- Home
/
- Photo of Perfume: Fragrance Bar and Aromatic Cuisine
น้ำแข็งออกมากลมดิ๊ก
คอกเทลเจ๋ง มี activity ให้ทำสนุกๆ ... อาหารอร่อยและเจ้าของร้าน nice มากก่อนหน้านี้ในไทยไม่ได้นิยม cocktail กันมากเท่าไหร่ ร้านนี้ค่อนข้างดังมากเรื่อง cocktail เรียกได้ว่าน่าจะเป็นร้านที่ทำให้วัฒนธรรมการดื่ม cocktail ในไทยเริ่มบูมขึ้นมาน่าจะได้
สองอาทิตย์ก่อนร้านนี้มีโปรเจค Bar Swap ... คุณตั้ม (เจ้าของร้านและ Head Bartender) เล่าให้ฟังถึงไอเดียของ Bar Swap ว่า ต้องการแลกเปลี่ยนทั้งสไตล์ของ cocktails และวัฒนธรรมการดื่มกับประเทศอื่นดูบ้าง เพื่อให้ประเทศอื่นได้ลองดื่มคอกเทลจากฝีมือ bartender คนไทยและกลับกันคนไทยก็ได้ลอง cocktail จากประเทศอื่นด้วย โดยวิธีการคือส่งทีมงานของไทยไปปิดบาร์ที่ประเทศอื่น 1 วัน และให้ร้านนั้นส่งคนมาปิดบาร์ที่ไทย 1 วันเช่นกัน ว่ากันง่ายๆ ก็คือแลกบาร์กันซะเลย 1 วัน
สิ่งที่ได้แน่ๆ คือความสนุกกับการดื่ม cocktail ที่หน้าตาไม่น่าเบื่อ มีลูกเล่นในแต่ละเครื่องดื่มอยู่ในทุกเมนู
ร้าน Perfume เริ่มโปรเจคไปก่อนแล้วโดยการบินไปยึดร้าน Tess Bar & Kitchen ที่สิงคโปร์ ส่วนวันที่ผมไปคือวันที่ทางสิงคโปร์มายึดร้าน Perfume กลับบ้าง โดยส่งเชฟมา 1 คนและ Bartender แนวหน้าของสิงคโปร์อีก 2 คน (คุณ Steve Leong และคุณ Eugene)
ก่อนจะพูดถึง Cocktails ที่ได้ลองไป ขอเกริ่นถึงร้าน Perfume ซะหน่อยดีกว่า เพราะคุณตั้มเล่าให้ฟังไว้หลายอย่าง และคิดว่าน่าจะเอามาเล่าต่อ :)
ร้านนี้เป็นทั้งบาร์และร้านอาหารออกแนว Gastro ... ไอเดียของร้านมาได้จากการที่ไปฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำหอมแล้วคุณตั้มรู้สึกว่า กลิ่นของน้ำหอมถ้ามารวมกับคอกเทลแล้วมันน่าจะเจ๋ง เพราะปกติลิ้นคนเราจะสามารถรับรสชาติได้แค่ 5 รส แต่จะสามารถรับกลิ่นได้เป็นหมื่นๆ กลิ่น แถมสัมผัสทางกลิ่นก็สามารถช่วยดึงรสชาติขึ้นมาได้ด้วย ...เลยทำให้คอกเทลที่ร้านนี้เจ๋งทั้งรูป รส กลิ่น (แต่ไม่มีเสียงนะ :P)
***** Cocktails ของบาร์เทนเดอร์จากสิงคโปร์ *****
ได้ลอง cocktails ไปหลายแบบอยู่เหมือนกันครับ มีทั้งแปลกๆ แรงๆ และนุ่มๆ เล่นเอามึนเหมือนกัน
- บักกุตเต๋ เป็นคอกเทลฝีมือของ Steve ที่เอารสชาติของบักกุตเต๋มาไว้ในคอกเทล ... ทั้งรสชาติและกลิ่นออกเหมือนบักกุตเต๋มาก เผ็ดหน่อยๆ จากพริกไทยจริงที่ใส่ลงไป แถมมีเกี่ยมฉ่ายมาให้กินคู่ด้วยอีกแหนะ ถือว่าแปลกและอร่อยดีครับ
- Caribbean Castaway คอกเทลที่ใช้มะละกอเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง แก้วนี้ไม่แรงและดื่มง่ายดีครับ ค่อนข้างชอบครับ ตกแต่งมาแบบน่ารักๆ ผู้หญิงน่าจะชอบ
- Jungle Bird จากฝึมือของ Eugene ที่เก่งเรื่องการผสมคอกเทลที่มีส่วนผสมของ Rum
- Power of 3 คอกเทลแก้วนี้ straight มากครับ ดื่มหมดมีมึน ผมไม่ถูกกับแก้วนี้เท่าไหร่ :D
- BBQ Delight แก้วนี้ก็มาแปลกอีกเช่นกัน ฝีมือ Steve คนเดิม เสิร์ฟมาเป็นหลอดทดลอง มีหมูแผ่นแนบมาให้กินคู่ แปลกและอร่อยดี (แปลกตรงที่มันมีรสเค็มๆ โผล่มาใน cocktail เนี่ยแหละ)
***** Cocktails ของทางร้าน Perfume เองบ้าง *****
- Smoking aces แก้วนี้เสิร์ฟมาอยู่ในฝาแก้ว ควันลอยอบอวนอยู่ในที่ครอบ พอเปิดออกมาเราจะได้กลิ่นหอมๆ เบาๆ เวลาดื่มควรยกดื่มครับ เพื่อให้ได้กลิ่นที่ติดน้ำแข็งด้วย gold label ส่วนตัวผมชอบแก้วนี้มากครับ ดื่มง่ายและอร่อย
- Rose Garden เป็น cocktail ยอดฮิตอีกอย่างนึงของร้านนี้ ได้กลิ่นหอมกุหลาบตั้งแต่ระหว่างที่บาร์เทนเดอร์กำลังทำแก้วนี้ มีกิจกรรมให้เราได้เล่นตรงที่มันมีไอพุ่งออกมากอย่างแรง ..... แฟนผมชอบมากครับสำหรับแก้วนี้ ส่วนผมจะชอบ Smoking aces มากกว่า
[ พูดถึงอาหารหน่อยนึง ]
- Duck Leg Confit (350.-) เป็นเมนูเด็ดของทางร้าน เนื้อเป็ดไม่เหม็นสาป เนื้อนุ่มอร่อย ที่เห็นเป็นฟองๆ ในรูป เห็นว่าทำจากพริกเขียว กินคู่กับเนื้อเป็ดแล้วเข้ากันมาก
- Spaghetti Chilli Carbonara (270.-) เป็นคาโบนาร่าที่แปลกดีครับ มีพริกแห้งเป็นเส้นๆ แต่ทำให้แก้เลี่ยนได้ดีมากในช่วงท้ายๆ เส้นสปาเก็ตตี้จะหนาๆ หน่อย ผมชอบมากครับจานนี้
***** ไม่พูดถึงเจ้าของร้านคงไม่ได้ เพราะได้เจอทั้งคุณตั้มและคุณอริณ ทั้งสองคนเรียกได้เลยว่า nice และเป็นกันเองมากๆ ครับ ยิ้มแย้มตลอด
[ สรุป ]
ถ้านึกถึงร้านไว้นั่งดื่มหรือพาแฟนมาแล้ว คงต้องมีร้านนี้ในลิสต์จริงๆ ข้อดีที่เห็นได้ชัดของที่นี่คือ เราจะได้มีส่วนร่วมกับคอกเทลที่ทำมา มี activity ให้เล่น ไม่จำเป็นต้องนั่งบาร์ก็สนุกได้ ... มื้อนี้ชอบทั้งคอกเทลและอาหารครับ แนะนำให้นั่งบาร์นะครับถ้าไปไม่กี่คน ราคาอาหารและเครื่องดื่มถือว่าไม่ถูกแต่ได้คุณภาพสมราคา ยอมให้ 5 ดาวครับ!
ปล. ทางร้านบอกว่าจะมีโปรเจคลักษณะคล้ายๆ กันนี้อีกเรื่อยๆ ... ให้รอติดตามข่าวได้เลย ช่วงหน้าหนาวนี้ก็จะมีโปรเจคใหม่ให้นักดื่มได้มาลองฝีมือคอกเทลจากบาร์เทนเด อร์จากหลายๆ ร้านที่จะแวะเวียนมาที่ร้านเหมือนปีก่อน
26 Likes0 Comment
