- หน้าแรก
/
- รูป Kissuisen
Omakase โดยเชฟมิชลิน 2 ดาว💚🧡💙❤🥰
16 Courses Omakase ฿6,888 net
โพสต์นี้มาทานที่ SEIFU Omakase โปรเจ็กต์ใหม่ของโรงแรม Marriott Surawongse 🥰 ที่เชิญเชฟ Kazutomo Matayoshi และทีมจาก Gion Matayoshi ร้านซูชิชื่อดังของเมือง Kyoto ดีกรี 2 Michelin Stars และได้คะแนน 4.12 บน Tabelog มารังสรรค์เมนูร่วมกับเชฟ Yuichi Mitsui ร้าน Kissuisen ที่อยู่ชั้น G ของโรมแรมค่ะ😊
Omakase ที่ร้านเป็นสไตล์ Kaiseki แบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่น เน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลทั้งจากไทยและญี่ปุ่น☺️ ใช้วิธีการปรุงหลากหลาย แต่ละคอร์สทำออกมาได้ดี ถูกปากเลยทีเดียวค่ะ😍 จานชามที่ใช่เสิร์ฟบางรายการ นำเข้ามาจากญี่ปุ่น เป็นผลงานของช่างฝีมือที่ผลิตจานชามให้ร้าน Gion Matayoshi ที่ Kyoto พิเศษมากๆค่า🥰
WELCOME DRINK
🥂น้ำหวานโซดา หอมกลิ่นส้ม Yuzu และลิ้นจี่
SEASONAL STARTER
🖤เต้าหู้งาโฮมเมด ใส่ผักตามฤดูกาล ทอปปิ้ง Uni จากฮอกไกโด และ Caviar จากหัวหิน
💚ปลาไหลทะเล Anago จาก Nagasaki และข้าวเหนียว ห่อใบไผ่
🧡ปลาแซลมอนห่อ Mascarpone ใส่ Walnut มะขาม และผักกรูด
SOUP
🦀ซุปดาชิ ใบบัวบก ใส่ลูกชิ้นเนื้อปูนึ่ง จากจันทบุรี
SASHIMI
🐟Hirame ส่วนครีบ เสิร์ฟแบบ Aburi ทานกับโชยุโฮมเมด / Hirame ส่วนเนื้อ บ่มสาหร่าย Kombujime ทานกับโชยุโฮมเมด / Tennen Chutoro จับธรรมชาติจาก Miyagi โรยกระเทียมจียว ทานกับซอสไข่แดงใส่น้ำมันงาและเกลือ
SIMMERED DISH
🍲ซุป Dashi Ankake ใส่ Sawara ปลาอินทรีย์จาก Nagasaki
GRILLED DISH
🍊Shirako สเปิร์มปลาคอด และกุ้งขาว ย่างมิโสะในเปลือกส้ม ใส่ไข่แดง มะเขือยาว มะเขือเทศ กูสเบอร์รี่ เห็ดหอม และถั่ว
HOT DISH
🥩ชาบูเนื้อ Kuroge Wagyi A4 ใส่ Gobo และหัวหอม ปรุงด้วย Shichimi และ Yuzu Kosho
SUSHI
🍣Kinmeidai ปลากะพงแดงตาโตจาก Chiba
🦐Botan Ebi กุ้งหวานญี่ปุ่นจาก Hojkaido
🐟Nodoguro ปลากระพงคอดำ ของโปรดเราค่ะ
🧡Bafun Uni ทานแบบห่อสาหร่าย ฟินค่ะ
🍣Ootoro นำไป Aburi หอมๆ
SOUP
🍲ซุปมิโสะแดง ใส่ Yuba ฟองต้าหู้สด
DESSERT
🍧น้ำแข็งไสญี่ปุ่น Anmitsu หอมกลิ่น Yuzu ใส่ผลไม้ตามฤดูกาล ถั่งแดงบด Kanten Jelly และ Shiratama Mochi
🍮พุดดิ้ง Hokkaido Milk ด้านล่างเป็นคาราเมล ดีมากค่ะ
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
1 Like0 Comment
