- หน้าแรก
/
- รูป Canvas
บรรยากาศ
เปิดประสบการณ์ ศิลปะบนจานอาหารสุดครีเอทCANVAS
.
..
สำหรับวันนี้ขอพื้นที่สำหรับรีวิว ร้านอาหารที่ชื่อว่า CANVAS และขอบคุณ Wongnai มา ณ โอกาสนี้ด้วยค้าบ ที่จัดกิจกรรม Wongnai Tasting
.
CANVAS เป็นร้านอาหารสไตล์ Fine Dining ย่านทองหล่อ ที่มีเชฟชาวเท็กซัสฝีมือดี นามว่า Riley Sanders ได้ร่วมกับเจ้าของร้าน Rabbit Hole เปิดร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นมา โดยเชฟ Riley Sanders ใช้ ประสบการณ์ด้านอาหารและเทคนิคที่สั่งสม ครีเอทเมนูอาหารด้วยวัตถุดิบของไทยเกือบทั้งหมด โดยให้นิยามสไตล์อาหารว่าเป็น Contemporary Bangkok Cuisine เน้นการประกอบอาหารแบบผสมผสาน ไม่ว่าจะเป็นการหมัก การตุ๋น เป็นต้น
.
บรรยากาศของร้าน ดูเรียบหรู มี 2 ชั้น โดยชั้นล่างจะมีครัวเปิด สามารถเห็นทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารกันเลยทีเดียว ส่วนด้านบนจะมีบาร์ และค่อนข้างจะส่วนตัวดีทีเดียวค้าบ
มาเริ่มบรรยายถึงอาหารแต่ละจานกันเลยค้าบ
.
เริ่มแรกทางร้านจะเสิร์ฟ ขนมปังที่หน้าตาไม่เหมือนขนมปังให้ทานเรียกน้ำย่อยกันก่อน “Purple Jam Flat Bread” ขนมปังมันเทศย่าง จะได้กลิ่นไหม้นิดๆ ทานคู่กับสเปรดที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ของไทย มีทั้งงา กระเทียม เนย มีหมูกรอบป่นด้วย
.
และก็ต่อด้วยอาหารจานหลักจริงจังกันละนะค้าบ
1. Raw Phuket Cobia & Sour Tangerine Beet, Szechuan Pepper ปลาดิบเย็นๆ กับบีทรูท
2. Market Vegetables Chili Shaved Ice, Herbs รวมพลังผักไทยถึง 30 ชนิด รวมๆ แล้วมีเสน่ห์ 555 มีความพยายามในการนับชนิดผักตอนทาน
3. Grilled Squid, Filled with Cha-om Coriander, Passionfruit ปลาหมึก feat.ชะอมทอดกรอบ คู่กับซอสเสาวรส เป็นอะไรที่ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันดี อร่อยดี
4. Shrimp Noodles & Shrimp Head Sauce Kaffir Lime, Red Chili เป็นเส้นพาสต้าทำสด มีความหนุบเหนียว ตัวเส้นจะผสมมันกุ้งลงไปเลย จะได้กลิ่นมันกุ้งชัดเจน รสชาติเค็มๆ มันๆ
5. Wild Mushrooms & Duck Yolk Brassicas, Thai Truffle เมนูนี้ค่อนข้างเค็ม ด้านบนจะเป็นไข่แดงไข่เป็ด ด้านล่างเป็นซอสเห็ด เวลาทานต้องหล่อหลอมให้เป็นหนึ่งเดียว
6. Meklong Catfish, Caramelized with Tamarind Eggplant, Grape, Coconut ปลาดุจากแม่กลอง นำมาย่างพร้อมซอสมะขาม (หน้าตาคล้ายปลาไหลย่างของญี่ปุ่นเลย)หนังด้านนอกกรอบ เนื้อด้านในนุ่มและมัน เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาว องุ่น และซอสมะพร้าว และที่เป็นจุดสีเขียวๆ จะเป็นซอสใบชิโสะ จัดจานมาดูดีมากเลย
7. Pigeon & Roasted Watermelon Wild Pepper Leaf ผ่าง....!!! นกพิราบย่างความสุกระดับมีเดียมแรร์ จับคู่กับแตงโมย่างและใบชะพลู ทานแล้วรู้สึกใจคอไม่ดี 555 เลยทานไปนิดเดียวค้าบ
8. Bone-in Thai Wagyu Short Rib, Grilled Peppercorn, Pandan เมนูสำหรับคนชอบทานเนื้อวัวเลยค้าบ เราสละสิทธิ์ เสิร์ฟมาจานใหญ่มากๆ ดูน่าทานดีนะค้าบ (ทางเชฟใจดี เสิร์ฟเป็น Lamb Neck & Blood Clam เนื้อแกะสำหรับคนไม่ทานเนื้อด้วยค้าบ มาคู่กับสะตอและหอยแครง เนื้อแกะเป็นส่วนที่สันคอนำมาย่าง เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มอร่อย ไม่มีกลิ่นสาปเลยค้าบ ราดด้วยซอสบ๊วยเข้ากันดีทีเดียว)
9. Roasted Chestnut Cake Bael, Tangerine เมนูนี้เป็นของหวานค้าบ เค้กเกาลัดรูปร่างขนมครก เสิร์ฟพร้อมครีมมะตูม ด้านบนท็อปด้วยเมอแรงก์แทนเจอรีน อร่อยดีค้าบ
10. Melon Shaved Ice & Jellies Coconut. Mango, Rambutan นี่ก็เป็นของหวานอีกเมนูค้าบ ดูๆ แล้วคล้ายหวานเย็น ความคิดเห็นส่วนตัว รสชาติมันแปลกๆ ดีค้าบ มีทั้งเกล็ดน้ำแข็งรสเมล่อน วุ้นมะพร้าว มะม่วง เงาะ วุ้นกระเจี๊ยบ
สรุปโดยรวมสำหรับมื้อนี้ ประทับใจความครีเอทของเชฟ ที่นำวัตถุดิบไทยๆ มาประยุกต์ได้แปลกแต่เข้ากัน และบริการก็ถือว่าดีทีเดียวค้าบ
สำหรับพิกัดร้าน : ร้านจะอยู่ตรงข้าม Market Place ติดริมถนน จึงไม่มีที่จอดรถ แต่ทางร้านมีบริการ Valet หรือจะไปจอดฝั่ง Market Place ก็ได้ค้าบพ้ม
23 Likes0 Comment
