- หน้าแรก
/
- รูป Saawaan
ร้านอาหารไทยที่ใช้เมนูพื้นบ้านมาประยุกต์จนได้ดาวมิชลินฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง (กำลังไล่อัปเดตทุกวัน กดไลค์ไว้ได้เลยครับ)
Saawaan - สวรรค์
1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน
ร้านอาหารไทยที่เรียกกระแสฮือฮาโดยการคว้าดาวมิชลิน 1 ดวงทันทีหลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน ตัวร้านนำเสนออาหารในรูปแบบใหม่ นำโดย Chef de Cuisine คือเชฟอ้อม สุจิรา และ Chef de Pâtissier คือเชฟเปเปอร์ อริศรา นำเสนอเมนูไทยคลาสสิค แต่นำมายกระดับและเพิ่มความซับซ้อนได้อย่างเหนือชั้น อาหารทุกจานอร่อยและว้าวทั้งหมด ไม่มีจานไหนผิดพลาดเลย
อาหารที่นี่นำเสนอแบบเดียวโดยจัดเป็นคอร์ส Tasting Menu จำนวน 10 คอร์ส ในราคา 1950++ ต่อคน
จากประสบการณ์การทานอาหารในร้านอาหารระดับติดดาวมาหลายสิบร้าน ทั้งในเมืองไทยและเมืองนอก ทำให้เรากล้าพูดว่า นอกจากอาหารคาวที่อร่อยสมกับเป็นร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินแล้ว ของหวานและเปอตีโฟว์ของที่นี่จัดว่าเป็นทีเด็ดของมื้อนี้ ด้วยรสชาติที่อร่อย มีเทคนิคการทำขั้นสูงสุด และสามารถยกระดับของหวานไทยไปอีกหลายขั้น จนเราคิดว่าควรค่าในการเสิร์ฟในร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินขึ้นไปด้วยซ้ำ ขอกล่าวชมเชฟเปเปอร์ไว้ตรงนี้เลย
SAAWAAN 10-Course Tasting Menu (1950++/p)
- AMUSE BOUCHE ไข่ลูกเขย
- RAW ก้อยปลา
Amberjack | Rice Powder | Kaffir Lime
- DIP มันปูนา
Rice Paddy Crab | Rice
- FERMENTED แหนมเนื้อข้าวทอด
Beef | Pickled Cucumber | Thai Herbs
- BOILED ต้มโคล้งหอยนางรม
Jean-Paul Oyster | Mushroom | Palm Heart | Smoked Fish
- MIANG เมี่ยงใบชา
Wild Tea Leaves
- STEAMED ห่อหมกใบบัว
Krabi Cobia | Lotus | Curry
- STIR-FRIED กะเพราปลาหมึก
Songkhla Squid | Basil | Mushroom | Cured Egg Yolk
- CHARCOAL คอหมูย่างถ่าน
Iberico Secreto Pork | Thai Marinade
- CURRY ไก่กะทิกับข้าวลืมผัว
Free-Range Chicken | “Forget Husband Rice”
- DESSERT สังขยาฟักทอง
Thong Ampai Pumpkin | Chonburi Coconut
- PETIT FOURS
เป็นอีกร้านที่น่าภาคภูมิใจ มีรสชาติและเทคนิคการทำอาหารซับซ้อน สมกับการประดับดาวมิชลินอย่างแท้จริง
0 Like0 Comment
