- หน้าแรก
/
- Apple Cinnamon Brioche • Filter Coffee: Finca Santa Rosa - Mexico ร้าน Ceresia Coffee อาคารทิสโก้
Apple Cinnamon Brioche • Filter Coffee: Finca Santa Rosa - Mexico
ร้านนี้เป็น Roaster เอง เน้น Specialty Coffee จากฝั่งอเมริกากลาง ~ ลอง Single Origin, Finca Santa Rosa – Mexico (3.5*)ถ้าให้ผมเทียบกันกับเบียร์ Specialty Coffee สำหรับคอกาแฟ มันก็เทียบเท่ากับ Craft Beer ของคอเบียร์นั่นเอง ขายความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติจากแหล่งที่มาต่างๆเฉพาะ และเน้นความเป็น Small-lot หายาก ไม่ใช่ผลิตเยอะๆเหมือน Commodity ทั่วไป แต่ละร้านกาแฟก็ขึ้นอยู่กับว่าเลือกเมล็ดมาจากแหล่งใด แปลกใหม่ดีหรือเปล่า สำหรับคอกาแฟ Specialty Coffee จะทราบความแตกต่างครับ ยิ่งเป็น Roaster เองด้วย เมล็ดกาแฟจะยิ่งมีหลาย range หลาย origin ให้เลือกได้ลอง ซึ่งเป็นจุดขายของร้านกาแฟประเภทนี้ครับ
ร้านนี้เค้าเป็น Roaster หรือโรงคั่วกาแฟเองด้วยครับ ดังนั้นรสชาติกาแฟที่ได้จากระดับการคั่วที่แตกต่างกันก็ต่างกันด้วยครับ สาขาแรกอยู่ตรงสุขุมวิท 33/1 และที่ร้านตรงสาขานี้เค้ายังมีแบ่งขายเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วเพื่อนำไปบดแล้วทำดริปกินเองที่บ้านหรือขายต่อด้วยครับ แบ่งขาย 3 ขนาด คือ 250g 500g 1000g โดยตอนที่ผมไปเค้ามีขายอยู่ 6 ตัว จากไทย 2 ตัว ที่เหลือจากฝั่งอเมริกากลางและละตินอเมริกา
[ที่ตั้งร้านและบรรยากาศ:]
อยู่ชั้น 1 ตรงลาน lobby ของตึก TISCO bank ถนนสาทรเหนือ ร้านอยู่ฝั่งด้านหลังตรงซอยศาลาแดง (ตึกตรงสามแยกถนนที่เลี้ยวไปสุดโผล่ที่ฝั่งตรงข้ามสวนลุมได้)
บรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบๆง่ายๆ ดูโล่งๆดีไม่อึดอัด ธีมสีออกแบบไม้เนื้ออ่อน สว่างเพราะอยู่ติดกระจกด้านหน้าตึกเลยครับ บาร์กาแฟอยู่ตรงกลางร้าน
[เมนูเครื่องดื่มและขนม:]
เครื่องดื่มร้านนี้จะเน้นมีแต่กาแฟ (น่าจะทั้งหมด) มีทั้งแบบ Espresso-based และ Filter Coffee โดยใช้วิธี Pour-over แบบ V60 หรือที่เรียกทั่วไปคือ #กาแฟดริป นั่นเองครับ ส่วนขนมมีให้เลือกไม่กี่อย่าง ไม่เกิน 3 อย่าง วางตรงชั้นให้เลือก พวกขนมปังนุ่มๆ กับ เค้กแครอท เหมาะสำหรับทานคู่กับกาแฟโดยเฉพาะครับ
ผมสั่งมาทานดังนี้
• Filter Coffee แบบร้อน 120 บาท (เลือกเป็นแบบเย็นก็ได้ ราคาเดียวกัน) เมนู of the day เมล็ดกาแฟจะขึ้นอยู่กับวันว่าเค้าคั่วตัวไหนอยู่ วันที่ผมไปเป็น Single Origin จาก Mexico ชื่อ Finca Santa Rosa กาแฟจากอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีตามร้านที่ผมไปลองเท่าไหร่ โซนนี้เท่าที่เคยเห็นจะเป็น origin มาจาก Nicaragua บ้าง หรือ แปลกหน่อยเท่าที่ลองจะเป็น Honduras ครั้งนี้เจอจาก Mexico ซึ่งผมคาดว่า Tasting note คงประมาณใกล้เคียงจากแหล่งที่ผมพูดมา ก็ใช่นะครับ กาแฟจากโซนนี้จะออก Nutty ไม่ค่อยมี Acidity และจะมีความเป็น Caramel ด้วย ส่วนตัวนี้น่าจะเป็น Natural ดังนั้น Finish จะออก Smooth ไม่มี Taste ติดที่ปลายๆตอนดื่ม ส่วน Body ตัวนี้จะออกอ่อนๆดี ไม่ Rigid ดังนั้นเหมาะสำหรับคนเริ่มดื่มกาแฟแนวนี้ดี ไม่เข้มมาก ซดได้เรื่อยๆเหมือนดื่มชาร้อนครับ
• Apple Cinnamon Brioche 60 บาท ขนมปังบริออชในเนื้อขนมปังผสมชิ้นแอปเปิ้ลอบและผงชินนามอน เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้ให้เลือกหลากหลายแบบ (เป็นถาดๆสำเร็จรูป) และเนยจืด เอาไปอบให้อุ่นๆก่อนเสิร์ฟ ตัวขนมปังแป้งเหนียวนุ่มดี แต่มีชิ้นแอปเปิ้ลน้อยมาก และกลิ่นชินนามอนไม่เด่นเท่าไหร่ ทานเปล่าๆออกติดคอไป แต่พอทาเนยกับแยมดีขึ้น แต่ถือว่าทางร้านเค้าคงคิดแล้วว่าทานคู่กับกาแฟเหมาะมากครับ ใช่เลยครับ เหมาะสำหรับกินคู่กับกาแฟดำเข้ากันดีมากครับ
สรุป 3.5 ดาว
## คหสต ##
Specialty Coffee เน้นมาจากทางอเมริกากลาง (ส่วนใหญ่จะเน้นมาจากโซนแอฟริกาหรือละตินอเมริกา) ถือว่าดื่มได้ง่ายๆ body ไม่หนัก เหมาะสำหรับคนเริ่มดื่มกาแฟแนวนี้ ร้านนี้เน้นกาแฟเป็นหลักครับ กับขนมที่เลือกมาทานคู่กันได้เหมาะดีครับ ผมให้คะแนนมากขึ้น ครึ่งดาว จากแหล่งปลูกแปลกๆครับ
25 Likes0 Comment
