- หน้าแรก
/
- ม้าฮ้อส้ม ร้าน Hiranyakul House
อาหารรสชาติกลางๆ แต่บรรยากาศดี วิวริมแม่น้ำ3.5⭐ มาร่วมกิจกรรมWongnai Tasting แต่ไม่เหมือนรอบอื่น เพราะรอบนี้มาชิมอาหารที่ร่วม BRW 2019 : Local Produce ก่อนอื่นมาพูดถึงบรรยากาศร้านกันก่อน ซึ่งดีมาก ร้านอยู่ริมแม่น้ำ เห็นสะพานพระราม8ชัดเจน ทำให้น่านั่งมาก ถือเป็นfirst impression ที่ดี
สำหรับอาหารที่เข้าร่วม BRW 2019 มีดังนี้และรสชาติแต่ละอย่างจะเป็นอย่างไร มาดูกันครับ
Appertizer
1.เปาะเปี๊ยะข้าวซอย - น้ำราดออกหวานไปนิด และกลิ่นเครื่องเทศที่ผสมกับหมู ฉุนไปหน่อย กินด้วยกันแล้วก็ไปคนละทิศทางเลย ควรลดเครื่องเทศและความหวานลงครับ เพื่อให้รสกลมกล่อมกว่านี้
2.ม้าฮ้อส้ม - ตัวหน้าที่วางบนส้ม เป็นไชโป้วกับหมู (เหมือนไส้ของข้าวเกรียบปากหม้อ) ออกหวานไป และส้มก็ยังไม่เปรี้ยวอีก ทำให้หวานเลี่ยนครับ
Main Course (เลือกได้1อย่าง)
1. ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ - สำหรับผมคิดว่าน้ำปรุงรสของทางร้านทำออกหวาน แต่พอบีบมะนาวไปก็กำลังดีครับ ส่วนเส้นแฉะไปหน่อย อาจจะเพราะใส่น้ำเยอะและผัดไม่แห้ง ถ้าผัดให้แห้งและน้ำปรุงรสลดหวานลงนิดจะลงตัวและอร่อยเลยครับ ส่วนกุ้งแม่น้ำดีเลย มีมันที่หัวเยอะด้วย
2. ต้มยำแห้งกุ้งแม่น้ำ - ไม่ว้าวตามที่หวังไว้ครับ ยังคงรสออกหวาน ไม่มีความสุด เปรี้ยวไม่สุด เผ็ดไม่รู้สึก ถ้าสุดแล้วจะออกมาดีแน่นอนสำหรับตัวราด ส่วนกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ดีครับ
Dessert
1.บัวลอยหิรัณยกุล - ถือว่าไม่ผ่านครับ เป็นของหวานและบัวลอยควรจะมีความหวาน กลับจืด และได้กลิ่นแต่นม กะทิไม่มีเลย ตัวแป้งบัวล้ยก็จืดอีก ไปกันใหญ่เลย เข้าใจครับว่าเป็นการพลิกแพลงไม่ให้เหมือนธรรมดาทั่วไป ถ้าเป็นแบบนี้แล้ว สำหรับผมขอแระนำว่า ควรเพิ่มหวานมากกว่านี้ และใส่น้ำแข็งเลย เพื่อให้เย็นสดชื่น และหาวิธีทำให้แป้งบัวลอยไม่แข็ง อาจจะเป็นเมนูที่ว้าวก็ได้ครับ
Beverage
1.น้ำอัญชันมะนาวโซดา - ควรคนให้เข้ากันก่อนดูด ไม่งั้นจะได้รสชาติแค่ครั้งแรก หลังจากนั้นก็จืดเลย
2. Apple Ciders - เครื่องดื่มนี้มีแอลกอฮอล์ครับ แต่ไม่มากแค่4.5% รสชาติอร่อยดี
ขอสรุปโดยรวมและคำแนะนำ สำหรับเมนูBRW2019 ดังนี้
1. อาหารออกหวานไป ลดหวานได้ก็ดีครับ
2. หน้าตาอาหารดูน่ากินทุกอย่างเลยครับจัดจานได้สวย ถึงแม้จะดูไม่หวือหวา แต่จัดออกมาได้ดี
3. คุณภาพวัตถุดิบ โดยเฉพาะของทะเล นั่นคือ "กุ้ง" ควรตรวจสอบคุณภาพให้ดีก่อนมาเสิร์ฟลูกค้า เนื่องจากเจอความไม่สดของกุ้ง ซึ่งเนื้อเละ และมีกลิ่น ในบางจานครับ จึงอยากให้ควบคุมเรื่องนี้เป็นพิเศษ
4. ความคุ้มค่า ในราคา999++ ถือว่าคุ้มอยู่ครับ เพราะได้ปริมาณที่เยอะในแต่ละอย่าง และยังได้บรรยากาศริมน้ำแบบนี้อีก ถ้าปรับความอร่อยของอาหารสักนิด ทุกอย่างจะเพอร์เฟคเลยครับ
และนอกจากนี้ ยังได้ชิมเมนูอื่นๆ อีก ดังนี้
1. ยำส้มโอ (180฿++) - รสชาติยังมีความไปคนละทางกันอยู่ เนื่องจากน้ำยำออกเปรี้ยว และส้มโอมีความหวานจัด เกิดความไม่กลมกล่อม แนะนำให้ปรับน้ำยำ อาจจะเพิ่มหวาน หรือหาส้มโอพันธุ์ใหม่ ที่ให้รสออกเปรี้ยวๆหวานๆ จึงทำให้กลมกล่อมขึ้น
2.เมี่ยงปลาแซลมอนกลีบบัว (270฿++) - น้ำซีฟู๊ดแซ่บอร่อย เนื้อปลาแซลมอนทอด ชิ้นกำลังดีพอดีคำ กินพร้อมกับเครื่องอื่นๆพร้อมกัน อร่อยเลย
3.กุ้งเงาะ (320฿++) - ก็คือทอดมันกุ้ง แต่เป็นการครีเอท โดยเอาเส้นหมี่มาทิ่มๆที่ตัวเนื้อทอดมันกุ้ง ก่อนนำลงไปทอด รสชาติดีครับ เนื้อเด้งๆ ควรใส่น้ำจิ้มบ๊วยเยอะหน่อยครับ แล้วจะอร่อย
4.ปลาทรงเครื่องตะกร้าเผือก (350฿++) - คือปลาสามรสครับ รสชาติดี เนื้อปลาทอดกรอบอร่อย
5.ยำปลากะพงเม็ดมะม่วง (350฿++) - น้ำยำรสชาติกลมกล่อม อร่อย แต่ติดที่เนื้อปลากะพงคือ กินแล้วเนื้อเละนิดๆครับ แต่กินได้ไม่เหม็นคาว ไม่ได้แย่ครับ ไม่รู้ว่าเป็นปลาแช่มาหรือเปล่า
และขอสรุปโดยภาพรวมทั้งหมดทั้งบรรยากาศร้านและอาหารต่างๆดังนี้
1. บรรยากาศร้านเหมาะสำหรับมาดินเนอร์หรือมาแบบครอบครัวก็ได้ครับ นั่งกินไปชมวิวไป มีที่นั่งหลายโต๊ะ มี2ชั้น ข้างบนเป็นแบบopen ลมเย็นสบาย
2. อาหารหลายๆอย่างที่ได้กินในวันนี้ มีความไม่ลงตัวในเรื่องรสชาติใน1จานอาหาร ขอให้ทางร้านรับความเห็นเหล่านี้และไปปรับดูครับ
3. คุณภาพวัตถุดิบ ทุกอย่างที่เป็นส่วนประกอบในการได้อาหาร1อย่าง ควรควบคุมความสดสะอาดที่ทำให้หน้าตาอาหารดูหน้ากิน ของทะเล ต้องตรวจสอบเป็นพิเศษ เพราะอาจจะเป็นอันตรายกับลูกค้าได้ถ้ากินเข้าไป
สุดท้ายนี้ สำหรับผมอยากให้มาครับ คุ้มค่าในบรรยากาศ อาหารไม่ได้แย่ แค่เฉยๆ ในบางเมนู มาเร็วหน่อย ก็มีมุมถ่ายรูปสวยๆหลายจุดหน่อย แต่ที่จอดรถมีน้อยนะครับ แนะนำให้ไปจอดที่อื่นแล้วเดินเข้ามา อีกอย่างซอยแคบด้วยครับ
1 Like0 Comment
