- หน้าแรก
/
- รูป Tonkatsu AOKI CentralWorld
ร้าน Tonkatsu ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในช่วงนี้เราในฐานะผู้ชอบกินของทอดเป็นชีวิตจิตใจ ก็จะมีความ bias เล็กน้อยเกี่ยวกับเมนูหมูทอด แบบว่ากินอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นร้านดังหรือร้านโนเนม เอาจริง ๆ ถ้าจะให้จำแนกจัดเกรดหมูทอดที่ได้เรียกว่า perfect cook จริง ๆ คงต้องดูเป็นส่วน ๆ ตั้ง Texture ของเนื้อหมูแต่ละส่วนที่ใช้ แป้งหรือ crumb ที่ใช้ในการคลุกแล้วทอด ฝีมือในการทอดที่ทำให้เนื้อหมูยังคงชุ่มฉ่ำและสุกกำลังดี และอีกส่วนน่าจะเป็น seasoning ผงปรุงรสเช่นเกลือ พริกไทย และ/หรือ น้ำจิ้ม tonkatsu ของแต่ละเจ้า แบบทั้งที่มีงาบดและไม่มี เอาจริง ๆ เรื่องรสนิยมความชอบของแต่ละคนนี่ไม่เข้าใครออกใคร ตามความเห็นส่วนตัวหมูทอดของร้าน Tonkatsu Aoki นี้มีความโดดเด่นตรงที่มีการจัดประเภทแยกชนิดให้เห็นภาพว่าคุณต้องการเนื้อส่วนใดเป็นพิเศษ โดยทั่วไปเราจะรู้แค่ว่ามีสันนนอกและสันใน ที่นี่สามารถเลือกได้ถึงขั้นสันไหล่ สันในพรีเมียม ฯลฯ เรียกได้ว่าทำเอามึนอยู่เหมือนกัน ถ้าไม่เคยลองครบทุกส่วน ก็อาจจะยังไม่เข้าใจดีนักว่า texture ส่วนใดน่าจะถูกใจเราที่สุด สำหรับมื้อนี้ผมเลือกสันนอกแบบปกติ (Rosu) ขนาด 170 กรัม โดยความเห็นส่วนตัวถือเป็นว่าดีแล้ว นี่ถ้าเราสั่งแบบสันนอกพรีเมียม มันจะรับรู้ถึงความแตกต่างมั้ย คราวหน้าต้องลองดู ส่วนเพื่อน ๆ ก็มีทั้งสั่งแบบสันไหล่ และสันในพรีเมียมกันด้วย เห็นมั้ยว่าแต่ละคนน่าจะชอบไม่เหมือนกัน
ในส่วนของหมูทอดซึ่งเป็น Main Dish ผมค่อนข้างประทับใจนะ เข้ากันได้ดีเมื่อจิ้มกินคู่ซอสทงคัตสึและมัสตาร์ด (ลืมจิ้มกินคู่กับเกลือ) สำหรับกะหล่ำปลีหั่นฝอยนี่ไม่ค่อยแตกต่างจากเจ้าอื่นนะ จะมี dressing หรือน้ำสลัดที่มีให้เลือกถึง 3 ชนิด ผมชอบ yuzu ที่สุด ตัวงาขาวนี่คือ basic ส่วน plum นี่ถือเป็นความแปลกใหม่ ที่แอบผิดหวังน่าจะเป็นข้าว ที่ไม่ได้ทั้งรูปร่างหน้าตาและกลิ่น (เมื่อเทียบกับอีกเจ้าที่โดดเด่นเรื่องข้าวแบบไม่มีใครเทียม)
ถือเป็นร้านทงคัตสึอีกหนึ่งร้านที่น่าลิ้มลอง แนะนำให้มาในช่วง off-peak หรือทำการจองคิวล่วงหน้า เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนรอหน้าร้านครับ
#Wongnai2025
0 Like0 Comment
