- หน้าแรก
/
- รูป Rib Room and Bar Steakhouse โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ
👍 ร้านสเต๊กเฮ้าส์สไตล์ฝรั่งเศสชั้นเลิศ🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “Pakiin by ตามล่า Fine Dining”
🇹🇭 Rib Room & Bar - ริบรูม แอนด์ บาร์
🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท
🍴 Steakhouse - สเต๊กเฮ้าส์
🎗 Rib Room & Bar เป็นร้านสเต๊กเฮ้าส์สไตล์ฝรั่งเศสประจำโรงแรม The Landmark Bangkok ในย่านสุขุมวิท ตัวร้านเปิดทำการมาตั้งแต่ช่วงปลายปี 1980 เมื่อกดลิฟท์ขึ้นมาที่ชั้น 31 จะพบกับห้องสำหรับจัดเสิร์ฟ Afternoon Tea ในยามบ่าย ให้สังเกตประตูร้านที่มีป้าย RR&B เดินผ่านเข้าไปจะพบกับบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม ด้านหลังมีห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่วางเรียงกันจากพื้นจรดเพดาน ฝั่งห้องทานอาหารหลักถูกออกให้โดยเลือกใช้โทนสีแดงเฟอร์รารี่สลับกับสีขาวซึ่งดูเข้ากันดีกับพื้นไม้สีน้ำตาลอ่อน ตอนจองอย่าลืมแจ้งพนักงานเพื่อเลือกนั่งโต๊ะริมหน้าต่างซึ่งมองเห็นวิวมุมสูงและแสงไฟยามค่ำคืนของกรุงเทพมหานคร ส่วนใครที่เป็นขาประจำต้องบอกก่อนว่าทางร้านเพิ่งปิดปรับปรุงครั้งใหญ่และกลับมาเปิดทำการได้ไม่ถึง 1 เดือนโดยเพิ่มเติมในส่วนของที่นั่งริมเคาเตอร์ติดกันกับครัวแบบ Open Kitchen ลูกค้าสามารถนั่งทานอาหารไปพร้อม ๆ กับชมทีมเชฟจัดเตรียมเมนูต่าง ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนการปรุงไปจนถึงการจัดจานเลยทีเดียว
🎗 อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Phillippe Gaudal ชาวฝรั่งเศส เชฟได้นำเสนออาหารในหลากหลายรูปแบบเริ่มจาก 3 Course Set Menu ที่ราคา 2,000++/p ซึ่งดูจะคุ้มค่าหากเลือกจานเมนคอร์สเป็นเนื้อวัว Australian Angus Beef 120 Days Grain Fed ถัดมาคือ Degustation Set Menu จำนวน 7 คอร์สที่ราคา 3,200++/คน สุดท้ายคือเมนูแบบ À La Carte ซึ่งทุกคนสามารถเลือกทานอาหารได้ตามใจชอบโดยมีจานเด็ดที่เราขอยกมาแนะนำตรงนี้สัก 2-3 จานคือ
✨ RIB ROOM CAESAR SALAD (450++)
Prepared at Your Table
ห้ามพลาดเมนูอันขึ้นชื่ออย่าง “ซีซ่าสลัด” สูตรเฉพาะของห้องอาหาร RR&B พนักงานจะมาปรุงกันสด ๆ ให้ชมกันที่ข้างโต๊ะ ขั้นตอนการทำเริ่มจากการใส่ไข่แดงเย็นลงไป ตีกับน้ำมันมะกอกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงใส่ Romaine Lettuce สด ๆ ลงไปคลุกกับน้ำสลัด จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่องค์ประกอบอื่น ๆ คือ Dijon Mustard แองโชวี่ กระเทียมดำ มะนาว ดอกเกลือ พริกไทย และ Worchestershire Sauce คลุกให้เข้ากันปิดท้ายด้วยการทอปด้วยเบคอนกรอบ ครูตอง แองโชวี่นำเข้าจากสเปน และพาเมซานชีสลงไปด้านบน ผักคัดมาได้สด กรอบ ไม่มีกลิ่นเขียว ครูตองกรอบ น้ำสลัดหอม มัน เสริมด้วยรสเค็มของพาเมซาน แองโชวี่ และเบคอน แม้จะเป็นจานคลาสสิคแต่ทางร้านก็ทำออกมาได้ดีสมกับเป็นเมนูแนะนำ (13/20)
✨ CAFÉ DE PARIS (1,500++)
Australian 120 Days Grain Fed Sirloin
Served with French Fries and Mixed Salad Walnut Dressing
ส่วนเมนูเด็ดประจำค่ำคืนนี้ต้องยกให้กับ “คาเฟ เดอ ปารี” เมนูสเต๊กเนื้อวัว Angus 120 วันเลี้ยงด้วยธัญพืชจากฟาร์ม Diamantina ประเทศออสเตรเลีย ทางร้านนำเสนอมาเป็นส่วนเซอร์ลอยด์ขนาด 250 กรัม เสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Medium Rare ผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลแต่ตรงกลางยังคงแดงฉ่ำตรงตามที่บอก เนื้อสัมผัสนุ่มเท่าที่เนื้อส่วนนี้จะให้ได้ เคี้ยวง่ายและไม่เหนียวจนเกินไป ชื่อเมนู Café de Paris ได้มาจากชื่อของซอสสีเขียวรอบ ๆ แม้จะมีคำว่าปารีสอยู่ในชื่อแต่แท้จริงแล้วเป็นซอสที่มีต้นกำเนิดมาจากร้าน Café de Paris ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Rue du Mont-Blanc ในกรุง Geneva ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งกลายเป็นที่นิยมแพร่หลายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา สูตรที่ร้าน RR&B มีกลิ่นหอมและความนุ่มละมุนของเนยและใบไทม์ชัดเจน ตักซอสราดบนเนื้อแล้วทานพร้อมกัน ถือเป็นหนึ่งในร้านที่ทำซอสชนิดนี้ออกมาได้ดีที่สุดในกรุงเทพเลยก็ว่าได้ สเต๊กเนื้อเสิร์ฟมากับเฟร้นช์ฟรายส์ที่ผ่านการทอดมาอย่างดี กรอบนอก นุ่มใน ไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีสลัดวอลนัทเสิร์ฟมาคู่กัน ทานแล้วได้ความกรอบของผักหลายชนิดและถั่ววอลนัท มีรสเปรี้ยวจาก Vinaigrette และกลิ่นหอมของหอมแดงที่พอเหมาะ ถือเป็นเมนูที่ห้ามพลาดเลยจริง ๆ (14/20)
✨ CRÊPES SUZETTE (420++)
Classical Flambé Dessert prepared at your table served with Vanilla Ice Cream
ห้ามพลาดเมนูขนมหวานยอดนิยมประจำห้องอาหารฝรั่งเศสอย่าง “เครปซูเซ็ต” เมนูที่มีต้นกำเนิดมาจาก Monte Carlo กาสิโนชื่อดังในราชรัฐโมนาโกในช่วงปี 1940 ปัจจุบันมีเพียงห้องอาหารชั้นนำเพียงในประเทศไทยเพียงไม่กี่แห่งที่ยังเสิร์ฟแบบฟล็อมเบย์ต่อหน้าลูกค้ากันข้าง ๆ โต๊ะ องค์ประกอบต่าง ๆ ที่ RR & B เตรียมจัดเสิร์ฟคือแป้งเครป, ส้มสายน้ำผึ้ง, น้ำส้มสด, มะนาว, เนย, น้ำตาล , เนื้อส้ม, ผิวส้ม และกร็อง มานิเย่ร์ สำหรับใช้ในการฟล็อมเบย์ เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวในกระทะร้อนจนเกิดการคาราเมลไลเซชั่น จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยน้ำส้มสด น้ำผึ้ง และส้มคั้นสด สูตรของที่นี่จะปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อยด้วย เมื่อทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกันได้ที่ก็ถึงขั้นตอนการใส่แป้งเครปลงไป จบด้วยการฟล็อมเบย์โดยกร็อง มานิเย่ร์ แล้วจึงค่อย ๆ จัดลงจาน ทอปด้านบนด้วยเนื้อส้ม ผิวส้ม เสิร์ฟมากับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดที่ทางร้านทำเอง เนื้อแป้งเครปนุ่ม มีรสหวานเปรี้ยวจากน้ำส้ม มีรสขมเบา ๆ จากผิวส้มเพื่อให้มีมิติทางรสชาติ ตักทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็น ๆ เพื่อให้มีความแตกต่างของอุณหภูมิในคำเดียว ทั้งยังมีกลิ่นหอมและความหวานที่พอดี สุดยอดมากๆ (13/20)
🎗 รสชาติอาหารทุกจานโดยเฉพาะสเต๊กและเมนูคลาสสิคทำออกมาได้ในแบบที่ควรจะเป็น อย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับของหวานซึ่งก็ดีงามไม่แพ้กัน ราคาอาหารถือว่าพอรับได้เทียบกับบรรยากาศสุดโรแมนติค วิวมุมสูงอันสวยงามของเมืองกรุง และบริการระดับโรงแรม 5 ดาว RR&B ถือเป็นห้องอาหารชั้นนำที่คออาหารฝรั่งเศสไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
📃 À LA CARTE
AMUSE BOUCHE
RIB ROOM CAESAR SALAD (450++)
Prepared at Your Table
LOBSTER BISQUE (390++)
with Lobster Remoulade
PEACH SORBET
DRY AGED ORGANIC MUSCOVY DUCK BREAST (950++)
Leg Confit Served in Baked “Tarbais” Beans Cassoulet
AUSTRALIAN ANGUS BEEF 120 DAYS GRAIN FED (1,400++)
Tenderloin 200g
CAFÉ DE PARIS (1,500++)
Australian 120 Days Grain Fed Sirloin
Served with French Fries and Mixed Salad Walnut Dressing
ROASTED HALF RACK OF LAMB (1,500++)
Wilted Rocket, Roasted Garlic, Wood Oven Baked Whole Turnip
APPLE TART TATIN (390++)
The Classic French Apple Tart Baked to Order served with Vanilla Ice Cream
GRAND MARNIER CRÈME BRÛLÉE (300++)
Orange Flavour Custard Cream, Fresh Berries
CRÊPES SUZETTE (420++)
Classical Flambé Dessert prepared at your table served with Vanilla Ice Cream
MIGNARDISES
🏵 Score:
👍 ร้านสเต๊กเฮ้าส์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมวิวมุมสูงที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ
อาหาร : 13/20
ราคา : 🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟
เทคนิค : 🌟🌟
อัตลักษณ์ : 🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 13/20
📍 Visit: Jan 2020
🏠 Location: ชั้น 31 โรงแรมแลนด์มาร์ค 138 ถ. สุขุมวิท แขวง คลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: จอดที่โรงแรม The Landmark Bangkok
🕠 Operating Time: 17.30 - 21.00 ปิดวันจันทร์
💰 Price: 2,000-3,500 THB/p
📞 Tel: 02-254-0404
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: www.landmarkbangkok.com
🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “Pakiin by ตามล่า Fine Dining”
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
0 Like0 Comment
