- หน้าแรก
/
- Butter Scone ราคา 180 บาท • อันนี้ก็น่าลอง ทากะแยมน่าจะอร่อยมาก ร้าน TheConfiture
Butter Scone ราคา 180 บาท • อันนี้ก็น่าลอง ทากะแยมน่าจะอร่อยมาก
ขนมสัญชาติฝรั่งเศสสไตล์ญี่ปุ่น..ที่พอได้ชิมแล้วก็จะหลงรักเลย ❤️❤️❤️❤️❤️@ซ.รัชดาภิเษก 29
ถ้าใครได้เคยอ่านบทความของเพจ เกตุวดี Marumura ก็คงจะเห็นโพสต์นึงที่เกี่ยวกับเชฟโสรจซึ่งเป็นนักเรียนทุนรัฐบาลญี่ปุ่น จากมหาวิทยาลัยโตเกียวที่จบทางด้านวิศวกรรมศาสตร์ และได้ทำงานบริษัทญี่ปุ่นมา 10 กว่าปี หลังจากนั้นก็เบนเข็มไปเรียนทำขนมที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เรียนจนได้ที่ 1 ของคลาส และก็ได้ไปฝึกงานต่อกับ Henri Charpentier ซึ่งสาวกขนมคงรู้จักเชฟขนมชื่อดังคนนี้เป็นอย่างดี ฝึกงานเสร็จทางร้านก็อยากจะให้มาช่วยดูแลสาขาแถบอาเซียนต่อ แต่เชฟโสรจอยากกลับมาเปิดร้านขนมของตัวเองมากกว่า จนตอนนี้ก็มีร้านชื่อว่า The Confiture ที่แปลว่าแยมค่ะ
ขนมที่ร้านนั้นจะเน้นใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ โดยเน้นดึงรสชาติจากวัตถุดิบเหล่านั้นออกมาให้ได้อย่างมากที่สุด ไม่ใส่สี สารเคมีและวัตถุกันเสียลงไปในขนมเพื่อที่จะคงรสชาติของที่ได้จากธรรมชาติให้มากที่สุด วัตถุดิบก็ใช้ของพรีเมี่ยม ไม่ว่าจะเป็นเนยของฝรั่งเศส นมของฮอกไกโดเป็นต้น
เมื่อเราได้รู้เรื่องราวของร้านนี้ก็อยากจะชิมขนมของที่นี่ แต่ว่าไม่มีโอกาสไปที่ร้านเลยค่ะ จนร้านมาเปิดบู้ทขายที่เซ็นทรัลชิดลม ซึ่งขายผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่ได้รับการตอบรับอย่างดีมากก็คือแยม มีแยมให้ชิมเยอะมาก เราชิมไปหมดทุกรสเลยด้วยอร่อยจริงๆ 😁 รสแยมผลไม้จะไม่เหมือนแยมที่เคยชิมจากที่อื่น เพราะว่าก็หวานน้อย ใช้ระดับความหวานที่ 40 -55 brix ได้รสผลไม้จริงๆ สีสวยด้วย และก็ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทำให้อยู่ได้ 3 – 6 เดือน ใครชอบกินแยมแนะนำเลยค่ะ
เมนูที่ได้ชิม
-Financier ราคาชิ้นละ 45 บาท / กล่องละ 6 ชิ้น ราคา 270 บาท (5/5) ซื้อ 6 ชิ้น
เราเคยชิม Financier ที่ร้าน Hidemi Sugino ที่โตเกียวแบบว่าอร่อยติดใจสุดๆ แล้วได้ลองชิมร้านที่มี Financier ขายก็ไม่เคยเจอร้านไหนอร่อยเท่าร้านที่ญี่ปุ่นเลย แต่พอใช้ชิม Financier จากร้านนี้แล้วแบบกรีดร้องเบาๆว่า เฮ้ยอร่อยมากๆ เนื้อขนมนุ่มชุ่มเนย รสชาติหวานมันจากอัลมอนด์ มีความ juicy เบาๆ คือห้ามพลาด แบบว่าดีจริงๆ
-Madeleleine ราคาชิ้นละ 45 บาท / กล่องละ 5 ชิ้น ราคา 225 บาท (4/5) ซื้อ 3 ชิ้น
Madeleine ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ มีรูปร่างเหมือนเปบือกหอย ตัวขนมจะนุ่ม หอมเนยเหมือน Financier แต่จะมีความพิเศษกว่าตรงที่มีกลิ่นน้ำผึ้งและเลม่อน หวานไม่มาก แต่ทานแล้วเราชอบ Financier มากกว่าค่ะ
-Kinako Milk Confiture ราคา 220 บาท (5/5)
Kinako ก็คือผงถั่วเหลืองที่นำไปคั่วและมาบดเป็นผง แยมรส Kinako Milk นั้นจะเอาเจ้าผงถั่วมาผสมกับนม ค่อยๆเคี่ยว รสชาติจะนวลๆ ละมุนลิ้นมากๆ เป็นแยมรสชาติที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน ออกแนวญี่ปุ่นๆ เราเคยทาน Kinako ก็แค่ตอนกิน Warabimochi แล้วก็กับน้ำแข็งไสไต้หวัน พอมานำมาทำเป็นแยมก็รสชาติและรสสัมผัสจะอร่อยไปอีกแบบ เอาไปทากับขนมปังคืออร่อย หรือว่าจะกินเปล่าๆแบบเราก็ได้นะ
-Fleur de Sel Salted Caramel ราคา 220 บาท (5/5)
เป็นรสชาติที่ไม่เหมือนคาราเมลที่อื่นเลย เพราะว่ารสจะหวานน้อยมากๆ ไม่ได้หวานจัดอย่างรสชาติของคาราเมลทั่วไป มีหอมกลิ่นไหม้ของน้ำตาลเบาๆ ถึงรสชาติจะอ่อนแต่ก็อร่อยมาก แล้วก็ได้รสเค็มนิดๆจาก Fleur de Sel ดอกเกลือจากฝรั่งเศส ตัว texture จะไม่เหนียว แถมยังเห็นเมล็ดฝักวนิลาด้วย นำเอาไปทากับครัวซองต์หรือขนมปัง ใส่ในนมหรือชา กาแฟ หรือแม่แต่กระทั่งจิ้มกับผลไม้ก็อร่อยได้หลายแบบ แต่เราทากับขนมปังอย่างเดียวค่ะ
-Pudding Crème au Mascarpone ราคา 95 บาท (5/5) สั่งมา 2 ขวด
พุดดิ้งเนื้อเนียนมากๆ รสชาติหอมๆจากคาราเมลซอส คาราเมลรสจะหวานนำ เข้ากันดีกับรสของพุดดิ้ง โดยเนื้อพุดดิ้งนั้นก็ทำจากไข่ของ S-Pure แล้วแก้วที่ใส่พุดดิ้งก็ใช้อย่างดีคือต้องทนความร้อนและความเย็นได้ และยังผ่านทำการทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ คืออ่านบทความที่ร้านเขียนมารู้สึกถึงความใส่ใจพิถีพิถันใน packaging ตามสไตล์แบบคนญี่ปุ่นที่ได้ซึมซับมาตอนที่เชฟโสรจได้จากตอนไปเรียนอยู่ที่นั่น
-Sweet Potato Pie ราคา 180 บาท (3.75/5)
เห็นพายมันหวานแล้วต้องกระโจนใส่เพราะว่าเป็นการรวมเอา combination ระหว่างมันหวานและก็พายขนมสุดโปรดของเรา ที่ร้านจะนำมันญี่ปุ่นพันธุ์ Silk Sweet จากจังหวัด Ibaraki ซึ่งเป็นพันธุ์ที่อร่อยมากๆ รสชาติมันญี่ปุ่นหวาน หอมเนย ไส้เยอะ ไส้นั้นก็ตกใจเพราะว่าไม่ได้ใส่แค่มันหวานแต่ใส่แอปเปิ้ลลงไปด้วย เราแอบถามว่าทำไมถึงใส่ลงไป เชฟบอกว่าจะได้ตัดรสหวานจากมันญี่ปุ่น ไม่หวานเลี่ยนไป เราชอบแบบใส่แต่มันหวานอย่างเดียวมากกว่า ส่วนตัวแป้งพายบางกรอบ ทำเป็นรูปดอกไม้ สวยน่าทาน
พอชิมขนมที่นี่รู้สึกได้เลยว่าไม่ว่าจะเป็นทั้งแยมและขนมต่างๆนั้นมีความพิเศษแตกต่างจากขนมที่เคยได้ชิมมา รู้ได้เลยว่าใช้ความใส่ใจแบบคนญี่ปุ่นจริงๆ แล้วก็รสชาติดี ทานแล้วรู้สึกปลอดภัยเพราะว่าไม่มีการใส่สารหรือสี และวัตถุกันเสียลงไปในขนม แถม Packaging ก็กินขาด ดูดีมาก สรุปว่าชอบมากๆค่ะ เราเลยมาบอกคุณเพื่อนสาวต่อ ก็เกิดอุปทานหมู่กัน สั่งทั้งแยมและขนมมาทานด้วย แต่ขอบอกไว้เลยว่าแยมทั้ง 2 รส รวมกระทั่งพายมันหวานที่ได้ชิมไปนั้น ตอนนี้ก็ไม่มีวางขายแล้ว รสพิเศษจะทำเป็นช่วงๆ ต้องคอยติดตามผ่านหน้า facebook ของที่ร้านเอานะคะ ส่วนรสเบสิคอย่างสตอเบอร์รี่ก็จะมีตลอดค่ะ ถ้าใครสนใจอยากทานแยมและพุดดิ้งก็หาซื้อได้ที่ร้าน La PÂTIS สาขาโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ส่วนขนมตัวอื่นนั้นก็แวะมาซื้อได้ที่ร้านในซอยรัชดาภิเษก 29 หรือไม่ก็สั่งไลน์แมนมาก็ได้ค่ะ
Facebook: https://www.facebook.com/theconfiture/
#ค่าขนม 1,215 บาท (ซื้อทั้งในงานที่ชิดลมและก็สั่งไลน์แมนมา)
17 Likes0 Comment
