- หน้าแรก
/
- รูป Fei Ya โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ
👍 ร้านอาหารจีนยอดนิยม🇹🇭 Feiya - เฟยยา
🍴 Chinese - อาหารจีน
👨🏻🍳 Chef Cheung Chin Choi - เชฟเชียง ชิน ฉ่อย
🎗️ Feiya หรือที่แปลได้ว่าเป็ดบิน เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่บนชั้น 3 ของโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong มีชื่อเสียงในเรื่องของการทำเป็ดปักกิ่งย่างด้วยไม้ลิ้นจี่และอาหารจีนคุณภาพสูง ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีแดง-ทองเป็นหลักผสมผสานลวดลายจีนดั้งเดิมและดีไซน์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ประตูจากปักกิ่งแสดงออกถึงความพิถีพิถันในการลงรายละเอียด พรมแดงลายดอกไม้ปูทับพื้นไม้ขัดมัน โต๊ะเก้าอี้บุด้วยผ้านั่งสบาย แชนเดอเลียร์ทรงหมวกชาวนาส่อวไฟสว่างลงมายังกลางโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัว 5 ห้องให้บริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
🎗️ ในรอบนี้มีเชฟเชียง ชิน ฉ่อย ชาวจีนรับตำแหน่งเป็น Executive Chef คอยนำเสนออาหารจีนสูตรต้นตำรับที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจานหลัก เขามีประสบการณ์ในงานครัวมานานกว่า 25 ปีในหลากหลายเมือง/ประเทศเช่นเซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง พนมเปญ เฉิงตู บาหลี ซาอุดีอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และออสเตรเลีย เราได้ลองสั่งเมนูอาหารจีนโดยเน้นไปที่เมนูสไตล์กวางตุ้งเป็นหลักอย่างเช่น 笋壳鱼油浸 โดยทาวร้านใช้ปลาบู่เป็น ๆ ไซซ์เล็กทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน ราดด้วยซีอิ๊วและต้นหอมรสชาติกลมกล่อม ถัดมาคือ 杨州香炒饭 หรือเมนูข้าวผัดหยางโจวเสิร์ฟกับเนื้อกุ้งและหมูแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอเหมาะ ทั้งยังมีความหอมจากการคั่วในกระทะไฟแรงไปทั่วทั้งจาน สุดท้ายคือ 香蕉焦糖枣茸锅饼 วอแป๋งทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน ไส้พุทราตรงกลางกวนมาได้เนียนละมุน ข้าง ๆ คือซอสคาราเมลกล้วยหอมหวานเค็ม รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัด ส่วนพนักงานทุกคนล้วนให้บริการดีและเป็นกันเองทำให้อาหารมื้อนี้สร้างความประทับใจให้กับทุกคนบนโต๊ะได้อย่างไม่ยากเย็น
📃 À LA CARTE
葱蒜椒盐骨 (528++)
Salt and pepper, five-spice pork spare ribs
ซี่โครงหมูทอดพริกเกลือ
笋壳鱼油浸 (299++/100 g)
Deep-fried Sand Goby, spring onion, coriander and soy sauce
ปลาบู่ทอดราดซีอิ๊ว
三蛋浸波菜 (458++)
Eggs 3 ways soup with spinach
ผักป๋วยเล้งและไข่สามสหาย (ไข่ไก่ ไข่เยี่ยวม้า และไข่เค็ม)
干贝蚧肉炒桂花鱼肚 (738++)
Fried fish maw with crab meat and dried scallop
กระเพาะปลาผัดแห้งเนื้อปูกังป๋วย
四川麻婆豆腐 (408++)
Ma Po tofu with minced pork, Szechuan pickled vegetables, mushroom and peppercorn oil
เต้าหู้มาโฝ (เต้าหู้เสฉวน)
杨州香炒饭 (458++)
Fried rice with shrimp and barbecue pork “Yang Chow” style
ข้าวผัดหยางโจว
酱皇海鲜炒饭 (638++)
Scallop and shrimp fried rice with XO sauce
ข้าวผัดกุ้งกับหอยเชลล์ซอสเอ็กซ์โอ
至尊芒果布甸 (238++)
Mango pudding with lychee, pomelo and coconut sorbet
พุดดิ้งมะม่วง กับลิ้นจี่ และไอศครีมมะพร้าว
香蕉焦糖枣茸锅饼 (288++)
Deep-fried jujube served with banana caramel sauce
พุทราจีนทอด (วอแป๋ง) และซอสคาราเมลกล้วย
📌 Score:
👍 ร้านอาหารจีนเก่าแก่รสชาติดีในย่านราชประสงค์
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 12.5/20
ไวน์ (Wines) : ⭐️
ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: May 2025
🏠 Location: ชั้น 3 โรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong
🚗 Parking: จอดที่โรงแรม
🕦 Operating Time: 11.30-15.00, 18.00-22.00
💰 Price: 1,000-2,500 THB
📞 Tel: 02-125-5000
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.feiyabangkok.com
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers?
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
0 Like0 Comment
