- หน้าแรก
/
- Pork ร้าน Mezzaluna
“Seasons of Summer” (july 2020) Tasting menuOverall: เชฟ Ryuki Kawasaki ของ mezzaluna นำวัตถุดิบและรสชาติญี่ปุ่นมาผสมผสานกับเทคนิคการทำอาหารของฝั่งตะวันตก จะมีความฝรั่งเศสแบบไฟน์ไดนิ่งแต่ยังมีความญี่ปุ่นนิสๆค่ะ รวมๆแล้วมิ้นว่าร้านนี้เป็นไฟน์ไดนิ่งที่จัดว่าทานง่ายเพราะบางคนอาจจะทานพวก traditional finedining ไม่ค่อยได้ เนื่องจากtraditionalจะหนักพวก ฟัวกรา พวกครีม พวกเนื้อๆค่ะ แต่อันนี้จะมีความไฟน์ไดนิ่งแบบคลีนๆกว่าหน่อยๆญี่ปุ่นๆ ปลาบ้าง อูนิบ้าง มันจะไม่ค่อยหนักค่ะ
“Seasons of Summer” Tasting Menu/Rating (มิ้นลองทุกอันแต่ตอนไปทานคือมี7อันนะคะ):
- Complimentary Bread: 10/10 มันมีขนมปังก้อนนึงเหมือนครัวซองมัฟฟินคืออร่อยยยมากกกกกกกกกค่ะ 😂
- Amuse Bouche: Tomato Water jelly Uni (8/10), Tuna Tartare Apple Green Marinated Tomato (8/10), Charcoal Tartlette Gazpacho Sphere with Marinated Sardine (9/10), Quail Eggyolk Rattouille Cream Balsamic (8/10)
- Hiramasa “Vinegar Cured” Yellowtail Amerjack, Shio Koji, Cucumber, Sudachi (9/10)
- Aori Ika “Squid” Zucchini, Sake Mousseline, Karasumi (8/10)
- Jean Larnaudie’s Foiegras Shine Muscat, Caramel Duck Jus (9/10)
- Uni Custard, Sweet Corn, Popcorn Form, Caviar (9/10)
- Managatsuo Marinated Butterfish, Artichoke Barigoule, Tomato Confit, Iberico Ham (8/10)
- Ainame A La Plancha - Hanasaki Crab, Miso, Bisque (9/10)
- Tokachi Pork Shoyu Grilled, Risotto, Chorizo Jus (7/10)
- Niigata Murakami Wagyu Beef A5 Grilled over charcoal, Smoked Eel (9/10)
- Quercy Lamb Roasted, Black Garlic, Shiitake Duxcelle (8/10)
- Rocky Orange Melon Biscuit, Melon Sorbet (8/10)
- Markrin 80% Chocolate Cream (9/10)
- *Mezzaluna’s Exclusive Chocolate cake (11/10) if you are celebrating an event or even you are not, i recommend requesting this because THIS IS WORTH IT. Best chocolate cake i’m not even joking*
- Petit Four 8/10
0 Like0 Comment
