- หน้าแรก
/
- รูป You Know Where
You Know Where บาร์ที่บอกว่าคุณรู้ว่าที่ไหน ไม่ลับอยู่ริมถนน ไม่มีป้าย แต่เชื่อว่าตามมาได้นี่คือ Speakeasy Bar แห่งล่าสุด ที่เจ้าของตั้งใจไม่มีป้ายชื่อร้าน เราเดินผ่านนึกว่าแกลเลอรีหรือร้านขายของแอนทีค โชคดีที่มีหน้าต่างที่แง้มไว้ให้เห็นด้านในว่าคือ บาร์ค็อกเทล เราจะเรียกบาร์ลับ หรือ Speakeasy ก็ได้ เพราะที่นี่ตั้งใจเล่าวัฒนธรรมของสปีคอีซีที่มีมากกว่าการซ่อนตัว
.
You Know Where เป็นชื่อร้านแบบกวนอยู่หน่อย ๆ ตามประสา Speakeasy Bar แน่นอนว่าเราไม่รู้หรอกว่าเธออยู่ที่ไหน 555 บังเอิญเราเดินผ่านแถวบีทีเอสศาลาแดงช่วงกลางวัน แล้วดิสเพลย์หน้าร้านก็ชวนให้สงสัยว่าที่นี่คือบาร์ เราเลยตั้งใจกลับมาดูตอนค่ำ ๆ ทุกอย่างดูเฉลยอยู่หน่อย ๆ ด้วยแสงไปที่ส่องเป็นแก้วมาร์ตินีลงบนพื้น ชวนให้เราชะโงกหน้ามองว่าใช่บาร์แน่ ๆ และร้านเปิดชัวร์ ๆ จนไปเห็นร้านแอบแง้มหน้าต่างให้เห็นภายใน
.
เราตรงดิ่งเปิดประตูสีแดงตรงกลาง เอ้าประตูหลอก 555 มีประตูทางขวาก็ทะลึ่งเปิดอีก ทั้ง ๆ ที่รู้ว่าร้านมันต้องเข้าทางซ้ายมือ แต่หาประตูไม่เจอ 555 เกือบท้อและงอนกลับบ้าน แน่นอนว่าเราไม่ใช่คนแรกและคนเดียว เพราะเจ้าของร้านบอกว่ามีลูกค้าเคยบ่นว่าเขาหาทางเข้าไม่เจอเลยกลับบ้านมาแล้ว 555
.
เมื่อพูดถึง Speakeasy ยังไงก็ต้องพูดถึง Prohibition Era ช่วงยุค 1920s ที่การดื่มและขายสุรากลายเป็นสิ่งต้องห้ามในฝั่งสหรัฐอเมริกา ทำให้เกิดบาร์สปีคอีซี หรือบาร์ที่แอบขายเหล้านี่แหละ แน่นอนว่าต้องไม่ให้ถูกจับได้ จึงเกิดทริคต่าง ๆ ที่ทำให้คนดื่มรู้ว่าที่นี่คือบาร์ ทั้งโค้ดลับ และการแอบขายผ่านร้านฉากหน้าอย่างร้านขายยา หรือร้านดอกไม้ มันทำให้นอกจากลักลอบดื่มแล้วยังให้เราสนุกกับการค้นหาบาร์ลับจากการบอกต่อ และที่ You Know Where ก็อยากพาคุณไปสู่ยุคนั้น
.
บาร์เทนเดอร์หลักคุ้นหน้าคุ้นตา ด้วยประสบการณ์การทำป๊อปอัพบาร์ตามอีเวนต์และเป็นแบล็กอัพให้บาร์ไม่น้อย ทำให้ค็อกเทลของที่นี่ออกมาดี แบ่งเมนูของบาร์เป็น Classic และ Vintage ซึ่งเมนูหลังก็คือซิกเนเจอร์ของร้านนั่นเอง
.
แน่นอนว่าอยากรู้ว่าบาร์ดีไม่ดีให้เริ่มที่ Classic Cocktail ซึ่งเรามักจะเช็กด้วย Negroni เมนูประจำตัวที่ถ้าผ่านก็ลองซิกเนเจอร์ร้านได้เลย ซึ่งที่นี่ผ่าน สำหรับ Vintage ทางร้านเอาชื่อของยุคสมัยมาเล่นอย่าง Art Nouveau, Art Deco ตลอดจน Post Modern
.
เราสั่ง Art Deco ที่เบสคือจินและดรายเวอร์มุท มีไวท์โกโก้และกรดส้มมาเพิ่มมิติ แต่ถ้าชอบแบบ Spirit Forward หนัก ๆ เป็น Mid-Century Modern เบอร์เบินอินฟิวคาโบมายด์ เหล้าเชอร์รี ลิเคียวร์อัลมอนด์ และบิตเตอร์ แถมมีดอกคาโบมายด์แห้งมาเพิ่มกลิ่นหอม
.
ใครอยากรู้ว่า Speakeasy Bar เป็นบาร์แบบไหน ลองมาที่นี่ดูเพราะคุณรู้อยู่แล้วว่าที่นี่ที่ไหน
1 Like0 Comment
