- หน้าแรก
/
- รูป Chin Bo Dang - ชิ้น โบ แดง The Emquartier
ยกระดับหมูกระทะไทยสไตล์เครือ iberryChin Bo Dang
ชิ้น•โบ•แดง เป็นร้านหมูกระทะกระแสแรงที่สุด ณ ตอนนี้ของเครือ iberry Group ที่มาพร้อม concept “มาเชิดชูหมูกระทะไทยก้องกังวานไกลไปทั่วหล้า” เราเคยไปทานมาครั้งนึงก่อนเปิดร้านสมัยตอนที่ยังต้องแหวกประตูไม้อัดเข้าไปค่ะ รอบนี้กลับไปซ้ำมาอีกหนเพราะนึกอยากลองขึ้นมาอีกรอบ
ไปกัน 3 คน สั่งอาหารแบบเต็มสูบมาก เราสั่งชุดรวมหมู (มีชุดหมูสามชั้นสไลซ์ เนื้อสันคอหมูคุโรบุตะสไลซ์ หมูหมัก คอหมู และตับหมู มาพร้อมผัก 1 set) หมูสามชั้นขยำน้ำปลาที่ติดใจมากมาตั้งแต่รอบที่แล้ว ปลาหมึกสาย ปลาอินทรี เนื้อ brisket หรือเสือร้องไห้ออสเตรเลียสไลซ์ และลิ้นโคขุน ส่วนอาหารอย่างอื่นที่สั่งมีข้าวผัดเกลือ เหลาเส้นเล็กกะปิกากหมู และเส้นเล็กคั่วไข่
น้ำจิ้มของที่ร้านมี 3 แบบ มีน้ำจิ้มเหลืองพริกหอม น้ำจิ้มแซ่บเต้าหู้ยี้ (ชอบอันนี้สุด ทำให้นึกถึงร้านหมูกระทะบางมะขามที่สมุยมากๆ เลย) แล้วก็อีกอันจะคล้ายๆ น้ำจิ้มสุกี้ เรารู้สึกว่าน้ำจิ้มแซ่บจัดจ้านขึ้นกว่าตอนที่ไปทานรอบที่แล้ว เหมือนจะหวานน้อยลงแต่ก็ยังหวานไปนิดสำหรับเราค่ะ
ของสดต่างๆ คุณภาพดี ยังชอบหมูสามชั้นขยำน้ำปลากับปลาหมึกสายมากสุดเหมือนเดิม อันแรกย่างให้เกรียมๆ หน่อยอร่อยมาก หอมน้ำปลากำลังดี ไม่เค็มไป fat:meat ratio ของหมูสามชั้นเลือกมาแล้วว่าเป็นแบบเนื้อครึ่งมันครึ่ง เลยไม่เลี่ยนไป ส่วนปลาหมึกสายก็กรึบๆ จิ้มน้ำจิ้มทานเพลินเลยค่ะ ที่ไม่ชอบเลยคือน้ำซุปเพราะส่วนตัวแล้วเราชอบกินรสอ่อนกว่านี้
อีกอย่างที่ชอบคือพวกจานยำๆ ตำๆ เหลาเส้นเล็กกะปิกากหมูนัวมาก ข้นคลั่กแต่รสและกลิ่นกะปิกำลังดี ส่วนข้าวผัดเกลือกับเส้นเล็กคั่วไข่ก็มาตรฐาน สั่งข้าวผัดเกลือมาทานคู่หมูสามชั้นขยำน้ำปลาก็เพลินดีเหมือนกัน
โดยรวมเราคิดว่าชิ้นโบแดงเป็นร้านหมูกระทะ upscale ที่ทำได้ดีเลย ไม่เสียชื่อ iberry Group ราคาสูงนิดหน่อยถ้ามองว่าเป็นหมูกระทะ แต่ถ้ามองว่าไปกินปิ้งย่าง 1 มื้อก็ไม่ได้ติดอะไร กลับไปอีกได้ (รอบนี้ตกประมาณคนละ 1,200 บาท) ที่ต้องชมอีกอย่างคือที่ดูดควัน ตอนกินเสร็จออกมาจากร้านไม่มีกลิ่นติดตัวค่ะ
นิดนึงคือถ้ามองเป็นหมูกระทะ เราว่าก็ยังแทนร้านหมูกระทะบ้านๆ ไม่ได้ซะทีเดียว เพราะรู้สึกว่ามันยังขาดอะไรบางอย่างที่บอกไม่ถูก ที่ขาดอาจจะเป็นความแซ่บที่มาจากความไม่สะอาดตามแบบฉบับร้านหมูกระทะบ้านๆ ก็เป็นได้ แต่ overall ก็ถือเป็น another happy meal ตอนนี้เปิดให้จองได้แล้วด้วย ถ้าใครแพลนล่วงหน้าได้นานหน่อยก็กดจองเลย ไปถึงปุ๊บได้โต๊ะตรงเวลามาก หรือถ้าจะไปจองหน้าร้านก็ทำได้ทั้ง walk-in หรือกด QueQ ได้ค่ะ
#lmwn
0 Like0 Comment
