- หน้าแรก
/
- ติ่มซำ ร้าน เข่ง ติมซำ
หรอยจังฮู้! กับติ่มซำตำรับใต้เคยมีคนบอกเอาไว้ว่า อยากกินติ่มซำเด็ด ๆ ต้องไปกินที่ภาคใต้ แต่จะให้บินจากเชียงใหม่ลงไปกินก็คงไม่คุ้มแน่ ๆ แล้ววันนี้ก็เป็นความโชคดีของเชียงใหม่ ที่มีร้านติ่มซำดี ๆ หอบหิ้วสูตรลับจากภูเก็ตมาให้ทุกคนได้กินกันถึงเชียงใหม่ ที่ร้าน “เข่ง ติ่มซำ” นั่นเอง
ร้าน เข่ง ติ่มซำ เป็นร้านติ่มซำเปิดใหม่อยู่ใจกลางย่านสุดฮิปนิมมานเหมินท์ โดยตัวร้านก็หาไม่ยากอีกเช่นกัน เพราะอยู่ตรงกลางระหว่าง ซอย 5 และ ซอย 7 สามารถหาที่จอดรถแล้วเดินเข้าไปใช้บริการกันได้เลย
พูดถึงเรื่องติ่มซำกันดีกว่า ติ่มซำของที่นี่ต้องบอกเลยว่ามีความสดใหม่มากจริง ๆ ครับ เพราะทางร้านจะปั้นกันทุกวัน นึ่งกันสดใหม่ทุกเช้าเลย ส่วนเนื้อติ่มซำเนี่ยก็เป็นส่วนผสมระหว่าง เนื้อหมู และ เนื้อกุ้ง แบบเพียว ๆ เลยครับ ไม่ได้แต่งเสริมเพิ่มแป้งแต่อย่างใด จึงทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ทั้งนุ่ม และเด้ง แบบเป็นธรรมชาติ
วิธีการเลือกนั้นก็ง่าย ๆ เลยครับ เพียงเดินไปที่ตู้แล้วก็เลือกหยิบเอาตามที่ต้องการ ซึ่งจะมีราคาของติ่มซำแต่ละชนิดติดไว้ที่ตู้ให้ทราบ โดยเริ่มต้นที่ 25 บาท/เข่ง เท่านั้นเอง แต่ถ้าเป็นพวกทะเลก็จะอยู่ที่ 35-45 บาท/เข่ง ถือว่าไม่แพงเลยครับเมื่อเทียบกับวัตถุดิบคุณภาพระดับนี้ จากนั้นก็จะมีน้อง ๆ พนักงานร้านนำติ่มซำที่เราเลือกไปอุ่นให้ ส่วนเราก็นั่งรออยู่ที่โต๊ะสักพักติ่มซำร้อน ๆ ก็จะมาวางอยู่ตรงหน้าแล้ว
ในเรื่องของความหลากหลาย ที่ร้านเข่งติ่มซำนั้นก็มีติ่มซำให้เลือกมากกว่า 30 ชนิด ซึ่งถือว่าเยอะใช้ได้เลย หลายตัวก็อาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันดี แต่บางอย่างก็เป็นความพิเศษอย่าง ติ่มซำไส้อั่ว เป็นต้น นอกจากนี้ก็ยังมีซาลาเปารูปเห็นที่ดูตะมุตะมิ กับไส้ที่แตกต่างกันไป อาทิ ไส้หมูแดง หมูสับ ไข่เค็ม ถั่วดำ ช็อกโกแลตลาวา และ ครีมไข่เค็มลาวา
จะให้ครบเครื่องติ่มซำ ก็ต้องเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์ด้วย น้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่ยกสูตรจากภูเก็ตมาไว้ที่นี่ เพื่อคนเชียงใหม่ได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่ มีความเปรี้ยวอมเผ็ด และ เค็มอยู่หน่อย ๆ เรียกว่าเข้ากับติ่มซำได้ลงตัวแบบสุด ๆ
แน่นอนว่ามีติ่มซำ ก็ต้องมี บะกุ๊ดเต๋ (80 บาท) นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดเลยครับ ซี่โครงหมูต้มในน้ำที่ผสมเครื่องยาจีนจากมาเลเซีย จนเปื่อยนุ่ม และ มีกลิ่นหอมที่ฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งปาก ที่ซ่อนอยู่ในน้ำซุปรสนุ่มไม่เหมือนใคร เสิร์ฟให้ซดกันร้อน ๆ พร้อมฟองเต้าหู้ เห็ดหอม และ เห็ดเข้มทอง กินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ นี้เด็ดจริง!
ในตอนเช้า ๆ ที่ร้านก็ยังมีเมนูอื่น ๆ ให้เลือกทานนอกจากติ่มซำด้วย อาทิ ไข่กระทะ (50 บาท) ที่โรยหน้าด้วย ผักชี ปูอัด และ กุนเชียง แล้วยกมาเสิร์ฟแบบร้อน ๆ เติมซอสถั่วเหลืองนิดหน่อยก็ลงตัวแล้ว และ ข้าวต้มหมู (50 บาท) น้ำซุปรสกลมกล่อม มาพร้อมข้าวหอมมะลินุ่ม ๆ และ หมูชิ้นโต เป็นอีกหนึ่งเมนูที่โอเคมากในตอนเช้า ๆ
ส่วนช่วงกลางวัน ก็จะมีอาหารเพิ่มเข้ามาอีกเป็นพวก มาม่าต้มยำหมูสับ+ไข่ ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง และ ข้าวมันไก่ (50 บาท) โดยเสน่ห์ของเมนูข้าวเหล่านี้ก็อยู่ตรงที่ การนำไปหุงพร้อมขิงอ่อน ทำให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นติดมาด้วย เวลากินก็รู้สึกเหมือนได้ไปวิ่งกลางทุ่งลาเวนเดอร์ (นี่ก็เวอร์ไป 5555)
กินข้าวกันร้อน ๆ ก็ต้องไม่ลืมสั่งเครื่องดื่มนะ ที่นี่มีให้เลือกทั้งชา น้ำสมุนไพร น้ำเปล่า แล้วก็ น้ำอัดลม และในอนาคตอันใกล้นี้ ทางร้านก็มีแพลนที่จะนำเอาชาใต้มาขายด้วย ใครที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของชาใต้ ก็ต้องคอยติดตามข่าวสารกันให้ดีนะ
พูดมาซะยาวเลย นี่ก็เริ่มหิวแล้วเอาเป็นว่า ถ้าใครอยากสัมผัสกับ ติ่มซำ ที่มีเสน่ห์และรสชาติแบบต้นตำรับเหมือนยกมาจากภาคใต้ ต้องมาที่นี่เลยครับที่ร้าน เข่ง ติ่มซำ เชียงใหม่ รับรองว่าหรอยถึงใจแน่นอน
0 Like0 Comment
