- หน้าแรก
/
- รูป De Frietboetiek
บรรยากาศ • ลานจอดรถ
มาลอง Belgian Frites จากร้านเจ้าของตำแหน่งผลโหวต The Best Fryer of Belgium 2 สมัยอาหารขึ้นชื่อของเบลเยี่ยมอีกอย่างที่เป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลกก็คือ Belgian Frites หรือที่เราเรียกกันว่า French Fries นั่นเอง นอกจากจะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของเบลเยี่ยมแล้ว ยังเป็นที่นิยมกันแพร่หลาย ทั้งขายกันตามแผงลอยให้ทานเล่นกับซอสหลากหลายชนิด ทั้งเอามาทานคู่กับอาหารจานหลักแทบทุกอย่างจนบางคนแซวว่าเป็น “National side dish” ของชาวเบลเยี่ยมกันเลย ฉะนั้นเมื่อมีโอกาสไปเที่ยวเบลเยี่ยมอีกรอบ ก็ต้องตามไปลอง Frites เจ้าที่เค้าว่ากันว่าเด็ดซะหน่อยค่ะ
****-ชื่อนั้นสำคัญไฉน-****
เรื่องที่ชาวโลกพากันเรียกเจ้ามันฝรั่งทอดชิ้นยาวๆว่า French Fries ทั้งๆที่เป็นอาหารที่คิดค้นได้ที่เบลเยี่ยมนี่ดูจะแสลงใจคนเบลเยี่ยมเจ้าถิ่นอยู่ไม่น้อย สังเกตว่าตลอดทริปไม่เจอร้านที่แปะป้ายว่าขายเฟรนช์ฟรายซักร้าน เพราะทุกร้านจะขึ้นป้าย Belgian Frites หรือไม่ก็แค่ Frites หรือ Frietjes กันหมด สาเหตุของชื่อที่ผิดเพี้ยนนั้นสืบย้อนกันไปถึงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 1 ซึ่งทหารอเมริกันถูกส่งมาช่วยรบทางตอนใต้ของเบลเยี่ยมซึ่งใช้ภาษาราชการเป็นภาษาฝรั่งเศส แล้วก็เลยสับสน เรียกชื่อมันฝรั่งทอดนี้ตามภาษาที่ได้ยินแทนที่จะเรียกตามประเทศที่อยู่ กลายเป็นชื่อที่คุ้นปากติดตัวมาจนปัจจุบันนี่ล่ะ
****- The Best Frituur of the Year-****
ไม่ว่าชื่อจะผิดเพี้ยนไปยังไง แต่เรื่องความเชี่ยวชาญในการทำ Frites นั้นต้องยกให้เบลเยี่ยมจริงๆ ร้านที่จริงจังเรื่อง Frites จะใส่ใจรายละเอียดตั้งแต่สายพันธุ์ของมันฝรั่งที่ใช้ ความสดใหม่ อุณหภูมิ (ลืมมันฝรั่งแช่แข็งไปได้เลย) ชนิดของน้ำมันซึ่งก็ต้องนำมาผสมแบบสูตรใครสูตรมัน และที่สำคัญคือต้องทอด 2 ครั้งเพื่อความกรอบนอกนุ่มในอย่างแท้จริง
ก็เพราะเป็นอาหารที่ทานกันแพร่หลาย เจอได้ทั้งในรูปแบบแผงลอยเล็กๆ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ไปจนถึงในภัตตาคารหรู ซึ่งว่ากันว่าทั่วประเทศมีร้าน Friteries อยู่ถึงราว 3,000 แห่ง ดังนั้นการแข่งขันก็เลยสูงเป็นเรื่องปกติ จริงจังถึงขนาดว่าทุกปีจะมีการโหวตโดยชาวเบลเยี่ยมทั่วประเทศให้กับร้านที่ทำ Belgian Frites ได้อร่อยที่สุด ตัดสินกันที่ฝีมือทำ Belgian Frites อย่างเดียวไม่สนใจอาหารจานอื่น ร้านที่ชนะการโหวตก็จะครองตำแหน่งแชมป์อยู่ 1 ปี แล้วปีถัดไปก็โหวตกันใหม่ (คล้ายๆ Wongnai User’s Choice เลยนะ) ซึ่งในบรรดาร้านที่เคยได้เป็น The Best Fryer of Belgium นั้น ก็มีร้าน De Frietboetiek แห่งเมือง Meeuwen นี้ล่ะค่ะ เป็นร้านเดียวที่สามารถชนะผลโหวตได้ถึง 2 ครั้งด้วยกัน คือในปี 2014 และ 2016 แม้ปัจจุบันเจ้าของตำแหน่งจะเปลี่ยนไปเป็นร้านอื่น แต่ศักดิ์ศรีของแชมป์ 2 สมัยก็ทำให้น่าไปลองมากเลยทีเดียว
****-Profile-****
ร้านนี้เป็น Fritery ขนาดใหญ่ที่มีที่นั่งในร้านกว้างขวาง แถมยังมีลานจอดรถสะดวกสบาย แต่ก็ยังเป็นร้านที่ต้องบริการตนเองอยู่ ไม่ใช่ร้านหรูนะ วันที่ไปนั้นคนแน่นตรึมเต็มร้าน ซึ่งทางร้านก็มีการจัดระเบียบโดยพอเข้าไปก็ต้องรับเบอร์คิวประจำโต๊ะ พอได้ที่นั่งก็ให้ดูเมนู เลือกได้ก็เดินไปสั่ง จะได้เครื่องสัญญานมา 1 อัน พออาหารเตรียมเสร็จเครื่องก็จะสั่นส่งเสียงให้ไปรับ คล้าย Fastfood บ้านเรา อุปกรณ์ช้อนส้อมก็มีวางไว้มุมนึงให้ไปหยิบเอาเองค่ะ
****-เมนูที่สั่ง-****
เมนูทั้งหมดเป็นภาษาดัตช์หมดเลย เปิดเล่มมานี่งุนงงมาก ยิ่งเห็นคิวยาว คนต่อคิวรอโต๊ะเราก็เลยยิ่งลนลาน จากความคิดแรกที่จะสั่ง Belgian Frites แบบต่างๆมาลอง พออ่านเมนูไม่ออก ไม่รู้ว่ามี option อะไรบ้าง ก็เลยเอาง่ายเข้าว่า สั่งอาหารจานเนื้อไปเลย เพราะยังไงก็ต้องได้ Belgian Frites มาเป็น Side Dish อยู่แล้ว ส่วนสลัดนั้นถ้าไม่เอา ราคาก็ถูกลงอีกนะ สั่งไปตามนี้ค่ะ
● Reuze Schnitzel with Fresh Salad (ราคา 20 ยูโร) – Schnitzel ที่นี่ชิ้นหมูไม่ยักชุปเกล็ดขนมปังทอดแบบทางเยอรมัน แต่ทำมาแบบสเต็กหลายชิ้นโตๆ เนื้อหมูนุ่มปานกลาง แต่ที่ไม่ชอบคือซอสครีมที่ราดมานั้นเนื้อหนักและเลี่ยนไปมาก ส่วนสลัดนั้นดีใช้ได้ค่ะ ใช้ผักสดหลากหลายชนิดจัดเต็มทีเดียว
● Pitta with Fresh Salad (ราคา 15.95 ยูโร) – เนื้อไก่สไลซ์บางรวนมาแบบไส้ Pitta แต่เพราะเลือก Side dish เป็น Belgian Frites ก็เลยไม่มีขนมปังมาให้นะคะ จานนี้มีรสมีชาติดีและไม่เลี่ยน ถูกใจกว่าจานแรกเยอะเลย
สำหรับ Belgain Frites ที่เคียงมากับทั้ง 2 เมนูนั้นมีมายองเนสแบบสำเร็จรูปให้อยู่แล้ว แต่ตามสไตล์ Belgian Frites ที่แท้ทรูนั้นจะมีซอสให้เลือกหลากหลายชนิด ซึ่งสั่งได้แต่ต้องเพิ่มเงินค่ะ เราเลือกเป็น Curry Sauce กับ Andalouse Sauce – ซอสยอดนิยมของเบลเยี่ยมที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ มายองเนส และพริกหยวก- จิ้มกับ Frites เข้ากันดีทีเดียว
● Belgian Frites (Side dish) – ยกมาเม้นต์ต่างหากเพราะเป็นเมนูพระเอกที่ตั้งใจมาชิม จะว่าไปพวกเฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบนอกนุ่มในก็ทานมาเยอะแล้ว แต่ของที่นี่นั้นผิวนอกกรอบยิ่งขึ้นไปได้อีก กรอบกว่าที่ไหนๆที่เคยชิมมาเลยล่ะค่ะ ส่วนเนื้อในยังนุ่มดีเป็นปกติ และไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อย รู้สึกได้ถึงความแตกต่างจริงๆ แต่กรอบซะขนาดนี้ทานไปนานๆชักแอบเมื่อยกรามเหมือนกันนะ...555
****-The Verdict-****
พูดถึงรสชาติเมนูจานเนื้อถัวเฉลี่ยกันออกมาได้กลางๆ ไม่โดดเด่น ส่วน Belgian Frites ทำออกมาได้ดีจริง ในแง่ปริมาณนั้นอันที่จริงแค่สลัดกับ frites ก็อิ่มกำลังดีแล้ว สบายกระเป๋าดีด้วย ซึ่งมองดูหลายๆโต๊ะก็สั่งกันแบบนั้น ส่วนสายเนื้อก็สั่งแฮมเบอร์เกอร์กันไป ของเราพลาดที่อ่านเมนูแล้วงง เลยกลายเป็นสั่งจานหลักมาใหญ่โต (ดูไฮโซที่สุดในร้านเลย) ซึ่งที่จริงกับร้านแนวนี้ไม่จำเป็นเลยค่ะ สรุปออกมามื้อนี้เลยต้องให้กลางๆไว้ที่ 3 ดาวเพราะโดนจานเนื้อมาฉุดเกรดนี่เอง (ถ้าตัดสินเฉพาะ frites กับสลัดนี่ร้านนี้ทำได้ดีประมาณ 4-5 ดาวได้เลยนะ) ถ้าใครมาเที่ยวแล้วอยากลอง Belgian Frites ระดับแชมป์ดูก็แวะมาได้ค่ะ
60 Likes0 Comment
