- หน้าแรก
/
- รูป Sirocco โรงแรมเลอบัว แอท สเตท ทาวเวอร์
Seared Challans Foie Gras
ประสบการณ์ดินเนอร์ (และวิว) สุด Exclusive ที่ The Dome at Lebuaสวัสดีครับ วันนี้โชคดี (พี่เลี้ยง ขอขอบคุณมา ณ ที่นี่จริงๆ) ไม่งั้นคงไม่บุญได้มาทานร้านอาหารที่ขึ้นชื่อว่าวิวสวยที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพแน่นอน วันนี้ 3 คน 19,400 ตกคนละ 6,465.- โดยประมาณ วันนี้ขอทิ้งประเด็นราคาไว้แต่เพียงเท่านี้ เพราะทุกคนที่มาทานที่นี่คงไม่เกี่ยงเรื่องราคาอยู่แล้ว บรรยากาศดีมากสมคำร่ำลือ พนักงานบริการเอาใจใส่ลูกค้าเป็นเลิศ ทักทายและส่งถึงโต๊ะ อาหารไม่ขาดช่วงและได้ไม่ช้า ไม่แน่ใจว่าจะติอะไรดี ส่วนรสชาติอาหารโดยรวมถือว่าดี อาจจะไม่ได้ดีแบบประทับใจที่สุด แต่ก็ไม่ได้แย่แบบที่ผมเคยได้ยินมาจากคนอื่นครับ
[ที่ตั้งร้าน]
ใครขับรถมาตรงมาจากถนนสีลมสุดถนนเลย จะเห็นตึก State Tower โดมสีทองตั้งตระหง่านอยู่ซ้ายมือ ก่อนถึงแยกรร.อัสสัมชัญ บางรัก ส่วนใครมา BTS จริงๆ ก็ไม่ลำบากนะครับ วันนี้ลองเดินย้อนถนนเจริญกรุงผ่านหน้า Robinson มา 10 นาทีก็ถึง พอเข้าตึกมาแล้วจะมีป้ายบอกให้ขึ้นลิฟต์ไปชั้น 62 แล้วเดินขึ้นอีกชั้นหนึ่ง ก็ได้ชมบรรยากาศยามค่ำคืนของกรุงเทพ เกิน 180 องศา สวยมากครับ ยิ่งก่อนพระอาทิตย์ตกน่าจะสวยมากแต่มาไม่ทัน
[เมนูที่สั่ง]
- Catalan Monk Fish [1,610.-] จานนี้อร่อยใช้ได้ ผมสังเกตว่าร้านอิตาเลียนบางร้านที่ไฮโซๆ จะชอบใช้ปลา Monk Fish ปรุงอาหารนะครับ เป็นปลาที่ค่อนข้างเนื้อเหนียวๆ เด้งๆ หน่อย คนละแนวกับปลาค็อดที่ผมชอบเลย แต่สดดีนะครับ ไม่มีปัญหา คงเป็นเพราะธีมจานนี้เป็นเมดิเตอร์เรเนียน เลยได้ทาน Spanish Bomba Risotto ที่ราดด้วยสีเหลืองทองที่ให้กลิ่นหอมของหญ้าฝรั่น (Saffron) ปลาหมึกทอด และหมึกดำ โดยรวมโอเคเลย
- Corn Fed Chicken [1,810.-] ชอบจานนี้ครับ เนื้อไก่นุ่มมาก ทั้งๆ ที่ไม่ใช่เนื้อส่วนน่อง (ถ้าเป็นเพราะเลี้ยงไก่ด้วยข้าวโพดแล้วนุ่มขนาดนี้ น่าจะออกทีวีแนะนำเกษตรกรนะครับ แหะๆ) ไก่จะได้รสชาติเปรี้ยวของเลมอนและกลิ่นหอมของโรสแมรี่ที่เอามาใช้หมัก ทานกับเครื่องเคียงเช่น Sarladaise Potato ที่เป็นเมนูสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงง่ายๆ กับกระเทียม ราดด้วย Roasted Tomato Puree และ Jus ที่เป็นหอมผัดกับเนยและกระเทียมจนกลายเป็นแบบ caramelized ฟินฝุดๆ
- 12hr Slow Roasted Pork [1,850.-] เป็นอีกเมนูนึงที่ทำยังไงหนอให้เนื้อนุ่มได้ขนาดนี้ เนื้อหมูเปื่อยยุ่ยได้ที่จริงๆ อร่อย แต่แค่รู้สึกว่าหนังมันหมักเครื่องเทศเยอะไป พอทำจนกรอบๆ เคี้ยวแล้วรู้สึกเหมือนเคี้ยวกรวดแบบติดฟันได้มากกว่า เลยไม่ฟินเท่าที่ควร ใครเลี่ยนสามารถทานคู่กับ Poached Apple Puree กับ Organic Beetroot ได้
- Chef’s Tasting Menu [4,500.-]
[Almond-Garlic Gazpacho] เฉยๆ ครับ ไม่ได้ชอบแนวนี้มาก เป็นหอยแมลงภู่เมดิเตอร์เรเนียน ได้กลิ่นทะเลชัดเจน เสิร์ฟพร้อมผักดอง
[Seared Challans Foie Gras] ฟัวกราส์นุ่มลิ้นอร่อยเลยครับ รอยด้วยวอลนัทบด ทานแล้วตัดกับรสหวานๆ อมเปรี้ยวของทับทิม (Pomegranate) ได้เป็นอย่างดี
[Baby Squid] เป็น Risotto หมึกดำ รสชาติพอใช้ แล้วก็มีปลาหมึกรุ่นเด็กมาให้ทานสองสามชิ้น นุ่มดี จานนี้เฉยๆ เพราะไม่ได้ชอบทานปลาหมึกมากเท่าไหร่
[Atlantic Hake] เป็นปลาเนื้อขาว นุ่ม ตระกูลเดียวกับปลาค้อดครับ จานนี้อร่อยกว่า Monk Fish ในความเห็นผม เนื้อปลาปรุงด้วยน้ำมันมะกอก ราดด้วย Zucchini Puree
[Wagyu Beef Tenderloin] เนื้อวากิวนุ่มและอร่อยมากกก ราดด้วยเห็ด Shimeji มันฝรั่งกรอบสีม่วงสีสันน่ารับประทาน ให้อีกชิ้นจะไม่ว่าอะไรเลยยย :P
[Wild Strawberry Tart] อร่อยโอเคครับ เป็น Cherry Blossom Parfait กับซอสเลมอน ราดหน้าทาร์ตด้วยสตรอเบอร์รี่สดหวานฉ่ำ และครีม Mascarpone
- Chocolate Leigeois [560.-] ชอบครับ เนื้อเค้กนุ่ม คล้ายช็อคโกแลตลาวา รสช็อคโกแลตเข้มดี ไอศครีมรสออกนมๆ และโรยข้างพองเม็ดเล็กๆ เวิร์คดีครับ
- ไอศครีมเลมอน + เสาวรส [150.-] เปรี้ยวจี๊ดทีเดียว เสิร์ฟพร้อมบิสกิตชิ้นบางๆ ยังสู้อีกสองเมนูก่อนหน้าไม่ได้
- Hangovertini [590.-] ค็อกเทลที่แพงที่สุดที่เคยกินมา ชื่อคุ้นๆ มั้ยครับ เป็นสูตรพิเศษของร้านเพื่อถ่ายหนังเรื่อง Hangover 2 โดยเฉพาะ ผมวิจารณ์ค็อกเทลไม่ค่อยเก่งครับ ไม่ได้ชอบเป็นพิเศษ แต่ถ้าใครชอบแนว Martini รสชาติก็ไม่ได้แปลกพิศดารไปมากครับ
21 Likes0 Comment
