- หน้าแรก
/
- รูป Siamese Cocktail & Gallery -
Siamese Cocktail & Gallery บาร์ค็อกเทลที่ว่าด้วยเรื่องของวัฒนธรรมกินดื่มไทยทั่วทิศใครผ่านไปมาที่ปากซอยทองหล่อน่าจะยังไม่คุ้นตากับ Font ภาษาไทยที่เป็นเอกลักษณ์ของ Siamese Cocktail & Gallery ที่ตอนนี้ออกตัวในฐานะบาร์ค็อกเทลที่ว่าด้วยเรื่องของวัฒนธรรมกินดื่มไทยทั่วทิศ
.
Siamese หรือ สยามมิส เป็นไอเดียที่มาสด้า - วัชระ วโรดม บาร์เทนเดอร์ตัวกลั่น ซึ่งได้ออกไปเดินทางท่องเที่ยวทั่วประเทศไทย และได้สัมผัสกับวัฒนธรรม การดื่ม กิน และศิลปะของทุกภาคในประเทศไทย นำมาตีความเป็น Thai Drink & Dishes และ Thai Art
.
ที่นี่ในอนาตตจะเพิ่มส่วนของ Art Gallery ที่มากขึ้น ตอนนี้มีงานของเติ้ล ธีระยุทธ พืชเพ็ญ (TRK) ผู้ก่อตั้ง Payaq Gallery ศิลปินแถวหน้าของไทย รวมถึงงานของน้องบาร์เทนเดอร์ในร้านที่ตีความสยามมิสผ่านภาพวาด ไม่เพียงเท่านั้นยังฉายภาพยนตร์ไทยวินเทจเป็นฉากหลังของบาร์ด้วย
.
สำหรับอาหารและเครื่องดื่มก็มาจากการเดินทางแบบที่เล่าไป โดยคอนเซปต์แรกเป็น “Water of life” ด้วยความที่คนไทยผูกพันกับสายน้ำมาโดยคลอด ทุกภาคจะมีสายน้ำสำคัญของตัวเอง โดยนำวัตถุดิบตามแหล่งน้ำสำคัญ รวมถึงการตีความน้ำในแบบต่าง ๆ ทั่วทุกภาคทำออกมาเป็นค็อกเทล
.
เริ่มจาก “ชาโต้ เดอ เลย” นำเอาไวน์ชื่อดังของไทยมาเป็นส่วนหนึ่ง ผสมผสานกับผักชีลาวและมะลิ ตามด้วย “แหนมเนือง” ที่นำเอาอาหารเวียดนามที่นิยมกินทางแถบอีสานที่ใกล้ชิดกับเวียดนามมาทำ โดยนำเอาแผ่นแป้งแหนมเนืองที่นิยมทำริมน้ำโขงมาใช้ และ “ต้มโคล้ง ปลากรอบ” ที่มีปลากรอบมาเพิ่มรสให้ดื่มชัดเจน เหมือนต้มโคล้งแบบเย็น
.
เช่นเดียวกับอาหารที่ตอนนี้มีเมนูอาหารไทย Thai Signature Dishes 9 เมนู เราได้ลอง “ข้าวคลุกกะปิ” แต่ที่ดูในเมนูยังมี “ข้าวซอยไก่” และ “ส้มตำโคราช” เรียกว่ามากินดื่มได้เลยที่นี่ นอกจากนี้ในอนาคตที่นี่จะมีอาหารไทยแพริ่งกับค็อกเทลด้วย เราได้ลองชิม “ลิ้นวัวย่าง” ที่ตุ๋นกับเครื่องเทศไฟว์สไปซ์ก่อนนำมาย่าง มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขาม กินคู่กับ “Mesolithic” ทวิสต์จากนิวยอร์กซาร์ว แต่ใช้ข้าวเหนียวจากอีสานมาทำเป็น Sticky rice cordail jasmine tea ตัดด้วยรสเปรี้ยวจาก Mango milk
.
ที่นี่ยังมีไลน์อัพดีเจมาทุกคืนวันพุธ - วันเสาร์ ตั้งแต่สองทุ่มครึ่งเป็นต้นไป
1 Like0 Comment
