ซีฟูดไม่ค่อยจัด อีกสองน้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มสุกี้ที่อร่อยมากเท่าที
สุกี้สไตล์เซี่ยงไฮ้ อร่อยแตกต่างอย่างมีระดับกับบรรยากาศย้อนยุคแบบโรงเตี๊ยมยุค 70 หันมาทำบุฟเฟ่ต์เรียกลูกค้าด้วย 299++You Cuisine เป็นร้านสุกี้หม้อไฟ (Hot Pot) สไตล์เซี่ยงไฮ้ โดยที่ทางร้านให้นิยามหรือ positioning ตัวเองด้วยประโยคที่ว่า “ความแตกต่างอย่างมีระดับ” ส่วนตัวผมคิดว่าน่าจะมาจากการทำตลาดของร้านแบบ Differentiate สร้างความแตกต่างจากร้านสุกี้แบบหม้อไฟโดยทั่วไปในระดับ Mass (ที่เน้นขายความสะดวกหากินได้ง่ายรวมถึงความสะอาด) รวมถึงการนำเสนอความเป็น Premium ของร้านผ่านทางเมนูอาหารรวมถึงบรรยากาศในร้านซึ่งไม่มีใครเหมือนแน่นอนครับ (ราคาก็สูงตามแบบ premium ด้วย)
## แต่เดี๋ยวนี้เค้าก็หันมาทำแบบบุฟเฟ่ต์ด้วยเพื่อเรียกลูกค้าเข้าร้าน หัวละ 299++ บาท (มีบวก SC และ VAT) และไม่รวมเครื่องดื่ม เพิ่มเติมมีเก๊กฮวยแบบรีฟิลหัวละ 59++ บาท รวมแล้ว net จริงๆหัวละ 400 กว่าบาทครับ
[ที่ตั้งร้าน:]
สาขาที่ Central Westgate นี้อยู่ชั้น 3 โซนที่เป็นร้านอาหารเยอะๆ ร้านอยู่ฝั่งเดียวกับพวกร้าน AKA, ZEN แต่อยู่ฝั่งตรงข้ามกัน ลองเดินๆหาดูครับ หาไม่ยาก ร้านเค้าโดดเด่นอยู่แล้วตั้งแต่หน้าร้านที่ทำเป็นเหมือนสไตล์โรงเตี๊ยมโบราณสีแดงครับ
[บรรยากาศร้าน:]
จุดนี้เป็น **ความแตกต่างที่ 1** ของร้านคือธีมการตกแต่งร้านโดยการจำลองบรรยากาศร้านอาหารแบบโรงเตี๊ยมที่เซี่ยงไฮ้ในยุคปี 70 (เหมือนเราหลุดเข้าไปในหนังจีนเจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้ประมาณนั้นครับ) และเปิดเพลงจีนเก่าเพราะๆเสียงหวานๆภายในร้าน เพื่อให้ได้อรรถรสในการทานอาหารเหมือนนั่งทานแบบที่นั่นจริงๆครับ
[เมนูอาหารและอาหารที่สั่ง:]
**ความแตกต่างที่ 2: Signature Soup**
อย่างแรกเลยผมพูดถึงน้ำซุปของร้านเค้ามีทั้งหมด 3 แบบคือ
• น้ำซุปใสหอยเชลล์ เป็นซุปพื้นฐานของทางร้านลักษณะน้ำใส ทำจากหอยเชลล์สดนำมาตากแห้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมแล้วนำมาเคี่ยวพร้อมส่วนผสมอื่นจากท้องทะเล รสจะออกหวานนุ่มลิ้น
• น้ำซุปยาจีนสมุนไพร เป็นซุปออกใสมีกลิ่นหอมอ่อนๆของสมุนไพรจีน (ต้มพร้อมเก๋ากี๊)เน้นเพื่อบำรุงสุขภาพ
• น้ำซุปต้มยำ รสชาติต้มยำแบบไทยๆที่เราคุ้นเคยกันไม่มีอะไรพิเศษ ผสมน้ำพริกเผาและน้ำมะนาว รสชาติเข้มข้นเปรี้ยวเหมาะกับคนชอบทานจัด
**ความแตกต่างที่ 3: Signature Sauce**
ผมว่าน้ำจิ้มของที่ร้านนี้ถือเป็นจุดเด่นหรือเอกลักษณ์ ของร้านเค้าเลยครับคือ จะมีน้ำจิ้มทั้งหมด 3 แบบ แบบนึงเป็นน้ำจิ้มซีฟูดพริกปั่นสีเขียว กับน้ำจิ้มอีก 2 แบบสีต่างกันและเหมาะสำหรับอาหารต้มในหม้อสุกี้ต่างชนิดกันด้วย คือ
• น้ำจิ้มยูซังไฮ: สีออกน้ำตาลแดงๆคล้ายกับน้ำจิ้มสุกี้ที่เราคุ้นเคยเห็นได้ตามร้านดังทั่วไป เป็นน้ำจิ้มสุกี้ปกติผสมกับซอสสูตรพิเศษนำเข้าวัตถุดิบจากเซี่ยงไฮ้ รสชาติผมว่าจะออกเปรี้ยวหวาน ไม่เค็ม เค้าบอกว่าน้ำจิ้มตัวนี้เหมาะจิ้มกินกับพวกลูกชิ้นต่างๆ ทะเลหรือผัก
• น้ำจิ้มเซี่ยงไฮ้: สีออกดำเข้มๆ เอกลักษณ์น้ำจิ้มสุกี้เซี่ยงไฮ้สีดำ ได้กลิ่นหอมจากสมุนไพรธรรมชาติ รสชาติผมว่าจะออกเค็มๆหน่อยแต่ไม่มากครับ ได้กลิ่นหอมที่แตกต่างเป็นเอกลักษณ์เวลาจิ้มทานกับสุกี้ครับ เค้าบอกว่าน้ำจิ้มตัวนี้เหมาะกินกับพวกเนื้อสัตว์อย่างหมูกับเนื้อครับ
---------------
[ประสบการณ์การมาทานแบบบุฟเฟ่ต์:]
จริงๆแล้วผมกับที่บ้านเคยมาทานร้านนี้ก่อนหน้าหลายครั้งแล้วแต่เป็นแบบธรรมดา ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ ซึ่งคุณภาพวัตถุดิบถือว่าเกณฑ์ดีและสดใหม่ด้วยครับ ครั้งนี้มากันผู้ใหญ่ 2 เด็ก 1 ขอมาลองแบบบุฟเฟ่ต์ดูบ้างครับว่าคุณภาพจะเหมือนกันแบบสั่งแยกตามเมนูหรือเปล่าครับ ตอนเข้ามาผมถามเค้าก่อนเลยว่าลูกสาวที่พามาตัวเล็กๆประมาณ 3 ขวบ สูงไม่เกิน 100 ซม เค้าคิดเงินหรือเปล่า พนักงานเค้าไปถามหลังร้านว่าจะคิดไหม ตกลงเค้าบอกไม่คิดครับสำหรับเด็กที่พาไปด้วย งั้นเข้าไปเลย (มารู้ทีหลังจากในแผ่นเมนูบุฟเฟ่ต์ว่า ถ้าเด็กสูงไม่เกิน 100 เค้าคิดด้วยครับหัวละน่าจะ 100 กว่าบาทครับ) แปลว่าเค้าใจดีไม่คิดผมครับ
อย่างแรกเลยเลือกน้ำซุปก่อนว่าเอาแบบไหนครับ สามารถเลือกได้ 2 ซุปในหม้อเดียวกัน ผมสั่งเป็น น้ำซุปใสหอยเชลล์กับน้ำซุปยาจีน ส่วนตัวเท่าที่ลองผมว่าไม่ค่อยต่างกันมาก ซุปยาจีนที่ใส่เก๋ากี๊ไม่ได้หอมโดดเด่นอะไรมาก สำหรับซุปใสหวานหอมดีชอบครับ
## สำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ทางร้านจะมีเมนูพิเศษเพิ่มเติมเพื่อให้เติมเต็มและสร้างความหลากหลายให้กับอาหารนอกเหนือจากพวกเมนูสุกี้พวกหมู ทะเล ลูกชิ้น ผักสดต่างๆ นั่นคือ พวกอาหารปรุงสดร้อนตามออเดอร์อย่างเช่น ยำเกี๊ยวกรอบ ไก่น้ำมันงาราดซอส สเต็กปลาทอด เป็นต้น พวกขนมหวานในบุฟเฟ่ต์จะมีเป็นไอศกรีมรสชาไทยกับอีกรสหนึ่งจำไม่ได้ และเฉาก๊วยโบราณใส่น้ำตาลแดงครับ โดยรวมแล้วผมว่าหลากหลายดีครับ ไม่จำเจ มีแต่สุกี้อย่างเดียว
## เท่าที่ลองสั่งกันมาหลายๆอย่าง จะเป็นหมูสับปรุงรสต่างๆ ลูกชิ้นปลาไส้ลาวา ลูกชิ้นชาวเล ลูกชิ้นเห็ดหอม เนื้อไก่สด เป็นต้น สรุปว่าคุณภาพพวกอาหารสุกี้ไม่ได้ดรอปลงเลยครับตามแบบบุฟเฟ่ต์ ยังดีอยู่เหมือนสั่ง A La Carte ส่วนพวกของปรุงร้อนสดๆ ผมสรุปอย่างนี้ครับว่า เมนูที่ชอบและคิดว่าอร่อยดีคือ ไก่น้ำมันงา ไก่จ๊อ ส่วนที่ว่าไม่อร่อยไม่แนะนำคือ สเต๊กครับ อย่างสเต็กปลาทอดชิ้นบางๆแป้งเยอะไปหน่อย แอบอมน้ำมันไปหน่อย และพวกก๋วยเตี๋ยวครับอย่างก๋วยเตี๋ยวแคะ ตัวลูกชิ้นเต้าหู้อร่อย แต่น้ำซุปไม่อร่อยแอบหวานและมันไปหน่อย ตามนี้ครับ
----------------
**ชาจีน**
ร้านนี้มีชาจีนอยู่ 4 แบบ (เค้าเขียนว่านำเข้าจากจีน) ให้เราได้เลือกดื่มอีกด้วยเหมาะกับอาหารที่ทางร้านมีให้บริการ ความพิเศษของที่นี่คือจะเสิร์ฟชาจีนในเครื่องเซรามิคลายสวยงามครับ มีดังนี้คือ
• ชาดอกเก๊กฮวย กาละ 159 บาท แก้กระหาย แก้ร้อนใน มีฤทธิ์เป็นยาเย็น เพิ่มการไหลเวียนเลือด
• ชาอูหลง กาละ 159 บาท แก้กระหาย เพิ่มความสดชื่น ต่อต้านแบคทีเรียในช่องปาก ขับสารพิษในร่างกาย
• ชาทิกวนอิน กาละ 159 บาท ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยไม่ให้แก่ก่อนวัย
• ชามังกรแดง กาละ 159 บาท ลดระดับความดันในเส้นเลือด กระตุ้นความสามารถของสมองให้สดชื่น
ไม่ได้รวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์และเครื่องดื่มแบบรีฟิลครับ ลงรายละเอียดไว้เผื่ออยากลองสั่งดู ผมเคยสั่งมาดื่มกานึงครั้งก่อน
-----------------
ผมขอแยกรีวิวและให้คะแนนแต่ละองค์ประกอบของร้านดังนี้ครับ
• คุณภาพอาหารและวัตถุดิบ + ความสะอาด: (4/5) ความสด ใหม่ของเนื้อสัตว์และผัก อยู่ในเกณฑ์ดี แสดงว่ามีการคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่ดีระดับหนึ่งครับ สำหรับบุฟเฟ่ต์คุณภาพผมว่าไม่ต่างจากสั่งแยกเท่าไหร่ครับ โอเค
• รสชาติ: (3/5) คหสต.ผมว่าบางเมนูโอเคดีอร่อยอย่างพวกเมนู Signature ต่างๆของร้าน
• ราคา: (3/5) หลังจากทางร้านตัดสินใจทำแบบบุฟเฟ่ต์ ผมว่าราคาน่าลองได้บ่อยๆครับ
• บรรยากาศร้าน: (5/5) โดยรวมถือว่าพอนั่งได้ชิลๆยาวๆครับ เหมาะมากันเป็นครอบครัวโดยเฉพาะพาญาติผู้ใหญ่มาทานด้วย เพราะเป็นบรรยากาศแนวจีนๆย้อนยุคหน่อยเปิดเพลงจีนเพราะๆ แต่ถ้าเป็นแบบบุฟเฟ่ต์จะมีจำกัดเวลาทานทำให้ต้องรีบนิดหน่อยครับ
• บริการ: (3/5) อาหารพวกของสดสำหรับสุกี้ออกเร็วดีครับ ส่วนพวกของปรุงสดร้อนๆแอบมีช้าครับ ต้องตามด้วย
สรุปโดยรวมจากที่ผม rate ให้คะแนนแต่ละส่วน เฉลี่ยรวมกันเท่ากับ 3.6 ขอปัดให้ 4 ดาวครับ ผมส่วนตัวประทับใจเรื่องความสะอาดและคุณภาพของอาหารที่ทางเค้าน่าจะเน้น focus และควบคุมได้ดีเนื่องจากสาขาของร้านยังไม่มากและรวมอยู่ในโซนเดียวกันย่านฝั่งธน (เส้นราชพฤกษ์-ปิ่นเกล้า-บางใหญ่) รวมถึงบรรยากาศที่น่านั่งมากร้านสวยเหมาะพากันมาทานเป็นครอบครัวครับ เรื่องรสชาติผมบอกเลยว่าไม่แพ้เจ้าดังที่มีสาขาเยอะๆเลยครับ แต่บรรยากาศร้านนี่สร้างความแตกต่างให้กับการทานได้ดีมากครับ
20 Likes0 Comment
