- หน้าแรก
/
- รูป Lung King Heen
ซาลาเปาอบไส้หมูแดง
ติ่มซำระดับมิชิลิน 3 ดาว ที่(อาจจะ) อร่อยที่สุดในโลกถ้าพูดถึงติ่มซำอร่อยๆ หลายๆคนย่อมคิดถึง เกาะฮ่องกง ที่มีวัฒนธรรมการกินติ่มซำ จากกวางเจามาปรับปรุงจนกลายเป็นอาหารชั้นเลิศ
ร้านนี้ถูกนำทัพโดย Head Chef Chan Yan Tak ที่เคยทำงานกับบรรดาร้านอาหารระดับแนวหน้าของฮ่องกง ก่อนที่เค้าจะประกาศลาวงการไปในปี 2002 ก่อนที่โรงแรม Four Seasons จะพยายามชักชวนให้เค้าหวนคืนกลับวงการได้สำเร็จจนพาร้าน Lung King Heen ขึ้นไปถึงจุดสูงสุดของวงการอาหารด้วยการรับรางวัล มิชิลิน 3 ดาวในปี 2008 และต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน
เกริ่นเรื่องราวของร้านอาหารนี้มาซะยาวเหยียด มีหรือที่คนที่ชอบชิมอาหารโดยเฉพาะอาหารจีนแบบผมจะพลาดได้ เลยได้ไปลองทานติ่มซำที่ภัตราคารแห่งนี้สองครั้ง และนำมาให้เพื่อนๆได้รับชมกันครับ
สำหรับจานที่อยากให้ชิมเวลามาที่นี่ก็คือ หมูหัน และ หมูแดงครับ หมูหันสไตล์ฮ่องกง เชฟจะบรรจงแยกส่วนที่เป็นมันออกไปบางส่วนเพื่อแล้วแทรกด้วยแผ่นแป้ง เพื่อลดความมันเลี่ยนเกินไปครับ จานนี้เสริฟพร้อมกับน้ำซอส Hoi Sin หวานๆ และ เกลือ เพื่อโรยตัดเลี่ยนครับ
ส่วนหมูแดงที่เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อก็ทำได้ดีครับ แต่ไม่สุด มีร้านอื่นๆในฮ่องกงที่อร่อยกว่านี้
เข้ามาส่วนเมนูติ่มซำกันบ้าง รายการติ่มซำก็คล้ายๆติ่มซำทั่วไปแต่ที่นี่จะใช้วัตถุดิบราคาแพงแทรกเข้าไปด้วย อย่างเช่นใช้แฮมยูนนานผสมกับขนมจีบ หรือ กุ้งมังกร หรือเป๋าฮื้อ เข้าไปผสมครับ
ที่เคยมีสั่งไปมีทั้ง ขนมจีบ ซาลาเปาอบ ฝานโก๋ ข้าวผัดกุ้งมังกร หรือ พัฟเป๋าฮื้อ
ในบรรดาอาหารเหล่านั้นที่อร่อยติดใจก็มี พัฟเป๋าฮื้อ ที่ใช้เป๋าฮื้อทั้งตัวห่อด้วยแป้งพัฟ ซึงให้รสชาติหวานมันและหอมอร่อยทีเดียว ส่วนข้าวผัดกุ้งมังกรนั้นก็หอมกระทะ แต่รสชาติเนื้อกุ้งมังกรไม่สามารถโดดเด่นออกมาได้ครับ
ส่วนรสชาติของติ่มซำนั้นถ้าพูดกันตรงๆถือว่ากลางๆครับ แต่เรียกราคาไว้สูงมากต่อถาดเนื่องด้วยเหตุผลของวัตถุดิบ
สรุป......
เขียนมาซะยืดยาว แต่สรุปสั้นๆร้านนี้เหมาะสำหรับไปทานเพื่อบรรยากาศ หรือ เจรจาทางธุรกิจ การที่ได้มิชิลินสามดาว น่าจะมาจาก การบริการ วัตถุดิบ และ บรรยากาศ โดยรวม แต่ถ้าคนที่ต้องการเสาะแสวงหาติ่มซำที่รสชาติกินแล้วบินได้ น่าจะไปที่ร้านอื่นมากกว่าครับ แต่ผมเชื่อว่ายังไงร้านนี้ก็ยังเป็นเหมือนสถานที่ที่คนชอบติ่มซำต้องอยากมาลองสักครั้งในชีวิตอยู่ดี เหมือนซูชิต้องไปหาลุงโอโนะ จิโร่ ครับ
ปล, สำหรับเพื่อนๆที่อยากดูรูปเพิ่มเติมของร้านนี้สามารถเข้าดูในเฟสบุคผมได้น่ะครับ
1 Like0 Comment
