- หน้าแรก
/
- รูป Sweet Maesalong Cafe
แค่นี้ก็ฟินแล้ว
วิวสวย เค้กอร่อย จิบชา/กาแฟให้ชื่นใจ คิดถึงดอยแม่สลองผมเคยเขียนรีวิวร้าน Sweet Maesalong มาแล้วก่อนหน้านี้ ฉะนั้นครั้งนี้ขออนุญาตไม่ลงรายละเอียดในเรื่องที่เคยเขียนไปแล้ว แต่ขอแชร์เฉพาะเรื่องราวที่เปลี่ยนไปของร้าน Sweet Maesalong
ทุกครั้งที่ขึ้นมาดอยแม่สลอง สิ่งที่ไม่เคยพลาดคือการแวะมาอุดหนุนคุณต้น คุณหมี ที่ร้านเล็กเชิงดอย ผมว่ามันคงไม่ใช่เรื่องบังเอิญนะ ที่เราจะพาตัวเราขึ้นมาบนดอยครั้งแล้วครั้งเล่า นั่งจิบชากาแฟ ละเลียดทานเค้กที่ได้ชื่อว่าอร่อยที่สุดบนดอยแม่สลอง ไม่ใช่สิในเชียงราย คุณคงคิดว่าผมพูดเกินไป แต่ถ้าคุณได้เห็นเบื้องหลังการทำขนมแต่ละชนิด คุณอาจจะต้องอึ้งเพราะไม่เพียงแต่ขนมทุกชนิดจะเป็นงาน handmade ที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีแล้ว ยังต้องใช้ความใส่ใจมากๆ เพื่อให้หน้าตาและรสชาติออกมาเป๊ะตรงกับสูตรต้นตำรับมากที่สุด
สิ่งที่ร้านนี้เปลี่ยนแปลงไปบ้างเล็กน้อยที่ขาประจำน่าจะสังเกตเห็น
1) ป้ายหน้าร้านอันใหม่ดูเด่นชัดมากขึ้น ถ้าคุณขับรถขึ้นมาผ่านดอยหมอกดอกเหมย และไร่ชาวังพุดตาลขึ้นมา คุณจะเห็นร้าน Sweet maesalong อยู่ฝั่งซ้ายมือ ตรงข้ามกับบ้านหอมหมื่นลี้
2) ระเบียงที่นั่งด้านนอกถูกปรับตาแคร่ไม้ไผ่ กลายเป็นสถานที่นั่งชิลล์รับวิวเต็มหน้าเต็มตา
3) จอโทรทัศน์ที่ระบุว่า Today's special menu มีอะไรบ้าง เนื่องจากขนมบางชนิดอาจไม่ได้ทำทุกวัน หรืออาจหมดก่อนเวลาอันควร ลูกค้าบางคนอาจไม่เข้าใจว่าขนมร้านนี้ทำไมถึงไม่เห็นเอาออกมาโชว์ในตู้ คือถ้าคุณอยากกินของสดใหม่ออกมาจากเตา คงต้องตามใจแม่ครัวนิดนึง เพราะอุณหภูมิในตู้แช่อาจไม่เสถียรเมื่อมีการเปิดเข้าเปิดออก
นอกจาก Creme Brulee และ Raspberry Bomb ซึ่งเป็นตัวขายดีของที่นี่แล้ว ห้ามพลาด Home made scone & jam และขนมปังครัวซองเป็นอันขาด เมนูใหม่ที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาทีเดียว
Scone สูตรที่คุณหมีทำจะมีเนื้อแป้งที่เนียนนุ่ม กรอบที่เปลือก แต่ไม่กรอบร่วนเหมือนคุ๊กกี้ เพราะฉะนั้นเวลาบิออกมาเป็นครึ่งเสี้ยวจะต้องไม่ป่นเละคามือ พอได้ทาน clotted cheese และแยมที่กวนด้วยมือแล้ว บอกได้คำเดียวว่าฟินสุดๆ
Croissant ที่ว่านี้เป็นอะไรที่สุดยอดมากเช่นกัน ถ้าเราซื้อครัวซองตามร้านขายขนมปังทั่วไป ส่วนใหญ่จะเป็นแบบที่แบนแล้วเนื้อเละเหมือนแป้งพาย หรือไม่ก็กรอบร่วนแข็งโป๊กเหมือนถูกสต๊าฟเอาไว้ให้คงรูปอยู่อย่างนั้นทั้งวัน สูตรออริจินัลของที่นี่คือต้องปรู๊ฟแป้งอยู่หลายตลบ กว่าจะม้วนจนขึ้นรูปได้ที่ขนาดนี้ ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าลองเอามีดผ่าตรงกลางออกมา จะเห็นเป็นวงเหมือนกลีบกุหลาบ เนื้อแป้งจะกรอบร่วนด้านนอก แต่จะนุ่มละมุนที่ข้างใน โยนใส่เข้าปากแล้วต้องครางเบาๆ ตามมาด้วย อิอิ
เอาเป็นว่าให้ 5 ดาวตามเคย ใครจะหาว่าใจง่ายก็ช่าง การได้จิบเครื่องดื่มรสละมุน กับการได้กินเค้กแนว Heaven on earth กับบทสนทนาที่ถูกปาก อย่างอื่นก็ไม่ต้องพูดถึง
เพื่ออรรถรสในการรับประทานขนมที่ร้านนี้ สิ่งที่คุณควรทราบคือ
1) เจ้าของร้านติสท์มาก เรียกว่าอารมณ์ศิลปินพอสมควร อะไรที่ทำให้ได้ ก็จะบริการให้เต็มที่ ตรงไปตรงมาดี แต่ถ้ารมย์บ่จอยขึ้นมาเมื่อไหร่ ก็ตัวใครตัวมันคร้าบ
2) กรุณาสั่งขนมและเครื่องดื่มได้ที่หน้าเคาน์เตอร์ ขออภัยที่สามารถรับออเดอร์ได้ที่โต๊ะ เนื่องจากต้องดูแลกรรมวิธีการผลิตขนมและการชงเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด เมนูเครื่องดื่มนั้นตั้งอยู่ใกล้ๆ กับจอโทรทัศน์ ส่วนเมนูเค้กจะมีเท่าที่โชว์บนหน้าจอ กรุณารับป้ายเบอร์โต๊ะเพื่อให้พนักงานกะเหรี่ยงสามารถเสิร์ฟขนม/เครื่องดื่มขอท่านได้ถูกโต๊ะ คุณอาจฟังรู้เรื่องบ้างไม่รู้เรื่องบ้าง หากได้ยินเสียงตะโกนไปมาบ้าง ไม่ต้องตกใจ และต้องขออภัยมาในความไม่สุภาพขอรับ
3) เจ้าของรักสุนัขเหมือนลูก เจ้าหมีดอย และฟลามิงโก้ กรุณาให้ความเอ็นดูอย่างทะนุถนอม มิฉะนั้น...
4) คุณอาจแปลกใจว่าราคาขนมบนดอยทำไมถึงแพงจังวุ้ย เอาเป็นว่าลูกค้าชาวต่างชาติหลายคนที่เคยกินของต้นตำรับมาเขาถึงกับชูนิ้วโป้งให้สองนิ้วและบอกว่าคุ้มค่าเป็นที่สุด ในขณะที่คนไทยบางคนที่อาจไม่คุ้นลิ้นกับรสชาติและหน้าตาอาจยังรู้สึกว่ามันแพงเกินไป นานาจิตตังครับ
ขึ้นดอยแม่สลองครั้งหน้า ลองจอดแวะเข้ามาอุดหนุนดูนะครับ
13 Likes0 Comment
