- หน้าแรก
/
- รูป ขนม อม ยิ้ม
โช่ยปั้น (กุ้ยช่าย) ของชาวจีนแคะบนถนนปากแพรก ถนนเก่าเล่าเรื่องเมืองกาญจน์โช่ยปั้น (ภาษาจีนแคะ) บางคนเรียกใส้ปั้น บ้างก็เรียก กุ้ยช่าย หรือใช่ก้วย จะเรียกอะไรก็ตามแต่เถอะ แต่โช่ยปั้นในอุดมคติของอิฉันนี่ ขอแป้งนุ่มๆ หนึบๆ บางๆ ไส้แน่นๆ รสจัดๆ มีขายก็ตั้งหลายเจ้า แต่เจ้านี้ถูกใจ แอบไปเผือกถึงในครัวเขา กรรมวิธีการทำแป้งของเขานี่ใส่ใจจริงๆ นวดจนน่วมได้ที่บนเตาไฟอ่อนๆ ตอนปั้นเอาไม้ปั่นซะบางกริ๊บเท่ากันทีเดียว ไส้หน่อไม้นี่ถูกใจ ผัดน้ำมันหมูแบบโบราณนะคะ แถมกากหมูให้รู้สึกอิ่มเอมกรุบกรอบซะด้วย ไส้ผักกุ้ยช่าย ผัดได้ดี ไม่สุกเกินไป รสชาติน้ำจิ้มออกหวานเปรี้ยวเค็มปะแล่ม ผสมลงตัวดีค่ะ...ลองแล้วติดใจ อยากบอกต่อ.. ร้านอยู่ถนนปากแพรกค่ะ ใกล้ๆ ศาลเจ้าแม่กวนอิม เยื้องๆ อาคารสิทธิสังข์ หรือจะติดต่อที่ facebook ก็ได้ค่ะ https://www.facebook.com/manny.tmk
1 Like0 Comment
