- หน้าแรก
/
- รูป Tempura Fukamachi
4.5
Michelin 🌟 TEMPURAร้านเล็กๆแบบเค้าเตอร์บาร์ สามารถมองเห็นตอนเชฟเตรียมของและลีลาการทอดได้ เชฟจะค่อยๆทอดเทมปุระ คีบเสิร์ฟให้ลูกค้าทีละชิ้นตามคอร์สที่จัดไว้ให้ คัดสรรค์แต่วัตุดิบคุณภาพดีจากภูเขาและทะเลตามฤดูกาล อาหารทะเลสดๆ เห็ด ผักสดต่างๆ ที่ส่งมาจากทั่วญี่ปุ่น เอามาชุบแป้งบางๆ ทอดในน้ำมันงาขาว กระทะทอดจะแบ่งเป็น 2กระทะ น้ำมันอุณหภูมิสูงกับต่ำ ไว้ทอดของต่างกัน อาหารทะเลที่สุกง่ายจะทอดแค่ไม่นานในน้ำมันอุณหภูมิสูงเพื่อคงความสดไว้ ส่วนผักจะทอดในน้ำมันอุณหภูมิต่ำ จะได้สุกทั่วทั้งชิ้น
แป้งเนื้อฟูบางเบา กรอบอร่อยไม่เลี่ยน เชฟจะแนะนำว่าชิ้นไหนต้องจิ้มเกลือ จิ้มน้ำจิ้มเทมปุระ หรือบีบมะนาวครับ
แค่หัวกุ้งทอดที่เปิดมาเป็นคำแรกก็อร่อยจนน่าตกใจแล้ว ตามมาด้วยกุ้ง หอยเชลล์ ข้าวโพด ที่ขาดไม่ได้เลย คือ "หอยเม่นเทมปุระ" เชฟใส่หอยเม่นสดแบบไม่ยั้ง ห่อด้วยใบชิโซะแล้วเอาไปทอด กัดเข้าไปนี่กลิ่นรสหอมหวานเกินบรรยายจริงๆ
ปิดท้ายด้วยข้าวหน้าเทมปุระที่มีให้เลือกหลายหน้า ทั้งกุ้งสับ ปลาไหลทะเล หรือ ข้าวหน้าเทมปุระรวมราดน้ำชา ชิมแล้วอร่อยทุกชาม
ร้านเล็ก มีแค่ไม่กี่ที่นั่ง ต้องจองล่วงหน้า ราคาสูงหน่อย แต่อร่อยคุ้มค่าแน่นอนครับ แนะนำเลย
9 Likes0 Comment
