- หน้าแรก
/
- รูป The Savory Project
The Savory Project บาร์แห่งใหม่เครือ COA อันดับ 1 ของเอเชีย 3 ปีซ้อน คอนเซปต์ค็อกเทล Savoryเชื่อว่าสายค็อกเทลน่าจะคุ้นเคยกับชื่อของ COA บาร์ค็อกเทลที่หาญกล้านำเอา “เตกีล่า และเมสคาว” มาต่อยอดทำเป็นค็อกเทล และประสบความสำเร็จมากจนกลายเป็นร้านคิวยาวระดับรอ 3 ชั่วโมง พ่วงด้วยอันดับที่ 1 ของ Asia’s 50 Best Bars ถึง 3 ปีซ้อน รวมถึงปีล่าสุด แน่นอนว่า Jay Khan และ Ajit Gurung ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ COA ไม่ได้หยุดความสำเร็จเพียงเท่านั้น แต่ขยายสู่โปรเจกต์ใหม่ The Savory Project ในย่าน Central ฝั่ง Soho
.
แน่นอนว่าที่นี่ชูคอนเซปต์ใหม่ขึ้นมากับ “Savory Cocktail” ที่มีคลาสสิกค็อกเทลอย่าง Dirty Martini ที่นำเอาน้ำดองมะกอกมาใช้ หรือ Bloody Mary ที่นำเอาทาบาสโก้มาใช้ แต่ที่นี่ครีเอตใหม่โดยนำเอาไอเดียของการทำอาหารมาใช้กลายเป็นอาหารในรูปแบบของค็อกเทล เท่โคตร น่าเสียดายที่ตอนนี้ยังมีเมนูไม่มาก ค็อกเทลเพียง 6 เมนู และม็อกเทล 5 เมนู ในสายอาหารคาว
.
แม้ว่าจะเปิดใหม่แต่ที่นี่ก็คิวยาวประมาณหนึ่ง แต่ใช้เวลาไม่นาน เพราะคนฮ่องกงมักจะมาฮอปปิงมากกว่า ดื่มแก้วเดียวแล้วไปต่อ เราเลยต้องอาศัยยืนตามบาร์มีพื้นที่วางแก้วพอประมาณ รอโต๊ะว่าง
.
เราเริ่มจาก Thai Beef Salad ยำเนื้อที่เข้าใจว่ามีการเอาเนื้อ ถั่ว มะพร้าว พริก และมะกรูดไปแฟตวอชให้ใส่ มีกลิ่นรสของทุกสิ่งอย่าง แถมมีเนื้อแท่งให้มากินเพิ่มอุมามิ ตามด้วย Shiitake Mushroom ที่นำเอาอุเมะชูไปผสมผสานกับเห็ดหอมออกมาเป็นเครื่องดื่มที่เอิร์ธตี้หน่อย ๆ
.
มาที่รอบ 2 สั่งเผื่อได้ที่นั่ง 555 แต่มืดมนมาก Teriyaki แก้วนี้มีรากของ COA ที่นำเอาเตกีล่ามาผสมกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นที่รสสุดอุมามิ และ Peppercorn ที่มีรากของ COA เช่นกัน เมสคาวกับความอุมามิของมะเขือเทศ พริกไทย ข้าวโพด และ MSG หน่อย ๆ
.
ใครชอบค็อกเทลสาย Savory และเปิดใจดื่มอะไรได้ง่ายแนะนำที่นี่ แต่ถ้าเรื่องเยอะไม่แนะนำจ้า
#lmwn
0 Like0 Comment
