- หน้าแรก
/
- รูป Here Bkk
Poha, Crispy Potato Sali, Pomelo
คาเฟ่อาหารอินเดียเชื่อว่าหลายคนคิดถึงอาหารของเชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) เชฟเจ้าของร้าน GAA เจ้าของรางวัล Wongnai Users’ Choice 2020 ที่ตอนนี้กลับมาเปิดให้บริการแล้วในโลเกชั่นใหม่ ยกบ้านไทยทั้งหลังมาตั้งที่กลางซอยสุขุมวิท 53
.
วันนี้เราไม่ได้ชวนมากินอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่ GAA แต่เราจะพาไปกินอาหารเช้าสไตล์อินเดียที่ร้าน HERE ชั้นล่างของ GAA ที่เปิดให้บริการมาได้สักพักแล้ว
.
เรากล้าบอกเลยว่าที่นี่เปิดโลกใหม่เรื่องอาหารอินเดียของเรา เราคิดเสมอว่าอาหารอินเดียวต้องหนักแน่นด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ แต่อาหารของที่นี่ฉีกแนวแบบขั้วตรงข้าม รสชาติเบานวลและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเชฟการิมาบอกกับเราว่าเธอกินแบบนี้ที่บ้าน
.
เชฟบอกว่าคอนเซปต์ของร้านเป็นอาหารอินเดียที่กินได้ทุกวัน โดยเน้นเสิร์ฟเมนูอาหารเช้าแบบคนอินเดีย เอาจริง ๆ เราว้าวตั้งแต่ “Rusk, Whipped Butter, Ginger Jam” ขนมปังกับแยมขิงที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ “Masala Chai” ขนมปังดีมากแต่จะรสชาติดีต้องปาดแยมขิง หวานปนเผ็ด ดีในดี
.
อีกเมนูที่เชฟการิมาภูมิใจนำเสนอคือ “Smashed Eggfruit Toast” โทสต์ม่อนไข่ วัตถุดิบที่เชฟเคยใช้ทำซอฟต์เสิร์ฟในร้าน GAA มานานแล้ว เชฟบอกว่ามีความครีมมันคล้ายกับอโวคาโดเลยเอามาปาดลงบนขนมปังซารว์โดว์ ทำเป็นเวอร์ชั่นอินเดีย มีไข่ต้มเพิ่มเข้ามาด้วย
.
และเมนูที่เชฟอยากให้ทุกคนได้กินก็คือ “Oats Chilla, Fresh Salad, Peanut Chutney” เมนูที่คุณพ่อของเธอคิดขึ้นมา แพนเค้กถั่วชิกพีผสมข้าวโอ๊ต กินคู่กับสลัดและชัตนีย์ถั่ว
มากันที่เมนูที่กินแล้วอยู่ท้องหน่อย “Gobi Paratha, Homemade Butter and Pickles” แป้งพาราทาไส้ดอกกะหล่ำ กินกับเนยสด ผักดอง พริกดอง และมะเขือเทศดอง “Masala Egg Bhurji, Butter Pav” ไข่คนแบบอินเดียกับขนมปังเนย เชฟยังมีออฟชั่นสำหรับมังสวิรัติด้วยการเปลี่ยนไข่เป็นเต้าหู้ให้ด้วย
และเมนูข้าว “Boiled Rice, Onsen Egg and Garlic Chili Chutney” ข้าวกล้องที่ทำมาคล้ายข้าวต้มผสมริซอตโต กินกับไข่ออนเซ็นและน้ำพริกกระเทียม และ “Poha, Crispy Potato Sali, Pomelo” ข้าวผัดสไตล์อินเดียใส่ด้วยส้มโอและมันฝรั่งกรอบ เชฟยังเพิ่มพริกป่นและถั่วบดสำหรับเพิ่มรสชาติด้วย
0 Like0 Comment
