- หน้าแรก
/
- รูป ประจักษ์เป็ดย่าง บางรัก
ป้ายหน้าร้านมองจากถนนเจริญกรุง หน้าห้างโรบินสัน
ร้านเป็ดย่างรักษาชื่อเสียงมาเกินหนึ่งศตวรษในครอบครัวเดียวถึงสี่รุ่นในฐานะที่เป็นนักกินรุ่นโก๋หลังวัง จึงโหยหาร้านอาหารรุ่นโบราณที่เคยรู้จักมาตั้งแต่สมัยเป็นหนุ่ม ร้าน "ประจักษ์" นี้เคยได้ยินชื่อมานานมากแต่ไม่เคยมีโอกาสไปลองสักที วันนี้มีโอกาสตอนเที่ยงชวนแฟนไปทานกันสองคน ที่คั้งอยู่บนถนนเจริญกรุงด้านตรงกันข้ามกับห้างโรบินสัน เป็นห้องแถวเก่าๆแคบๆหนึ่งคูหา รูปแบบโบราณมีสถานีสับสารพัดเนื้ออยู่ด้านหน้า ด้านในมีโต๊ะอาหารเล็กๆเรียงรายอยู่ทั้งสองด้าน พอดีเป็นเวลาใกล้เที่ยงจึงมีผู้คนนั่งกิน เดินเข้าออกและยืนรออาหารกลับบ้านมากมายขวักไขว่ไปหมด โชคดีเจ้าหน้าที่แนะให้ขึ้นชั้นบน โชคร้ายที่บันไดสูงมาก นึกว่าขึ้นชั้นสามด้วยซ้ำ บรรยากาศชั้นสองดีกว่า ใหม่กว่าและทันสมัยกว่าชั้นล่างเยอะ ให้คะแนนบรรยากาศสามดาว การบริการแบบร้านจีนแท้ คะแนนประมาณสามดาวเช่นเดียวกัน ห้องน้ำแปลก คืออนุรักษ์มากจนถึงระดับนั่งยองๆไม่สามารถแจ้งคะแนนได้
ด้านอาหารนั้นมีรายการมากมายติดข้างฝาจนลายตาจึงยึดเมนูหลักของร้านมาตั้งแต่ดั้งเดิม คือ"เป็ดย่าง" ใช้เป็ดเกรดดี หมักเครื่องมาอย่างดีแล้วย่างจนหนังบางกรอบ ไขมันละลายหมดและเนื้อนุ่ม ไม่เสียแรงที่ถ่อมา ให้คะแนนห้าดาวเต็ม ส่วน "หมูกรอบ" ย่างจนหนังบางกรอบเนื้อนุ่มเช่นเดียวกัน ห้าดาว ด้าน "หมูแดง" ใช้เนื้อหมูดีแต่ย่างมาแข็งไปหน่อย สามดาว "ขาหมูยัดไส้" ใส่หนังหมูและหูหมูไปด้วย เคี้ยวกรอบอร่อยดี ห้าดาว สั่ง "ซุปมะระซี่โครงหมู" มา รสชาติธรรมดา สี่ดาว
ราคาก็ยังโบราณอยู่ คิดรวมมาแล้วถูกมาก จะเห็นคนทุกระดับตั้งแต่นักเรียน คู่รัก เพื่อนฝูง ครอบครัว นักธุระกิจและชาวต่างชาติอยู่เต็มร้าน ตามจริงแล้วคะแนนเฉลี่ยร้านนี้อยู่ที่ประมาณสี่ดาวแต่เนื่องจากความตั้งใจของครอบครัวนี้ที่พยายามธำรงค์คุณภาพและเอกลักษณ์ของร้านนี้มาเป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษจึงเพิ่มคะแนนให้เป็นห้าดาวด้วยความเต็มใจ
17 Likes0 Comment
