- หน้าแรก
/
- รูป 8 1/2 otto e mezzo Bombana Hong Kong
ให้มาที่นี่เพื่อ White Truffle จานละ 4000 บาทเท่านั้น by ตามล่า Fine Dining🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
🇮🇹 8½ Otto e Mezzo Bombana - เอทแอนด์ฮาฟ ออตโต้ อี เมซโซ่ บอมบาน่า
⭐️⭐️⭐️ 3 Michelin Star - 3 ดาวมิชลิน
🏆 No.4 Asia Best Restaurant 2018 - อันดับที่ 4 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2018
🍄 Alba White Truffle หรือทรัฟเฟิลขาวจากเมืองอัลบา ประเทศอิตาลี ถูกขนานนามว่าเป็น “King of Truffle” และยังเป้นวัตถุดิบที่มีราคาสูงที่สุดในโลก ด้วยราคาตลาดปัจจุบันอยู่ที่ 1.5 ล้านบาท ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม และหาได้ยากมากจนมีเพียงห้องอาหารชั่นนำของโลกเท่านั้นที่มีสิทธิซื้อไปเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหาร
👨🏼🍳 หลังจากเชฟ Umberto Bombana ได้รับการแต่งตั้งเป็น Worldwide Ambassador of The White Truffle จึงมีสิทธิเต็มที่ในการนำเข้า Alba White Truffle มาขายเพียงแห่งเดียวในฮ่องกง และเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านในทวีปเอเชีย ถึงแม้ราคาอาหารต่อจานจะสูง แต่อาหารทุกจาน ก็สไลด์ทรัฟเฟิลขาวอัลบาให้แบบเต็มจนล้นจาน ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับกลิ่นและอโรม่าของวัตถุดิบที่ดีที่สุดในโลกจริงๆ
👍 ทรัฟเฟิลที่นี่จะใช้ทรัฟเฟิลสดเท่านั้น นอกจากนี้ยังไม่มีการใช้ทรัฟเฟิลออย หรือการแต่งกลิ่นทรัฟเฟิลเสริมใดๆ โดยในหน้าแรกของสมุดเมนู จะมีคำโฆษณาตัวโตๆเอาไว้ว่า ...
✨ “Our White Truffle is Fresh and We Do Not Use Artificial Flavoring Like Truffle Oil or Truffle Powder” ✨
🍽 วันนี้เราได้สั่งเมนู a la carte ซึ่งเป็นเซ็ตพิเศษของ Alba White Truffle โดยเฉพาะ ถึง 3 จาน และได้สั่ง Degustation Menu ของทางร้านอีก 1 Set ในเรื่องของรสชาติแนะนำว่าอย่าคาดหวังกับ Degustation Menu มากนักเนื่องจากรสชาติยังห่างไกลกันกับห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินด้วยกันที่อิตาลี เเต่สำหรับเมนูทรัฟเฟิลขาวแล้ว ไม่ว่าราคาจะมหาโหดยังไง แต่เทียบไม่ได้เลยกับรสชาติและความประทับใจของ Alba White Truffle ที่หาทานรสชาติที่อื่นไม่ได้จริงๆ ฉะนั้นหากมาที่นี่ขอบอกเลยว่า ไม่ต้องสนใจเทคนิคการทำอาหารขั้นสูง ไม่ต้องสนใจการ Twist หรือพลิกแพลงของอาหารใดๆ ให้มาเพื่อทาน Alba White Truffle สุดยอดวัตถุดิบอันดับโลกถูกรวมไว้ที่นี่แล้ว
📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวม Vat 10%)
🍄 Tuber “Magnatum Pico” - ALBA WHITE TRUFFLE
- Homemade Tagliolini (980 HKD)
Butter, Parmesan and ALBA WHITE TRUFFLE
- Risotto (980 HKD)
Mushrooms Jus, ALBA WHITE TRUFFLE
- White Truffle Gelato (330 HKD)
Vanilla, Almond cake and Nougat
🥂 Degustation 8½ (1680 HKD)
- Amuse-bouche
- Marinated Tuna Tartare
Citrus and Tofu Emulsion, Royal Oscietra Cavair
- Warm Blue Lobster
Broccolini Emulsion, Lobster Jus
- Artisanal Trenette
Crab Meat, Confit Tomato and Lemon
- Short Rib & Beef Tenderloin
Whipped Potato, Red Wine and Plum Sauce
- Strawberry
Fresh Strawberry, Sorbet and Vanilla Cream
- Italian Latte
- Home Made Petit Fours
อาหารโดยรวมคือดีมากจริงๆ เป็นมื้อที่น่าประทับใจมาก เทคนิคการทำอาหารอาจไม่สูงเท่าร้านสามดาวหลายๆร้านในอิตาลี จนอาจมีคำถามถึงดาวมิชลินสามดวงว่าควรค่าหรือไม่ แต่ด้วยบรรยากาศและการนำสุดยอดวัตถุดิบมาปรุงอาหารทำให้เป็นมื้อที่น่าจดจำได้ไม่ยาก
รสชาติ : 17/20
ราคา : 12/20
ความคุ้มค่า : 14/20
บรรยากาศ : 15/20
บริการ : 17/20
ความประทับใจโดยรวม : 16/20
🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
1 Like0 Comment
